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2022.10.20
テーマ：パンを焼こう！(15292)
カテゴリ：パン、ホットケーキ類
「日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加しています。
モニタープレゼントしていただいた「日清 全粒粉パン用 チャック付」で ベーコンエピを作りました。 エピとは「麦の穂」という意味（何回調べてもすぐ忘れてしまうんですが・・ こうやって文字に起こすと忘れないかな？） 捏ねずにほったらかしで作るので時間はかかるけど 発酵を待つ間買い物もできるし用事もたせる。 作りやすいパンです。  材料 4本分 強力粉200g 日清全粒粉50g 塩4g ドライイースト3g 水190㏄ ベーコン4枚 ベビーチーズ4個 黒コショウ適宜 作り方  １ 強力粉、全粒粉、塩、ドライイーストをボールに入れて、かき混ぜ、 3回ほどに分けて水を入れながらその都度よくかき混ぜる。 粉っぽさが無くなったらなんとなくお山の形に整えて、 ラップをして3時間放置。 ２ ボールのふちに打ち粉をして、カードで淵に添うようにはがして、 打ち粉をした捏ね台の上に乗せ、丸く整えて4等分にする。 ３ 4等分にしたものを一つずつ表面を張らせるようにまるく整えて、 ラップをして20分ベンチタイム。  ４ ベーコンの長さに生地を伸ばす。 ５ ベビーチーズを縦に4本に切り、パン生地の上に乗せたベーコンに置く。 ６ ベーコンチーズをくるむようにしながらパン生地を閉じる。  ７ 閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に置いていく。 （写真は成型してから天板に置いてしまいました💦） ８ ハサミを角度30度くらいに倒して斜めに深く切り込みを入れ、 左→右に交互に開いていく。（切り込みは4か所） ９ ラップをして39度のオーブンで20分2次発酵。  １０ 2次発酵が終わったら黒コショウをかけ、220度に熱したオーブンで18分焼く。 １１ 焼きあがったらケーキクーラーに移し冷ます。  全粒粉を使った料理レシピ  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2022.10.20 15:00:52
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