光圀の西山荘

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  25/297　RaMen TOMO TOKYO：鴨と秋刀魚の濁り醤油RaMen鴨白湯Ver、至高のゆず塩味玉

  　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、どこへ食事するかちょっと悩んだ。　限定の提供時間を考えた結果、​2週間ぐらいぶり​の​RaMen TOMO TOKYO​に来た。　もちろん、狙いは、​鴨と秋刀魚の濁り醤油RaMen​だ。が、限定や至高のゆず塩味玉の食券を購入し、スタッフに渡した際に、ラインのチケットを見せ、鴨白湯バージョンでお願いした。　しばらく待ったらご対麵。トッピングはもちろんたぶん麺も元と同じであろう。　最初の一口では濃度と粘度が高い鴨白湯の甘味が強かったが、途中に秋刀魚の旨味が徐々に強くなったと味わえた。最近よく秋刀魚のラーメンを食うかもしれないが、秋刀魚の味にすぐ気づくため、味の変化が少々わからなくなる。ただしこの力が強い鴨白湯なら、味覚バカのわしさえその味の変化がわかる。　おいしかったね。鴨白湯チケットは一回切りってことで、来年にならないと食えないが、仕方ない。次の限定は何であろう。ご馳走様。​​​

  2025.12.01

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  25/296　餃子とお酒　ライフイズグッド：担々麺、焼餃子3個

  　土曜の夜に常磐線がまた​人身事故で止まった​ため、土曜出勤の帰りで疲れたのに遠回りして帰宅せざるを得ない。結局未明になってようやく後片付けを済ませたため、12時まで寝てしまったが、実際にわしには、1時間半かかって3回の乗り換えてから通り魔が逮捕されていないエリアを経由して歩行で帰宅するか、電車の運転再開を待つか、金町から1時間ぐらいで歩いて帰るかという選択肢しか与えられていない。とりあえずこの時間だと予定のお店に行けなくなった。　こうなったら運動の時間も確保しようと思って歩行で松戸市区へゴー。​5ヶ月以上ぶり​の「​餃子とお酒　ライフイズグッド​」に入店。​先週日曜日​も訪問しようと思ったが、​松戸クラフトビールフェス with はしご酒​へ​​出店​​したため店舗での営業がない。帰宅の際にフェスで店を見つけ、焼餃子をいただいたが、やはり店舗で食いたくて今日の訪問を決行。わしが入店した直後に満席。担々麺、焼餃子3個の食券を購入してから着席。　まずは焼餃子のご登場。添付で焼餃子をいただくのは​半年以上ぶり​だった。焼き目はパリパリで、皮はもちもちしていて、肉餡や肉汁もしっかりしている。　胡椒は置いていないが、代わりに酢花椒で食う。　しばらく待ったらご対麵。ここの汁あり担々麵は初めてだ。　肉味噌ではなく、牛肉の煮込みが載せてあるものが初めてだ。ゴマの香りや旨味がかなり出ているのに食べやすい。わしもほかの方と同じ、豆乳っていう感じもしている。このような濃度と粘度が高い担々スープに合わせたのはストレート太麺。このストレート太麺はほかのお店が提供する太麺の汁あり担担麺に比べてもかなり太さがあり、スープとの絡めもいいしコシもある。痺れがやや足りないが、レギュラーの担担麺の辛さとして結構辛いほうだ。牛肉の煮込みは味付けがかなり濃い目だ。途中に花椒をさらにかけ、痺れを足したが、少しだけかけたら辛さと痺れのバランスがよいと味わえたので、たくさんかけないほうがよいかなと思う。　おいしかったね。調べたら。店主は「​​小籠包　真​​」の店主と同じ、​京鼎樓出身でかつ料理長を務めていた​ってことがわかった。だから焼餃子はなんとなく小籠包に似ているって感じた。限定も気になるが、とりあえずこれからもっと頻繁に通おう。ご馳走様。​​​

  2025.11.30

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  25/295　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、パーコー、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　いつものように土曜出勤だが、​体調管理​だけではなく、メンタルケアもしなくてはならない。　​現店舗での営業が明日をもって終了し、5日から新店舗での営業再開を目指す​「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店。金の担担麺のスーパーホット、パーコーを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。金の担担麺プラスパーコーの注文は​2年ほどぶり​だった。　金の担担タレは濃密で香ばしくて、スーパーホットの辛さ、茹で加減が固めのストレート細麺との相性がよい。野菜も一杯乗せてあるので健康にいい。チャーシューはホロっと崩れるぐらいで柔らかいが、適度な固さも残ってある。　パーコーは衣がパリパリで、肉が柔らかい揚げ具合だ。　ほかほか煮込み茶玉子は煮卵で香ばしい。　おいしかったね。担担麵ならメシも欲しいが、今のわしにとってこれぐらいでちょうどよい。体も温まってきたようだ。とりあえず遅くまで頑張ろうと思うが、移転でありながらやはり一つの居場所が消えた気持ちが湧いてしまった。お疲れ様。ご馳走様。​​​​​

