りゅうりゅうの北欧滞在記

[ごはんのこと] カテゴリの記事

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  三宅島釣行の余韻・・・

  三宅島釣行の余韻は、その後数日間の食卓で続きました新鮮なお刺身を十分堪能した後は、鯛のポアレマッシュポテトとともにバルサミコ醤油（？）ソースで食べる超簡単料理生食でもたたきやカルパッチョにすると、全く違う味が楽しめるから不思議旅行から帰って数日間、黙々と魚をおろし続けたたのぞう氏さばいた魚のアラ全て投入して作った仕上げの特性アラ汁で最後のしめくくりました Photo by たのぞう

  August 2, 2007

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  スウェーデン料理に挑戦（その２）

  友人たちが集まってくれて、念願の「スウェーデン料理を作っておもてなし」企画を開催　楽しみにしていたイベントだけにメニュー選定にかなり悩みましたが、とはいえ、もともとスウェーデンにそんなに多彩なメニューはなく、私が作れる範囲でなおかつ、わりとフツーな料理を4品・・・Lax Tartar (サーモンのタルタル)本当はGrvad Lax (サーモンのマリネ）を作りたかったのです。でもマリネの時間（２～3日）を考慮した前々日までに刺身用のサーモンの良いものをGETする事が出来なかったので、タルタルに変更。　北欧で食べた時はスモークサーモンだったような気もします。　粗くたたいたサーモンにに、ディルやあさつき、マスタード、レモン汁などの味付けその後型に冷やし固めるだけ。　本当は固めの北欧パンを添えたかったけど、入手出来なかったのが残念・・・。　ソースはグリーンピースと生クリームで作りました。　ディルの独特の香りを久しぶりに嗅いで嬉しくなりました。　Kottbullar (スウェーデン風ミートボール)何がスウェーデン風かというと、ただ単に「リンゴンベリージャム（こけもものジャム）をつけて食べる」という点。　前回スウェーデン料理に挑戦した時、肉汁を捨ててしまうという失態をおかしてブラウンソースを作れなかった事を思い出します。それにしてもリンゴンベリージャムなんて日本で売ってるのかしら？と不安でしたが、ちゃんと中目黒のカルディという輸入食材店にありました。　ミートボールは大量のバターで焼いて、焼いた後の肉汁＋バターソースに生クリーム＋ワインでブラウンソースを作りました。　余談ですが、Kottbullarというと、私たちは街角のハンバーガースタンドを思い出しました。　スウェーデン人にとってこういう店も十分Dinnerに使えるレストランだったようで、夕食時にStor（Lサイズ）のハンバーガー＋ポテト＋コーラのセットをパクついている人でどこも混みあっていた記憶があります。　私たちも時々こういうところで思いっきりジャンクな夕ご飯を食べました。　このハンバーガーメニューや、Kottbullar med Mos (ミートボール＋マッシュポテト）があって、これはジャムをつける代わりに大量のトマトケチャップをジャバジャバかけてマッシュポテトと一緒に食べるんです。Janssons Frestelse　（ヤンソンさんの誘惑）私は実は帰国直前に行ったアップルマーケットの中にあったお魚屋さんで買って食べたのが始めてだったのですが、スウェーデン料理としてはあまりにも有名だそうです。　アンチョビのポテトのグラタンで、これまた人様に出すほどでもないような超簡単レシピなのですが、これなくしてスウェーデン料理を語れないくらいの勢い（らしい）の知名度らしいので作ってみました。　せっかくだから色々他の食材も入れて凝ったグラタンにしようかとも思ったのですが、やっぱり出来上がって食べてみると、この上ないシンプルな組み合わせがやっぱり美味しいのだと思いました。　