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2022年09月05日
カテゴリ：點心・中華菓子等（月餅型含む）
それでも市販品レベルではないと思うけれど。  YOUKI ピーナッツオイル ピーナッツの香りも強くなるため、オイルの量は むやみには増やせないかな（無味無臭ならOK？）。 また、オイルを増やすと餡が柔らかくなってしまい、 その分水分を飛ばして硬さの調整をしたため、 出来上がり量はいつもと変わらず（乾燥蓮の実の約3倍）。 肝心の仕上がりもほとんど変化はなく、期待していた 市販品の色の濃さや粘土のようなねっとり感はなし。 原材料的には、違いは保存性を高めるという ソルビン酸カリウムが添加されているだけ？なんだけど。 （材料以外に製法も！という突っ込みが入りそう…）  とても、そこまでの勇気はありません…。 ●材料（約300g）ところで、今回の蓮の実は粒が小さく、茶色い部分や 中に芽があるものも多くて取り除いたため、浸水後の重量が いつもの2倍より大幅ダウンの1.5倍にしかならない…(-"-) 味的には多分問題ないとは思うのだけれど。  乾燥蓮の実 100g 砂糖 100g 花生油（ピーナッツオイル） 50g 塩 適量 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2022年09月05日 00時00分22秒
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