  2025.11.29

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  25/294　蒙古タンメン　中本　柏店：蒙古タンメン、セット定食、味玉（北極）

  　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。また、電車のダイヤ乱れに遭った。しかも予定よりかなり早い時間帯の到着だ。11月からなぜか常磐線は通勤時間帯ではない時にダイヤ乱れが多いような気がする。　開店15分前の「​蒙古タンメン　中本　柏店​」に行ったら3人しか並んでいないので参戦。行列店の中本柏店に来るのはやはり​このようなタイミング​しかないね。定刻開店。蒙古タンメン、セット定食、味玉（北極）の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。限定を先に提供する流れなので、提供までいつもより時間がかかった。北極や​麺​のことを考えれば、レギュラーのような頼みは​5ヶ月ほどぶり​だった。　麻婆豆腐餡はかなり真ん中ではなく、ほぼスープの上に載せてあるため、辛くない味噌スープは三分の一以下かな。肉が少ないが、わしは辛い物が好きだから構わない。ヤサイが多いのに肉が少ないが、豆腐も結構多い。すでに辛く感じられたので、そのまま麻婆餡を茹で加減がカタメで歯ごたえがよいストレート中太麺で麻婆餡をかき混ぜながらさらに食うのだ。北極味玉はわしにとって弱い辛さだがなかなかよい。　途中に定食のご登場。　意外と定食の麻婆豆腐の豆腐は結構大きい。定食の麻婆餡はとろみがさらに濃密で、メシと合う。　おいしかったね。辛い物が好きだが、北極あるいは今回のかなり辛い限定にチャレンジする勇気がない。そのため、これからも蒙古タンメンでいこう。ご馳走様。​​​​

  2025.11.28

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  25/293　中華そば　左とう：牡蠣蕎麦

  　夕方の仕事をする前に​豊川稲荷​へ参拝しようと思って赤坂見附を降りた。今週月曜日に赤坂界隈から帰宅した際にすでに​赤坂不動尊​へ参拝したが、豊川稲荷へ行く時間がなかった。　その前にもう一杯を食おう。評判がかなり高い「​中華そば　左とう​」に入店。レギュラーの牡蠣蕎麦を注文。　しばらく待ったらご対麵。　スープの色がかなり深いため期待感がわいてきた。実際に飲んでみれば、スープは濃度と粘度が高くて、牡蠣の旨味、塩気がかなりしっかりしていると味わえた。ストレート中細麺は茹で加減が固めで、スープとの絡めや歯切れもいいしコシもある。チャーシューはロースの薄切りだがかなり大判で味付けも濃いめのレアだ。　おいしかったね。牡蠣の限定も結構食っているが、ここまで濃い目の味を食ったことがないような気がする。わしはほぼ最後の二番目で、次の客でランチが終了なので、和え玉の注文も確認された。和え玉もかなり気になるが、連食で無理だ。次回は必ず和え玉を頼もう。ご馳走様。​​​

  2025.11.27

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  須賀神社

  　​Ramen Afro Beats​を出た後に、四谷三丁目方向へ歩行でゴー。　20分ぐらい歩いたら​須賀神社​に到着。　大人気アニメ映画『​君の名は。​』のラストシーンに登場した参道の階段（男坂）。　参道を撮影する観光客も結構多いが、マナーを守らない海外の方も結構いる。オーバーツーリズムが議論されても仕方ないかな。　拝殿への正面の鳥居。　拝殿。江戸時代には四谷総鎮守の天王様として信仰を集めた。主祭神は須佐之男命（須賀大神）、宇迦能御魂命（稲荷大神）。主祭神の左右には五男神（天忍穂耳命、天穂日命、天津彦根命、熊野樟日命、活津彦根命）、宗像三女神（多紀理姫命、市杵島姫命、多岐都姫命）が祀られている。合殿は大鳥神社で、祭神が、日本武命、大鳥連祖大神である。　寛永11年（1634年）、今の赤坂、一ツ木村の鎮守で、清水谷に有った稲荷神社は、江戸城外堀普請のため、現在地）へ遷座した。。さらに寛永20年（1643年）、神田明神社内に祀ってあった日本橋伝馬町の守護神（須佐之男命）を地元民の総発意で四谷に合祀することになった。当時、四谷天王社と呼ばれたが、明治元年に須賀神社と改称された。　末社の大国社。祭神は大国主命。　摂社の天白稲荷神社。​​

