カンボジア胡椒農園クラタペッパー　「アリの目、タカの目、クラタの目」

スパイスジャーナルという雑誌の記者の方が取材に見えたので、プノンペンでクラタペッパーが味わえるレストランとして「La Residence」をご紹介させていただきました。

「La Residence」は、本格フレンチが楽しめるプノンペン市内でもトップクラスのお店です。

オーナーはカンボジアの王族で、もともとフランスとの関わりが多く、フレンチレストランを開業されたとのことです。

開店当初から、エクゼクティブシェフを務めていらっしゃるのは、日本人の加茂シェフで、とても親しくしていただいております。

ありがたいです。

ランチセットメニューはとってもお得で１５ドルと２９ドルの二種類が用意されています。

１５ドルのセットメニューは、原材料をカンボジアの食材にこだわって厳選されたランチ特別メニュー、２９ドルはフォアグラなど輸入食材を使ったディナーメニューをお試しいただけるお得なセットとなっています。

今回は、１５ドルのセットをお願いしました。

前菜は、ルッコラの黒胡椒添えサラダ、緑コショウのパテ・ドゥ・カンパーニュなどのメニューから一品。



メインは

スズキの熱蒸し緑胡椒と塩レモンの白ワインソース



豚フィレの完熟胡椒焼きコーンピューレ添え



などのメニューから一品選べます。

さらにデザートには、アイス、フレッシュフルーツ、ケーキから一品選びコーヒーか紅茶が付きます。



ラズベリーケーキ

これで１５ドルは、とってもお値打ち価格だと思います。
是非一度お試し下さい。

今回の取材をまとめられた「スパイスジャーナル１４号」は、２０１４年１月末頃発行される予定だそうです。

購入方法等詳細は「スパイスジャーナル」ホームページにてご確認ください。

http://osaka-spice.net/