梅酒と豆乳のムース

2008.05.04

テーマ：■□手作りお菓子□■(10362)

カテゴリ：おめざレシピ

まろやか豆乳とほんのり酸味の梅酒のムースです！

★★材料★★
（６人分）

　　　豆乳・・・・・・・１００cc 　梅酒・・・・・・・１００cc 　グラニュー糖・・・５０g 　粉ゼラチン・・・・大さじ１弱　　生クリーム・・・・２００cc

★★作り方★★

　1.　ゼラチンを大さじ１の水に振りいれふやかしておく。
　　　梅酒を小鍋に入れて２分ほど煮詰めてアルコール分を飛ばす。

　2.　１の梅酒にグラニュー糖と豆乳を加えて混ぜグラニュー糖が
　　　完全に溶けるまで弱火で温める。
　　　１のゼラチンを電子レンジに２０秒ほどかけて
　　　溶かしてから加え混ぜ合わせる。

　3.　生クリームを７～８分立てにする。
　　　２の梅豆乳を別のボウルに移しボウルの底を氷水に当てて
　　　生クリームと同じくらいのトロミがつくまでかき混ぜながら冷やす。

　4.　梅豆乳のボウルに生クリームを加えて混ぜ合わせる。
　　　器に盛りつけ冷蔵庫で冷やし固める。

　5.　梅酒の甘みによってグラニュー糖の量を加減してください。

レシピはこちらより♪♪
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