  2025.11.27

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  25/292　Ramen Afro Beats：味玉鶏白湯らぁ麺

  　わしの休日と言えば木曜日と日曜日のみだが、たまに散発的に休日に仕事が入る。せっかくだから仕事の前にちょっと周辺で散歩しようと思って新宿御苑前駅を降りた。新宿駅周辺に来たのは、​年始以来ぶり​だった。来日の一年目でいつも土曜日の夕方に今なき​青葉の新宿御苑店​に通っていたが、わしを取り巻く環境の変化や武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大などでなかなか来れない。まさかこの辺への訪問は​4年以上ぶり​だった。　四谷三丁目方向へ少し進んだら。​Ramen Afro Beats​を見つけた。祐天寺界隈にある​Ramen Break Beats​の2号店だ。天草大王という地鶏を使用する鶏白湯がメインのお店なので、限定に惹かれる性格だが、予定通りに味玉鶏白湯らぁ麺の食券を購入。　しばらく待ったらご対麵。　白い泡が張っているが、レンゲで少しかき混ぜたら鶏白湯が見える。鶏白湯も結構濃度が高そうだ。泡の甘味と鶏白湯の塩気のバランスがよく取れていると味わえた。フライドオニオン、紫タマネギも味変で役に立つが、やはり赤いパプリカの粉による辛さが面白い。ストレート細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。チャーシューは薄切りで大判の肩ロースで、ベーコンのような感じで味付けや歯切れがよい。味玉の黄身もかなり濃い目だ。　おいしかったね。レベルが高い鶏白湯だ。エスプーマが見当たらないが、季節によって変わるみたいなのでまた食べに来ないとダメだね。完全キャッシュレスなのでポイントも溜まる。その関係で外国人の客も多いみたいだ。ご馳走様。

  2025.11.27

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  25/291　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　疲れがかなり溜まったせいかもしれぬが、なかなか集中できていない。元々業界の環境が悪化しているため、まともにやっている弱者はもはや生きていられなくなる一方だ。　とりあえず、​体調管理​をしっかりしよう。それに居場所の一つは月末に消えることにもなった。​公式X​で​現店舗での営業は今月末まで、できれば新店舗での営業を12月5日頃に再開する​と発表した「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店。ちょっと考えたら、金の担担麺のスーパーホットを注文し、顔認証でほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。瀬佐味亭の金の担担麺は​10か月以上ぶり​だった。金の担担タレはかなり濃密でスーパーホットの辛味との相性がよい。茹で加減が固めのストレート細麺は金の担担スープとの絡めや歯切れがよい。チャーシューは少々小ぶりになったが、味付けや歯ごたえがよい。金の担担麵だとスープの上に載せた野菜は一杯だ。　おいしかったね。一時希少で提供を中止したが、再開してくれていて助かった。瀬佐味亭の担担麺はそれぞれに特徴があり、いずれもレベルが高い。旧店舗へ訪問できる回数も限られているね。新店舗の工事もかなり進んでいるようだ。ご馳走様。​​​​

  2025.11.26

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  25/290　兎に角　柏店：油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

  　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかも​わしが電車に搭乗する時間帯​でだけダイヤ乱れの時もある。とりあえず今日はいつもよりさらに早く柏に来たので、久しぶりに​諏訪神社​へ参拝。　そのまま​2週間ぶり​の「​兎に角　柏店​」に入店。前日の連食を考え、カロリーが控え目だと言われる油そば（普通）、チャーシュー1枚、温玉か燻玉、海苔4枚の特製の食券を購入してから着席。スタッフに食券を渡した際に温玉でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。兎に角のレギュラーの油そばは​2ヶ月ほどぶり​だった。

  2025.11.25

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  15/289　めん徳二代目つじ田　創業店：二代目つけめん200g

  　勤務が終わった後に少し余裕があるので、​平河天満宮​へ参拝。　そのまま帰宅しようと思ったが、今「​めん徳二代目つじ田　創業店​」と呼ばれるつじ田の麹町店を通りかかったら、営業しているってことがわかった。神田御茶ノ水店・御茶ノ水店が実質的な本店になっているが、ここはまさにつじ田の創業店だ。本ブログができた後に一回訪問した記憶があるが、それ切りなので​20年以上ぶり​だったね。せっかくだから、二代目つけめん200gの食券を購入してから入店。　しばらく待ったらご対麵。　つじ田のつけ麺は​5ヶ月以上ぶり​だったが、記憶しているほかの店に比べ、ここのつけ汁はコクや塩気もかなり出てくるし、濃度や粘度だけではなく温度もやや高いと味わえた。　ストレート中太麺はつけ汁との絡めもいいしコシもありさすがだ。途中にすだちを麺の上に絞ってつけ汁で食うのだ。さらに黒七味を麺の上にかけてつけ汁で食うのだ。個人的にやはり黒七味が好きだね。　最後はスープ割。飲みやすくなったが、魚介出汁のコクがしっかりしている。　おいしかったね。錯覚かもしれぬが、ほかの支店の味に比べ、味がダントツ上かと感じられた。ほかの支店の味を再確認する必要があるが、やはり時間を作ってまたここへラーメンを食いたい。ご馳走様。​​