ちなみにスウェーデンで食べたヤンソンさんの誘惑は、相当塩がキツくて全部食べられませんでした。　この料理に限らず北欧の料理は相当しょっぱいです・・・。　日本人の舌には、アンチョビの塩気だけで十分だと思います。　ところでスウェーデンで心から美味い！と思った数少ない食材のひとつであるジャガイモ。　できればスウェーデン産の美味しいジャガイモで作りたかったな。　でもこれを作るためにルクルの青いスクエア・ディッシュを購入できた事が、個人的には嬉しかった！番外編：　エビチーズチューブのオードブルエビチーズペーストをクラコットにのせてディルをトッピング。　何となく料理が物足りなくて急遽たのぞう作成です。　これもよくお見かけしたスウェーデンのパーティーオードブルでした。Kokt Torsk　（茹で鱈のエッグソース）この辺りに来て宴もたけなわになってきてしまい、写真を撮り忘れました・・・。　参考にした簡単レシピはこれ　セロリや玉ねぎなどの野菜とハーブを入れた塩水で煮立てないようにゆっくりと茹でたタラの切り身に、タラの茹で汁で作ったホワイトソースに固ゆで卵のみじん切りとパセリをこれでもかというくらい加えたソースをかけて食べます。　スウェーデンで食べられる魚はあまり種類が多くなかったし、冷凍の切り身が多かったです。　鮮魚コーナーに行っても、サーモンかバカでかいカレイ、あとはメカジキらしきものくらいしか食べる気になれる（or 料理できそうな気がする）お魚が売ってなくて、ついつい手軽な冷凍のサーモンかタラの切り身ばかり買ってました。　それにしても、野菜とハーブとタラの茹で汁で作ったホワイトソースは本当に美味しくて、りゅうりゅうも大好きだったな。料理は以上。　遅ればせながら長年の友人であるMっちゃんの誕生日だったので、デザートには似顔絵ケーキなる物を注文しちゃいました。　 余談ですが、お客を待つ間に教育テレビでやっていたアルゴリズム体操兄弟競演の図これ知ってますか？？？？NHK教育テレビの「ピタゴラスイッチ」の人気コーナー「アルゴリズムたいそう」何年もやっているんだけど、なぜか気になるこの体操が大好き！この話題になって、来てくれたお友達の一人が、後日アルゴリズム体操関連の動画リンクを！面白いので興味のある人は見て！！（Hさんありがとう！）［アルゴリズム体操］体操のおねえさんとhttp://vision.ameba.jp/watch.do?movie=21457日体大柔道部のみなさんとhttp://www.youtube.com/watch?v=XsfRvDQUMmI［アルゴリズム後進］忍者のみなさんとhttp://www.youtube.com/watch?v=YlRne8tZrI4&mode=related&search=川崎フロンターレのみなさんとhttp://vision.ameba.jp/watch.do?movie=54138プロレスラのみなさんとhttp://vision.ameba.jp/watch.do?movie=221470世界記録http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=46640［アルゴリズム体操・行進を覚えたいあなたへ］http://sidhes.hp.infoseek.co.jp/alg3.htm テーブルセッティングはたのぞう担当。素敵な食器やセッティングで誰かをもてなしす楽しさを教えてくれたのは、スウェーデンで知り合ったお友達です。　まだまだ彼女たちのようには出来ないけど、美味しい料理に美味しいお酒＋それを食べてくれる人ととの楽しいおしゃべり＋食卓の雰囲気作り、この組み合わせで至福のひと時がやってくる！子連れではなかなか外に出かけてづらく、我が家に人が集まってくれるのは私たち家族にとっても嬉しい！　子供たちもお客さんが来るのが大好き。　（みんながかまってくれるからね。）　皆さんの来訪をお待ちしてます！

