夏の終わりは持病の通風が出やすい季節…今日少し足が痛くなって、慌てています。まぁ、少しなんでこのまま収まってくれると嬉しい～～。

先ほど、熊本の常連さんからとっても参考になるメールを頂きましたが…メールの終わりに柚子こしょう作りがはじまります、とありました。

昔、文化放送で、故内海佳江師匠が美味しい美味しいと言っていて、知りました。リモネンという香り成分が食欲にとっても効果大と知り、レモンやこしょうに含まれているので、料理にレモンとこしょうとかけるのが理にかなっていることから…柚子こしょうもそれで美味しいのか思いました。でも、実際は柚子と唐辛子なんですね。なんでも、唐辛子をこしょうと呼ぶ地方なんだそうです。

で、柚子こしょうの隠し味にこしょうを使えば…柚子＋こしょうのリモネンに唐辛子の爽やかな辛味で、なかなか上手くいきそうです。果たして、どうでしょう？