  2025.11.24

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  25/288　覆麺・智：秋刀魚煮干出汁らーめん（醤油味）、五段へのサービス（味玉、エシャロットフレーク）

  　勤労感謝の日の月曜日だが、振替勤務日のため飯田橋界隈の職場へ出勤。　予定通りに​2週間ぶり​の​覆麺・智​に来た。　今月の月曜日の限定らーめんは秋刀魚煮干し出汁を使用するラーメンだが、祝日の今日は、​鶏白湯に秋刀魚煮干出汁​ってラーメンを提供する。こうなったら塩味を食いたいが、スペシャルの食券を購入し、及川店主に渡した際に、予定通りに醤油味を伝え、五段へのサービスを味玉、エシャロットフレークでお願いした。　年末年始の予定も発表されている。　しばらく待ったらご対麵。　かなり濃そうな醤油スープだ。前回の塩と異なり、ネックが載せていない。チャーシューも提供の直前に及川店主がフライパンで表面を焼けたものだ。しかも鶏白湯なのに秋刀魚の甘味が強く味わえた。甘味が強調されたのは一条流がんこ、覆麺らしくないが、前回にすでに経験したし、醤油タレの塩気もまさに一条流がんこ、覆麺・智の味だ。エシャロットフレークもスープと合う。ストレート細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。チャーシューは香ばしくて歯切れや味付けがよい。　おいしかったね。食べたことのない秋刀魚煮干出汁のラーメンだ。できれば来月にも提供してくれれば、この味の塩味、あるいは前回いただいたタイプの醤油味が食えるのでありがたいが、どうかな。ご馳走様。​​​​

  2025.11.24

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  25/287　博多長浜ラーメン　フクフク：チャーシューメン（バリカタ）、味付たまご

  　日曜日とはいえ、疲れのせいかもしれぬが、昼12時の直前までに寝てしまった。　買い物もしなくてはならないので、運動を兼ねて歩行で松戸市区に来た。いろんな選択肢があるが、最近わしの休日と店の休日があまり合わなかったため​放置​していた「​博多長浜ラーメン　フクフク​」に入店。ほぼ満席。チャーシューメンのバリカタ、味付たまごを注文。　しばらく待ったらご対麵。フクフクのチャーシューメンは​1年ほどぶり​だった。　初めてフクフクへ訪ねた時、豚骨の匂いがかなり強かったと覚えていたが、徐々に匂いがなくなった。とはいえ、豚骨スープはクリーミーで濃度が高く、旨味もしっかりしていると味わえた。ストレート細麺はスープとの絡めや歯切れもよい。チャーシューは博多長浜ラーメンのバサバサなものに比べかなり味付けが濃い目で柔らかいバラチャーだ。値上げだがきくらげの量が結構増えているような気がする。途中に大量なおろしにんにくを投入。　おいしかったね。さすが首都圏で高い評価を得ている博多長浜ラーメンのお店だ。夜にもおつまみのような一品料理を提供するようだが、外で飲まなくなったわしならやはり昼にラーメンを食いに来るのだ。ご馳走様。​​​​​

  2025.11.23

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  25/286　TOKYO RAMEN　とうか：特製中華そば

  　土曜出勤だがやはり夜10時までの長丁場になりそうだ。その前に運動のための歩数を確保したくて、神田まで歩いてきた。　すぐ「​TOKYO RAMEN　とうか​」を見つけた。中野の「TOKYO RAMEN かいか」の2号店で無化調のお店だ。しかもキャッシュレス。開店直後だがほぼ満席。特製中華そばの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　煮干しがメインとなるスープってことは事前に確認したが、清湯醤油スープはまさかエグミがまったくなく、旨味が非常に出てきたのに食べやすい味だ。清湯スープに合わせるのはまさか厚みのある縮れ太麺だ。縮れ太麺はかなりモチモチして、スープとの絡めがよい。特製のチャーシューは、味付けや歯切れがよい豚バラ1枚や吊し焼きチャーシュー2枚、柔らかい鶏ムネ1枚。ワンタンは小振りだが、皮がもちもちして、餡もしっかりしていて味付けがよいのだ。　おいしかったね。無化調なのに旨味がかなりしっかりしているのでびっくりした。担々麵もレギュラーで提供しているので、やはり再訪の時間を作らないとダメだね。ご馳走様。​​​