  July 14, 2007

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  青山 Berry Cafeのフルーツタルト

  たのぞうさんの誕生日のお祝いに青山Berry Caffeのフルーツタルトずらっとショーケースに並んでいる様子が圧巻で思わず寄ってみたでも持ち帰り途中かなり揺らしてしまった為ちょっぴり崩れたタルトたち・・・イチゴとバナナの王道コンビのタルトにこちらライチのタルトはピスタチオのトッピングホントに崩れてる・・・スウェーデンで、お友達にタルトの作り方を教わったのにあまりのハイテクニックに自分で作る勇気がまだ出ないこれはマンゴーのタルト合計４種類買って、みんなで一口ずつ味見しながら食べちゃったちなみに誕生日デートと称して乃木坂のRestaurant FUE　でランチベージュ東京から移った松本浩之シェフのお店は「今東京のフレンチの中で一番いいかも」というお友達のオススメを聞いて予約評価するほどフレンチ通ではないのですが一皿一皿手が込んでいて、見事なお料理でしたフルコースにデザートが二皿、ワインとシャンパンで、お腹は相当はちきれました、、、

  July 12, 2007

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  おうちごはん

  日本に帰ったら絶対やりたかったごはんといえば卵かけごはん。　「黄身恋し」という名の抗生物質不使用のたまごで。　ヨーロッパではサルモネラ菌の感染率が高いらしく卵は生では食べられなかったのです。　「オクラの新芽」　という珍しい野菜を入手。　さっと茹でたものを、りゅうりゅうが納豆とシラスと一緒にでぐるぐるぐるぐるとかき混ぜる。　これが美味い！！！　納豆が大好きのＮＡＯＹＡＭＡＮも手づかみ状態で食べてます。「ピーチかぶ」という大きなカブ。　塩もみにしてしまったけど、生で食べた方が甘くて美味しいかも！こどもが美味しそうにご飯をたべているところを見るのって幸せ以上、有機食材の定期宅配を利用して最近菜食のバラエティーがちょっとだけ豊かになった我が家のおうちごはん。

  June 8, 2007

• トラットリア・デッラ・ランテルナマジカ

  先日知人に連れて来てもらったレストラントラットリア・デッラ・ランテルナマジカ目黒駅からすぐの場所にありながら、かなり住宅地のド真ん中にポツンとあるそのお店の黄色いＴＲＡＴＴOＲＩＡの看板が目印あの懐かしの「ボナセ～ラ～」系イタメシ屋、恵比寿のイル・ボッカローネから出たお店だそうです。　（なのでここもイタリア人スタッフから陽気にボナセ～ラ～！！と出迎えられてしまいますが、日本人はフツーにこんばんわ～なので気恥ずかしさはありません。）　二年間の空白あれどこれまで結構な数のお店に行きましたが、久しぶりに「行きつけ決定」のお店です。どーしてここがそんなに気に入ったかというと、単純に食材や調理法とお店の雰囲気が、私の嗜好に合っていて、とにかくとにかくリラックスできるお店だったから。意外に広い店内とそこそこうるさい雰囲気でかなり南イタリアのトラットリアの空気感アリ。　それに料理もワインも安い！　そこそこのワインを頼んでも一人１万円は絶対超えないと思います。　お料理は直球勝負のイタ飯という感じです。　盛り付けもかなりシンプルですが、でも全部取り分けてくれるのが気に入りました。　塩気が結構キツいのでお酒がすすんでしまいます。　でも、南イタリアの味をそのまま再現してると思い込む事にしています。　　個人的にはフリットがすごく気に入っています。　どうしてあんなに衣がカリっとしたフリットが作れるのか、是非教わりたいです。　しっかり塩味と中のチーズのじゅんわり感もいいです。ここの料理を食べながら、去年の夏のシリチア旅行を思い出してしまいました。。。　ウニのパスタ、カンノーロ、そしてトリッパも（北イタリア料理ながら）皆さんオーダーしていて美味しそうでした。　シチリア産のワインも豊富、それにマルサラ酒はじめ食後酒もすごく沢山の種類をそろえてありました。今晩は二度目のチャレンジでしたが、やはり行きつけ決定賞からハズれませんでした♪　なのでまた今月もう一度行く予定　（気に入ると結構しつこく通う方です・・・）一緒に行ったお友達のブログに今日食べたお料理の美味しそうな写真がＵＰされていま～す。来週はたのぞうさんがチャレンジしてくるそう。　食べもの屋さんの好みは結構似ていると思っているので評価が楽しみですな。

  June 5, 2007

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  帰国後初シナモンロール

   まだまだ所狭しと物が落ち着かない我が家のキッチンでのパン作りをしばしあきらめ広々キッチンの鎌倉のおばあちゃんちで帰国後初のシナモンロールに挑戦しました。スウェーデンの味をずっと食べたくて心の中では作りたくてうずうずしてたんです、、、 先日送っていただいた生イーストを使ってメモを見て思い出しながら作りました。久しぶりにオーブンを使えるのが嬉しい！そして、おそるおそる出してみるもしかしたら、かなり成功なんじゃない？　と、一人満足してしまいました。前回、前々回と、少しずつですが進歩しているような？？？相変わらずの大量量生産で又しても来る日も来る日もシナモンロールの日々が続いたのですが子供たちは、びっくりするほどこれ大好き♪たとえどんな失敗作でも美味しい美味しいと食べてくれるので作る側としては安心して作れます！ちなみに、今回生地は上手くいったけれどフィリングは相当甘くないとスウェーデンの味にならないよーーまだまだ試行錯誤は続くのでした。

