おばあちゃんちの食卓

ずいぶんと更新をさぼってしまいましたｆ^_^;
今回の気になるレシピは、ためしてガッテン流「広島風お好み焼き」♪
関西在住の身には、お好み焼きといえば大阪風！な刷り込みがあったんですが、お野菜をたっぷりとれるヘルシーな広島風お好み焼きもなんだか魅力的。
でもウチで焼くのは、ちょっと高度なテクニックがいりそう…と思っていたら、ガッテンで簡単かつ美味しい（らしい。まだ実行してないもんで^_^;）広島風お好み焼きの作り方を紹介してくれました。

◆ホットプレートで作る広島風お好み焼き

生地をつくる
　　・薄力粉100グラム
　　・水100ミリリットル
　　・牛乳50ミリリットル（牛乳をいれることで、数時間寝かした生地とおなじように、薄く焼きやすくなるそうです）

具を用意する
　　・太目の千切りキャベツ200グラム
　　・ネギ、もやし、豚肉などはお好みで。

焼き方
　（１）生地をおたまで薄く丸くのばす（クレープ生地を焼くような感じで）
　（２）具をのせる
　　　　キャベツを下に、もやし、ねぎ、上から豚肉を広げる。
　　　　具のうえから、生地ののこりを、薄くかける（ひっくり返してバラバラにならないよう、つなぎになる）
　（３）ひっくり返す。
　　　　プレートの温度は、温度は220℃。蒸し焼きにするために、8分おく。
　　　　8分たったところで、軽く押さえる。
　（４）タマゴをプレートに割りいれて、焼けた生地をのせる。
　（５）ひっくり返して、半熟ぎみのタマゴの上からソースをぬる。

キャベツが超甘くて、生地が超うすい広島風お好み焼きが完成です！
お野菜タップリでヘルシーかつ美味しいなんて、とってもお得なメニューですね(*^^)v

ところで、お好み焼きの原型と言われる食べ物があるそうで、その名は「一銭洋食」
こちらは、水で溶いたうどん粉を鉄板の上で軽く伸ばして焼き、ネギや昆布などをのせて、ウスターソースとしょうゆで味付けして食べていたものだそうです。
屋台を中心に売られて、子どもでも気軽に買えたことから一銭洋食と呼ばれたのだとか。
基本のレシピを見つけたので、こちらも載せておきますね♪

◆一銭洋食

材料（8枚分）
　　・小麦粉（薄力粉）120グラム
　　・水260cc
　　・削りぶし15グラム
　　・とろろコンブ20グラム
　　・青ネギ7～8本分
　　・ウスターソース適量

作り方
　（１）洗った青ネギを長さ7～8ミリに切る。
　（２）小麦粉に水を少しずつ混ぜて、生地を作る。
　（３）油をひいて熱したフライパンに生地を入れて、薄くのばし直径12～13センチの丸形に焼く。
　（４）削りぶし、とろろコンブ、青ネギを生地の上に均一に重ねる。
　（５）その上へまた、つなぎの生地を適量かけて、ひっくり返して焼く。
　（６）一度へらで軽く押さえて、また表に返し、青ネギを置いた方にウスターソースをぬる。
　（７）真ん中からへらで節目を一本入れて半分に折り、上側にもウスターソースをぬれば出来上がり。
　
家にはキャベツが無いけど、お好み焼き風なものが食べたい～時なんかにも良いですね♪。
子どものおやつや、旦那様のビールのおつまみにも喜ばれそうです(*^^)v



イズミホットプレートIHP-6420

◆チョット邪魔なふたも裏返してお皿として使えます。
◆金属へらが使えるチタンコート。


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