  2025.11.22

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  25/285　AKEBI：特製肉だし中華そば（黒だし）

  　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。また、電車のダイヤ乱れに遭ったが、今度は予定より早い時間帯の到着だ。このところ通勤時間帯ではないのにダイヤ乱れに遭っているとはなぜかな。　​ワンパターン​だが、そのまま​AKEBI​に入店。少々迷っていたが、特製肉だし中華そばの食券を購入し、スタッフに渡した際に黒をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。黒だしは​年始以来ぶり​だった。　ニンニクを使用するため、仕事の関係でずっと黒を避けているが、やはり体力的に頼まざるを得ない。コイメの醤油タレ、効いている胡椒、コクのある出汁のバランスがよく取れている。細目の中細ストレート麺はスープとの絡めや歯切れがよい。二種類のチャーシューは歯切れや味付けもよい。ワンタンは小振りだが餡がかなりしっかりしていて、味付けもよい。途中に生姜をさらに投入。　おいしかったね。いつも定番のラーメンや白を頼んでいるが、やはりたまに黒も食わないとダメだ。今の調子じゃ仕事の前に家系ラーメンを食う時もいつか必ず来るかな。ご馳走様。​​​​

  2025.11.21

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  初富稲荷神社

  　博士ラーメン別館 ＆ HAKASE Thai～博士レストラン本店から出た後に、新鎌ヶ谷ではなく歩行で初富へゴー。　途中に​初富稲荷神社​へ参拝　表参道の鳥居は初富駅への道にあるが、神社正面の鳥居は、愛称が東武アーバンパークラインとなる東武野田線の線路添えの道にある。　創建150年の記念碑。明治2年（1869年）に創建され、昭和41年（1966年）に創建100年で再建され、平成13年（2001年）に再開発事業で移転新改築。　明治政府は、徳川幕府瓦解により失業した東京窮民を救うため、下総の小金牧と佐倉牧の開墾事業を始めたが、初富界隈も小金牧の範疇に入っていた。開拓を請け負う下総台地開墾会社の大村五左衛門、加太八兵衛、湯浅七左衛門が初富地区の開拓で京都伏見稲荷大社からご分神五柱を勧請。主祭神は宇迦之御魂大神、佐田彦大神、大宮能売大神、田中大神、四之大神。　境内に何らかの工事があるようだし、暗くなったのであまり境内がはっきり見えなくなったが、大きい境内社は日本武尊を祀る古峯神社、菅原道真を祀る天神社がある。古峯神社は、大村らが稲荷神社と同時に​栃木県の古峯神社​から勧請されたのである。　なお、年中行事日やその前日、毎月14日と晦日（月末）の午前中（9時から11時）に御朱印を配布するってこと。​​

  2025.11.20

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  25/284　博士ラーメン別館 ＆ HAKASE Thai～博士レストラン本店：蔵出し味噌ラーメン、煮玉子

  　別れは辛いがまた会えるから大丈夫だ、と思ったら、武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染症および自分を取り巻く最近の情勢からみれば、どこまで持つかとかなり不安。　せっかくだから散歩したいが、夜に仕事をしなくてはならないのに時間があまりないので、乗換駅の新鎌ヶ谷駅を出て、鎌ヶ谷駅界隈へゴー。20分ぐらい歩いたら、​12年半ぐらいぶり​の「​博士ラーメン別館 ＆ HAKASE Thai～博士レストラン本店​」に到着。　待合スペースにはオーナーのお父さんで、日本初の栄養大学学長、財団法人日本栄養士会初代会長を務めた田中静雄医学博士の銅像が設置された。オーナーは父や医学、薬学博士の二人の兄の協力でラーメンの麺や味だけではなく、タイ料理も開発した。午後4時半だから先客なしっていうのも当然だ。未食の蔵出し味噌ラーメン、煮玉子を注文。焼餃子も気になるが、完食できる自信がないのであきらめた。　しばらく待ったらご対麵。　味噌スープは甘味がかなり強調されたが、やはり出汁も重厚なので旨味がしっかり味わえた。博士ラーメン別館のスープはマグロの頭、豚、鶏、煮干、鰹、鯖、鯵、昆布、椎茸、野菜など18時間で煮込んだもだという。オーナーの父や兄の協力で出来上がった、かん水を使用しておらず、キャベツの青汁、ギムネマシルベスタ黒ゴマが入っている美健麺はかなり重量のある太麺で、弾力がかなりよく、スープとの絡めもよい。このボリュームのある麺を大盛で食えばわしは完食できないだろう。ネギやもやしなどの野菜も一杯乗せてあり、味噌スープとの相性がよい。チャーシューはちょうどよい固さで歯ごたえ、歯切れ、味付けも濃いめ。　おいしかったね。かなりハイレベルな味だ。もっと頻繁に通えばよかったと後悔しているが、なかなか鎌ヶ谷市へ来れないので、仕方ないかな。グループ煮もいろんな変化があったようだ。イタリア料理も経営していたがすでに閉店。わしが初訪問の時に見た旧別館はすでに取り壊されたが、跡地にできた「​カフェ　ロンコ​」は、​こちらのブログ​によると、オーナーの娘で有名なな画家の​田中聖子​のギャラリーを兼ねたカフェということである。初訪問の後にブログに掲載した写真を見たら、楽天が写真の保存容量を規制していたため、いい画素のものが使えないってことを思い出した。あのような時代もあったね。とりあえず、またタイミングを見て再訪しよう。ご馳走様。​​​