  May 5, 2007

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  春の味覚

  たのぞうさんの実家から送られてきました～♪♪♪　春の、旬の、タケノコ　と　フキがどっさりー！！！ さっそく、今晩はニッポンの春の味覚づくしです！タケノコと言えば筍ご飯！　穂先の柔らかい部分使いましたあとは土佐煮が定番？　っていうかタケノコって上手い形に切るのムズカシイです・・・これはインゲンとの胡麻和えで、子供たちの評判が良かった！牛肉入れて甘辛煮。　ご飯のお供的にはこれが一番だったかな？フキはきんぴらとお出汁でさっと煮です。タケノコは採れたてがイチバン！というので慌てて作れるだけ作っちまいました、、、でもまだまだあるので残りはお友達のママへのおすそ分けと必殺千切り冷凍技にて完了。Yasumamaさん、本当にありがとうございました！！！ 後日教えていただいた裏技！ゆでたタケノコはお水につけておくと冷蔵庫で長期間保存可能なんですって！！！！（お水は時々取り替える）　

  April 22, 2007

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  スウェーデンから持って帰ってきてよかったモノ

   スウェーデンでの生活で使っていた物は出来る限り持って帰ってきたワタシたちこのワッフルマシーンもその一つ  休みの日の朝は、これでワッフルを焼く♪脂肪分40%のこってりホイップクリームとNUTELLAのチョコレートスプレッドをたっぷりそれにバナナの輪切りをのせたりして♪ 帰国して初めて、ワッフルマシーン引っ張り出して作ってみました。NUTELLAのチョコじゃないのがちょっぴり残念♪（あの、濃い～甘い～がたまらない）っていうかこのNUTELLAのウェブサイト、相当可愛いですね～

  April 21, 2007

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  月曜、午前一時

   新学期のスタート今日からりゅうりゅう＆赤ちゃんも晴れて念願の第一希望の保育園に二人一緒に入園 新しい生活の始まりです・・・という話ではありません。月曜日、真夜中１時過ぎ。我が家のキッチンではイチゴジャムと豚の角煮が　同時進行で作られていた。。。。ある種異様な匂いそう、仕事が忙しくても、眠くても食い気には勝てません。それに、、、もらいものの大量のイチゴは今日がタイムリミット・・・そして、先週から企画して買っておいた豚バラ塊肉もそろそろ・・・です。しかも今回はごていねいにたのぞうさんからレシピ指定だし・・・そんなワケで今夜もまたこんな時間にコトコトコトコトやってます・・・

  April 2, 2007

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  青山　“Casita”

