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2013.01.04
テーマ：楽天写真館(354440)
カテゴリ：食品
明けましておめでとうございます 今年も、なんもかもまとめてよろしくお願いします ・・・・ 昨年末和歌山のお得意様からミカンをいただいたので ありがとうのお礼の電話を入れて、よもやま話をしていたら ミカン畑に猪が出没し獣害があまりにひどいので 猪狩りをしているところだ、とおっしゃる えっ猪の肉が食えるの? いいなあ、食べたいなあ! というと、さっそく送ってくれた 昨年捕獲した３２頭目の猪だそうだ 昨年といってもついこの間のことだが １２月１８日に〆て解体した猪を ２６日まで熟成し２７日に精肉したもの きちんと熟成させ急速冷凍したので きっと美味いはずだ、とのこと ご丁寧に肉の各部所ごとにラップしてあった 送ってくれた人は和歌山の下津町で地中海料理店を 経営しているシェフさんである 食材を捕獲から解体、梱包まで シェフらしく丁寧になされていた 面白いことに 燻製されたお肉もはいっていた これは解凍し薄く切ってそのまま食ってくれとのこと いゃあ~食べるのが楽しみだなあ ・・・・・・ ところで 猪の肉は売れないの? ときくと地元ではだめだという 冷凍庫にあふれそうそうなくらい ストックが増えてきたそうだ だれか買ってくれないかなあ? きっとうまいぞお~!
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