  2025.11.20

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  25/283　蒙古タンメン　中本　柏店：蒙古タンメン、セット定食、ゆで玉子

  　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。　せっかくだから、行列でなかなか定期的に​訪問​できない「​蒙古タンメン　中本　柏店​」の様子を見に行こう。1巡目で入店できるので参戦。定刻開店。食券機を見たら、一部のメニューやトッピングの提供が見合わせだとわかった。蒙古タンメン、セット定食、ゆで玉子の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。セットのご飯と麻婆豆腐も同時にご登場。　今日の麻婆餡はいつもと違って、真ん中じゃなく、辛くない味噌スープとほぼ半々の位置に置かれた。辛くない味噌スープは味噌の旨味が結構出ている。ストレート中太麺は茹で加減がカタメで歯ごたえとスープとの絡めが良い。途中に徐々に麻婆餡を溶かせると、スープも辛く味わえたが、わしにとってちょうどよい辛さだ。　途中にセットの定食を食おう。　定食の麻婆豆腐は蒙古タンメンの麻婆餡の豆腐より多くて大きいね。やはり麻婆豆腐はメシとの相性がよい。最後に残りの味噌スープを完食。　おいしかったね。中本の麻婆豆腐に中毒性があるってことが間違いない。わしはやはり北極にチャレンジする自信がないので、これから蒙古タンメン一本でゴー。ご馳走様。​​​​

  2025.11.18

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  25/282　キング軒　神保町店：汁なし担担麺（4辛）、温泉玉子、ねぎ盛り、半ライス

  　勤務が終わった後に急に別件の依頼があったため、予定外の時間帯まで働いた。　少し疲れたので、早いディナーを摂り、小腹を満たそう。未訪問の「​キング軒　神保町店​」に入店。​ひよこ堂​が休業から復活することを望んでいたため、​​広島式汁なし担担麺を食うこと​​を控えていたが、無理みたい。実際にキング軒への訪問も​3年以上ぶり​だった。汁なし担担麺4辛、温泉玉子、ねぎ盛り、半ライスの食券を購入してから着席。　温玉が先にご登場。しばらく待ったらご対麵。ライスもその後にすぐご登場。　キング軒の汁なし担担麺ならやはりねぎ盛りで食いたい。　店はかつて20回以上かき混ぜるって言っていたが、今30回以上かき混ぜるって言っている。実際に下のタレがなくなるまでかき混ぜるってこと。ひよこ堂に鍛えられたためここの4辛も普通においしく食べられるが、やはり途中に山椒をさらに足した。ストレート細麺はタレ、ねぎとの絡めや歯切れがよい。　次は温玉の出番。　温玉をつけ汁のように麺でつけて食う食べ方にはまっているが、まさにキング軒ではまったのだ。　最後はライスをかけた。　飯を一口で食うた後に温玉をかけ、さらに山椒、鷹の爪を投入してからかき混ぜ、一気に完食。　おいしかったね。久しぶりに山椒を補足できてよかった。ひよこ堂の代わりはもはやないが、定期的に山椒を補足するお店を探さなくてはならないね。ご馳走様。​​

  2025.11.17

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  25/281　RaMen TOMO TOKYO：鴨と秋刀魚の濁り醤油RaMen、至高のゆず塩味玉

  　月曜日なら飯田橋河合の職場へ出勤するが、すでに今日のブランチを摂るお店を決めてあるので、そのまま九段下へゴー。　​5ヵ月ほどぶり​の「​RaMen TOMO TOKYO​」に入店。　今日の狙いは、​去年のこの時期​にも提供されたことのある​鴨と秋刀魚の濁り醤油RaMen​だ。秋刀魚、至高のゆず塩味玉の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　鴨出汁が下支えすると思うが、記憶した塩気の強い味ではなく今回秋刀魚出汁や醤油タレの旨味が強調された味になった。今回の醤油タレの味もかなり強調されたね。細ストレート麺はややカタメスープとの絡めや歯応えが良い。やはり三種類のチャーシューが載せてある。鶏チャーは柔らかい。豚チャーシューは歯切れがよくて柔らかい。小振りの鴨チャーシューは歯ごたえもよいし味付けも濃いめだ。　おいしかったね。どうやら12月頃まで提供されそうだ。もう一回食べに来ようか。ご馳走様。​​​