  12月に帰国し、1月に復職してからは二人の子供を別々の保育園に預ける事になり会社と中目黒をひたすら往復する日々・・・復職し、自分の歓迎会すらも子供が熱出してドタキャン会社の新年会の日も、ノロウィルスに家族総倒れ（私だけ元気）そんなワケで会社帰りに飲み会やらお食事会やらなどとはしばらく無縁でしたが今日は古くからお世話になっている人が企画してくれた帰国祝いのお食事会♪場所は青山、Ｃａｓｉｔａ青山学院の目の前のビルの３Fです今日集まってくれたうちの一人が手配してくれたそうでなんと奥様との初デートに使った思い出のレストランだとか！！！ はじめに断っておきますがこのレストラン、お味はなかなかです！そして改めて断っておきますがこういうお店を予約して帰国祝いの席を企画してくださった知人の方たちにも、本当に感激です。なんですが、このレストランの売りである「ワンランク上の演出をご提供」「感動のサービス」これがかなりスゴかった・・・さて、久しぶりの都会の夜の街でお店の入り口がよくわからずにうろうろしている私やっと見つけたエレベーターに乗り込むと後ろから追っかけてくる人の声その男性は閉まりかけたドアを無理矢理こじあけエレベーターに乗ってきたそして、他の人も乗っている中、大きな声で「お客様、どちらへ行かれますか？」「あ、３階です・・・」と小さな声で言うと、「ありがとうございます。　ただ今ご案内致します！！！」どうして私がカッシータに行くと分かったのだ？？？なんかある意味、道端で「シャチョーさん、いい子いますよ～」と声をかけられ「あ、そう？」と、いかがわしいお店に連れて来られたオジサンのような気分・・・いよいよ店内に入りると「お帰りなさいませ！！！」 「いらっしゃいませ」、じゃなくてお帰りなさいです。？？？？すずめのお宿か？「本日は○○子様（しかも下の名前です）がスウェーデンからご帰国されて久しぶりのお集まりとの事、当店にて特別なシャンパンをご用意いたしました～」と、若い店員さんが満面の笑みで持ってきた。特別なシャンパンは特別なシャンパンは特別なシャンパンはラベルが特別だった！！！なんと、「○○子さん！"Welcomback To Japan"」みたいなカンジの事が印刷されたオリジナルラベル貼っつけてあるブーブクリコ確かに驚きの演出。　その後も、次々に繰り出される驚きの演出に圧倒されるばかりの私テーブルにはイニシャル入りのナプキンそして手書きのメッセージカードなどなどでも味はなかなかです創作フレンチ？っていうのでしょうか？フレンチ＋イタリアン＋和のテイストミックスでお店の雰囲気も「リゾート」っぽいし付き合い始めてのラブラブカップルなんかこういう演出されたら結構盛り上がっちゃうと思います。最後のとどめはこのデザートでもスウェーデンの旗にはちょっとカンドー♪最後に食後のカプチーノを持ってきた店員さんが随分得意気な顔をされているので何かと思ったら、「本日は特別なカプチーノをご用意させていただきました」特別なカプチーノ？？？特別なカプチーノ？？？特別なカプチーノ？？？泡の上にメッセージが書いてあるカプチーノ「やっぱり日本がいちばん！」キャラメルソースで書いたそうです。・・・・・あまりに「どうだーすごいだろー」という表情でいつまでも店員さんが立ち尽くしているので「うゎ～　超カワイ～イ」とこちらも精一杯キャピキャピとはしゃいで喜んでみました周りの知人たちから見ればさぞイタかった事でしょう・・・あ、もちろんポラロイドカメラで記念撮影もありましたよ、、、そうこう言いながらも美味しいお料理と、美味しいワインには大満足！！あ、そうそうテーブルを担当してくれた例の店員さん懐かしい再会で話に盛り上がっている私たちにお料理はどうですか？　ワインのお味は？スウェーデンにいらしたんですか？とやたらに話しかけてくるこれもフレンドリーな演出なのでしょうか？で、その店員さんがいきなり聞いてきた「スウェーデンっていうとやっぱマリンスポーツですか？」 スウェーデンですよ北欧ですよ寒いんですよマリンスポーツっていうのはあんまり聞かないですよハワイじゃないんですから・・・思わず一緒にいた人も爆笑してました。マジメな顔だったけどジョークだったのかな？ 聞けばこのお店、予約時に全員の名前やら、集まりの趣旨など“さりげなく”聞かれるらしい・・・とにかく、次々と出てくる驚きの演出に元仕事仲間、しかも結構イイ年の男女混合グループとしてはどう対応してよいかわからずそこはかとない居心地の悪さというか気恥ずかしさをカンジながらただただ失笑・・・でも、ホントに楽しい夜でした♪企画してくれた方に心から感謝です。

  March 5, 2007

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  スウェーデンのライスケーキ？

   スウェーデンのスーパーでは、なぜかビスケットなどの赤ちゃん用おやつが売っていません。お隣のデンマークには売っているのに・・・そのワケは不明ながら、それでもちょっとした外出時のおやつには、バナナやおにぎりではなく、ビスケットの様なお菓子が欲しい。　とはいえ、おにいちゃんたちの食べるビスケットは甘すぎて躊躇してしまう・・・で、見つけたのが、赤ちゃんの食べているこれ↓RIS KAKA（ライスカッカ）といいます。　（RIS＝ライス、KAKA＝ケーキ、ビスケット） 塩味、ピザ味、チーズ味といろいろあって、これをクラッカー代わりに上に色々トッピングを乗せて食べたりするものなのですが、プレーン味？＝塩などの味がついていないお米だけを原材料にしたものがありこれが赤ちゃんのおやつにちょうどよい！味はお米の自然な甘さのみ。昔、こういうお米の駄菓子って日本に売ってたよな～　（古い？）  

  November 13, 2006

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  夏休みシチリア旅行番外編　南イタリアの味をおさらいしました。

