福岡・警固　　　　　リチェッタのテーブルで

　年が明けて早々に
　ニューカマーのドルチェです。
　
　マスカルポーネのザバイオーネ、
　イチゴのソースに
　ホワイトチョコのジェラート。
　シェフ的には“イチゴミルク”の
　イメージだそうです。
　何ともオトメチックです。

　ザバイオーネとは
　イタリア・ピエモンテ地方が発祥の
　卵黄クリーム。
　本来ならマルサラ酒という
　お酒を使いますが
　アルコール苦手な方のために
　入れておりません。
　イタリアを代表するドルチェ、
　ティラミスで使う
　マスカルポーネというチーズと
　生クリーム、卵黄。
　濃厚なザバイオーネと
　ホワイトチョコのミルキーさ。
　イチゴの酸味と
　さわやかな甘味。

　どうぞ、召し上がれ。





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