  2025.11.17

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  25/280　魔乃巣：カレーまぜ麺（ニンニク多め、辛さまし）、チャーシュー、半ライス

  　疲れのせいかもしれぬが、目覚めたらもう11時半に過ぎた。本来の予定のお店へ行けば、昼1時までにブランチが食えるかどうかわからないので、そのまま松戸市区へゴー。　日曜日のランチタイムの最中なら並んでいるあるいは満席しているお店がほとんどだが、隠れ家の​魔乃巣​に入店したら先客なし。何を食うかちょっと迷ったが、店内の告知を見て、限定のカレーまぜ麺、チャーシュー、半ライスの食券を購入し、店主に渡した際にいろんな確認をしておいたら、ニンニク多め、辛さましをお願いした。今日の運がよいか悪いかわからんが、わしが着席した後に後客が次々に入店し、ほぼ満席となった。後10分ぐらい遅れて入店すれば待つことになるかな。　しばらく待ったらご対麵。　生卵も載せてある。　かき混ぜたら麺がカレーの色に絡んでいるとすぐわかる。冷やしと同じ、ココナッツのような味がするが、カレーや香辛料の辛さの味がかなりおいしく味わえた。生卵もまろやかさを増した。ストレート中太麺は柔らかいがモチモチしてタレとの絡めがよい。　途中に歯切れのよいロースチャーシューはタレにつけて食うのだ。　最後は半ライスをかけ、一気に完食。やはりカレーと米の相性がよい。　おいしかったね。やはりカレーラーメンと言えばここだと一押しだ。店の定休日や自分の休日がかぶっていることが多いため、なかなか頻繁に来れないが、やはりもっと頻繁に来るべきだね。ご馳走様。​​

  2025.11.16

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  25/279　ラーメン天神下　大喜：特製醤油らーめん（濃口、太麺）

  　久しぶりの土曜出勤だ。どこまで進められるかわからんが、とりあえずやるしかない。　9月以来ぶりの​徳大寺​へ参拝してから御徒町界隈を経由したら、初めて学問のみちにちなんだ「​テッパンダ​」の存在に気付いた。　​先月末以来ぶり​の「​ラーメン天神下　大喜​」に来た。　​閉店日を2026年2月まで変更した​とはありがたい。特製醤油らーめんの食券を購入してから着席し、濃口、太麺をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。大喜の醤油らーめんは​半年ぐらいぶり​だった。　濃い目の醤油タレ、鶏油、鶏出汁のバランスがかなりよく取れている。縮れ平打ち中太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。チャーシューはやや小さくなったが、味付けが濃い目でやや硬めかもしれぬが歯切れや歯ごたえがよい。鶏そぼろも結構多い目だ。ワンタンは皮がもちもちして、鶏そぼろによる餡も大きくて味付けがよい。　おいしかったね。もう何回この味を食ってきたが、ここでいつまでこれを食えるか仕事に制約されているわしにもわからん。とりあえず閉店延期が助かった。閉店までもっと頻繁に訪問し、食べたいメニューを食うつもりだ。ご馳走様。​​​​

  2025.11.15

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  25/278　ら〜麺　瑞藤：塩

  　疲れがかなり溜まっているが、遅くまで作業を進めなくてはならないので、帰宅の前にディナーを取ろうと思っているが...。　荷物を置いてから出かけようと思ったが、いつも行列ができている「​ら〜麺　瑞藤​」の前に行列がないので、迷わずに入店。​このようなパターン​じゃなければなかなか来れないね。未食の塩の食券を取ってから支払い。　しばらく待ったらご対麵。　瑞藤のほかのメニューに比べ、スープの上に張っている油がかなり多めのようだ。実際に一口を飲んだら、スープは濃度と粘度も高く秋刀魚出汁の塩気もかなり出ていると味わえた。にもかかわらずわりと飲みやすい。このような濃度、粘度、塩気が高いスープだからこそ、手もみ縮れ中太麺に合わせるね。この麺はスープとの絡めもいいし、コシもあり、スープとかなり合う。バラチャーは炙りで歯ごたえと味付けがよい。モモチャーは歯切れがよい。　おいしかったね。かつて店主がほかの客に塩は自信作と言ったことを思い出した。麺屋武蔵出身者が麺屋武蔵よりすごい秋刀魚の塩味を作り出したとわしは考えている。ご馳走様。​​