  パパとりゅうりゅうの分も欲張って食べた朝食のスクランブルエッグがいけなかったのか、連日食い意地張って食べてたツケが回ってきたのか、旅の最終日に食あたりをおこして地獄の苦しみを味わったママ。スウェーデンに戻った翌日、耐え切れずにマルメの救急病院にかけこみ、点滴まで受けてしまいました。しかし！点滴のおかげか、すでにスッキリ全快。　２日間ほぼ絶食状態の反動でまたしても食欲満点！まだまだ予断は許されないと自分を戒めつつ、イタリアで味わった美味しいお料理のおさらいです。ファビニャーナ島のリストランテで切り売りしてもらったボッタルガを使って、早速パスタを再現。　すりおろして、パラパラっと振り掛ける程度に使えばＯＫのボッタルガを、大胆にも細切れにして景気よく投入入れすぎ注意です　　塩辛いしー、トマト入れるの忘れたし・・・生パスタもスーパーで沢山買ってきました♪　これはリコッタチーズ入りのラビオリ 今度はパパが腕を振るってくれました。　手前、セージ＆バターのソース、そして奥はトマト＆バジルのソース。　どちらもとぉーっても美味しくて、あっという間に完食です。スーパーで珍しく見つけた新鮮そうなお魚を１匹購入し、お腹にハーブをはさんで塩焼きに。　夏の終わりの最後のバーベキューです。美味しく焼きあがったお魚の白身の部分は、細かくして赤ちゃんも食べました♪　この夏に離乳食もだいぶ進み、何でもよく食べる良い子ちゃんです！ 

  July 29, 2006

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  誕生日の食卓

  おめでとう♪　今日はパパの誕生日！来週からいよいよ南イタリア、シチリア島へ夏休みの旅行に行ってきます！　今から気分を盛り上げておこうと、イタリアンなディナーでお祝いしました～。　まずはパプリカとモッツァレラチーズのサラダ！　・・・のつもりがモッツアレラチーズを入れるの忘れたーーー ズッキーニとアンチョビのペペロンチーノチキンのトマト煮　ルッコラ＆生ハム添えだーーーそしてワインもイタリアワインで乾杯ドーン！そしてなぜかバースデーケーキのロウロクを「フウッ！」するのはまたしてもりゅうりゅう。これで準備はオッケー！？　来週から南イタリアで食い倒れ、行ってきまーす！！！

  July 12, 2006

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  ローマの名物料理ナイト

  度々グチってますが、ここスウェーデンの食事情は、レストランにせよ、食材にせよ、お世辞にもレベルが高いとは言えましぇん、、、「食べたい料理が２４時間いつでも食べられる」東京とは雲泥の差！　おかげで食い意地の張った私は、あ～イタリアンが食べた～い、タイ料理が食べた～い、食べたいものがあると、意地でも食べてやる！と、自ら作成するのである。（さすがに刺身だけはここではムリかな、、、）　でも私がこの世で一番好きな食べ物は、「納豆ご飯」なんですけど・・・イタリアで買ってきたパンチエッタでアマトリチャーナ食べたい♪と、珍しく夕食リクエストがあった。　アマトリチャーナといえばローマ名物、パンチエッタ（塩豚）とトマトのパスタ。ついでに、ローマの名物料理を調べてみるサルティンポッカというのが有名らしい生ハムで巻いた仔牛肉のステーキ簡単そうなので作ってみたちなみに、決して料理上手ではありません。　ステーキを焼くのが苦手な私、これもナイフで切ってみると超レアレア♪　血の滴る生肉状態・・・。　でも美味かった！！！　りゅうりゅうも学校のお昼は肉やポテトばっかりなので、普段はなるべく和食を心がけているんだけど、いかんせん食材がねーーーー。　ここに来た頃には、食べなれないハンバーガーが苦手だったのに、最近はすっかり現地化して大好きになってしまった・・・。　・・・っていうかシャツがトマトソースだらけだからーーー！！！こちらもドロドロ状態の赤ちゃんですが、食べているのはもちろんアマトリチャーナではなく、ベビーフード。　でも６ヶ月用なのに「ビーフストロガノフ」ですからね、、、　　

  June 30, 2006

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  JUL　（ユール）　の食卓

  Jul は「ユール」と読み、スウェーデン語でクリスマスのことです。　こちらのクリスマスグッズを色々集めたり、ツリーを飾ったり、クリスマスマーケットに行ったりして事前準備に凝ったワリには当日は特別な事は特になく、フツーの土曜日。　しかし今回の休暇は赤ちゃんがいて外食もままならないし、年末の冷凍庫＆食料買置きの棚卸も兼ねて、基本あるもの使って自宅にて色々な料理に挑戦です。　それでもやっぱりチキンは食べたい！　という事でそういえばパパが数年前（！）のシンガポール出張で買ってきたエンペラーチキン・スパイスミックス (シンガポール風鶏の丸蒸しの素)でお手軽エンペラーチキン（数種類のハーブで蒸すシンガポールの薬膳料理）を作りました。買ってきた鶏肉一羽丸ごとにスパイスミックスをすりこむだけの超カンタンメニュー。　パパのアイデアでお腹にモチ米とニンニク・ネギ詰め込んで蒸すこと２時間。盛り付けや付け合せなどよくわからなかったのでとりあえずそのまま食卓へドーン。　蒸してあるので、お箸で切れるほど柔らかいお肉が口の中でトロけました。もう一品はアジア料理つながりで冷蔵庫の残り物によるヤムウンセン（風）。さて、次はデザートです。　夕べパパとケーキどうしようと話していて、「せっかくだから“ブッシュドノエル”作っちゃう！？」と、ド素人のクセにチャレンジャーな私たち。ふと皆で昼間から見始めたさよなら小津先生のビデオと授乳で手の離せないママに業を煮やしたパパが果敢にも立ち上がり、ブッシュドノエル作成に着手し始めました。　スポンジの材料の混ぜ具合もいいカンジで早速オーブンに入れてみます。そして焼きあがったスポンジ。ちょっと固かったかな・・・？　っていうかかなり固いよね・・・？うん。でも大丈夫だよ。巻いてみよう。あれ？　巻いたそばからバキバキッ！ロールケーキがロールしない！！！出来上がったのは筒状ではなく三角形。でも大丈夫だよ。クリームでデコレーションしてみよう。クリームちょっとやわらかかったかな・・・？うん。　大丈夫だよ。　周りに塗ってみよう。あれ？　塗ったそばから雪崩のようにタラタラッツ！完成してみたのはブッシュドノエル改め　なだれで崩れた山小屋風ケーキ。そんなケーキも「あり」ではないでしょうか。ところが食べてみるとこれがとっても美味しいのだ。　見た目からは想像できないコクのあるしっとりケーキ。あっという間に三人で平らげてしまいました。という事で、結局いわゆるクリスマスディナーを食べる事もなく、小津先生の続きを見まくって我が家の聖夜はふけていったのでした。

  December 24, 2005

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  桜餅

  先日鎌倉のおばあちゃまが送ってくれた桜の葉の塩漬けで、今日は桜餅作成に初挑戦。和菓子のレシピって実はとっても簡単で手軽ですな。桜餅は、道明寺粉・あんこ・桜の葉の塩漬けさえあればＯＫ。美味しいお茶とともに出来たてを試食！　桜の塩漬けの風味がたまりませ～ん♪それにしても遠いい北の果ての地にて、自前の桜餅なぞ作って食べれるなんて･･･。　ちょっと甘いモノでも買って帰ろうかな、なんて会社帰りにデパ地下に立ち寄れない代わりに、こんな幸せがあるんです～。ところで今日の夕食、おっしゃれ～なギリシャ料理レストランへ行きました。　場所はマルメ市のお台場、ＢＯ０１（ボーゼロワン）と呼ばれる新興地帯、トルソ（がある場所です。　といっても我が家から車で5分の場所ですが･･･。メカジキのグリル。　ギリシャ料理でもここはスウェーデンなのでやっぱりディルが！これと、ラムのグリルをオーダーしました。　こちらもとっても美味しかったーーー。りゅうりゅうはキッズメニュー。　ギリシャ料理でもここはスウェーデンなので、付け合せ野菜は生のトマトぶつ切り＆キュウリ輪切りがドーンとのっています・・・。付け合せのポテト。　どんなレストランに行ってもこれだけは必ず付いてきます。　なんといってもパンの代わりなので。　しかしスウェーデンのジャガイモは本当に美味しい！　

  November 5, 2005

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