  2025.11.14

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  25/277　AKEBI：特製らーめん

  　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。また、電車のダイヤ乱れに遭ったが、今度は予定より早い時間帯の到着。　すでに今日のブランチを摂るお店を決めてあるので、そのまま​1ヶ月ぐらいぶり​の​AKEBI​に来た。開店直前に到着したが、ほぼすぐ開店したので、全く待っていなかった。特製らーめんの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。AKEBIの特製らーめんは​1ヶ月半ぐらいぶり​だった。　醤油スープはやはり白河ラーメンと似ている感じで、魚介も使用するが豚や鶏出汁がメインで、油も効いているし、醤油タレもコイメでありながらコクがあるのに食べやすい。生姜の香りも結構突出しているが、スープを抑えることなく、むしろ旨味との相性がよい。体調のこともあり、わしはさらに卓上に置いた生姜を投入。白河ラーメンの麺に似ている手もみ中太縮れ麺はモチモチした食感でスープとの絡めもよい。厚手のチャーシューは歯ごたえがよい。ワンタンも皮がもちもちして餡が大きくて味付けがよい。　おいしかったね。さすがだ。仕事の関係でレギュラーのらーめんや白だしばかりだが、やはりタイミングを見て​久しぶり​の黒だしを食おうか。ご馳走様。​​​

  2025.11.14

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  25/276　オカモトモノガタリ：特製醤油らぁ麺（手もみ麺）

  　私事でしばらく木曜日に自由に動いていないだけではなく、今月の木曜日も今日しか休めないってことが今日になってわかった。こうなったらちょっと散歩しよう。　​2ヶ月ほどぶり​の金町を降りた。今日は柴又へゴー。そのため、​5ヶ月ぐらいぶり​の​オカモトモノガタ​リに入店。限定の提供がないことが確認済みで、迷わずに特製醤油らぁ麺の食券を購入し、スタッフに渡した際に手もみ麺をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。オカモトモノガタリのレギュラーの醤油味は​1年以上ぶり​だった。　鴨ガラや鶏ガラによる出汁や鶏油は旨味がかなり強いので、コイメの醤油タレとの相性がよい。手もみ中太麺は結構厚みがあり、スープとの絡めもいいしコシもあり、コイメのスープと合う。ワンタンは皮が薄めだが餡が大きい。チャーシューは歯切れと味付けもよい。味玉も黄身が濃いめだ。　おいしかったね。最近ここへ来れば限定を食うことが多いが、やはりハイレベルなレギュラーがなければハイレベルの限定が出来上がらないってことだね。ご馳走様。　柴又街道に沿って柴又へ。まず​良観寺​へ参拝。　次に通称柴又帝釈天の​​題経寺​​へ参拝。　最後は​真勝院​へ参拝し、柴又街道に沿って金町へ戻り、帰宅。​​​

  2025.11.13

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  25/275　麺屋　睡蓮：味玉こくうまカレーつけめん並（200g）、とろとろチーズ、ひとくちライス

  　予定の時間より遅くの到着。​強行訪問​するつもりだが、​新しい情報​も知っていたので、今日の仕事の進捗や今週のスケジュールを考えれば無理しないほうがよさそうだ。　​1ヶ月ぐらいぶり​の「​麺屋　睡蓮​」に来た。　最近公式Xに限定を​紹介​しなくなったが、たぶんまたカレーつけめんを提供しているかなと思ったら正解だ。入店し、味玉つけめん並（200g）、ひとくちライスの食券を購入し、女将さんに渡した際に、現金でカレー、とろとろチーズをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　カレーつけ汁は濃度と粘度が適度だが、カレーがかなり苦みが出ているのに、とろとろチーズとの相性がよい。　ストレート中太麺は茹で加減が固めで歯ごたえやつけ汁との絡めもいいし、コシもある。睡蓮の代名詞ともいえるバラチャーシューは柔らかい。　途中にひとくちライスをお願いした。　今の自分にとって中盛の300gもギリギリだが、並の200gプラスひとくちライス、あるいは小ライスならちょうどよいかな。ご飯はやはりカレーとの相性がよい。　おいしかったね。睡蓮の限定の中で最も人気のある一品はやはり伊達じゃない。一瞬に​久しぶり​のレギュラーの味を食おうと考えていたが、いいチョイスにした。ご馳走様。​​

  2025.11.12

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  25/274　鶏白湯らーめん　叶：みそトリチョン、味玉

  　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。なぜかいつもより早く柏に到着した。　せっかくだから​柏神社​へ参拝してから久しぶりにちょっと遠い所へブランチを摂ろう。　ほぼ開店時間に近いタイミングで、​半年ほどぶり​の「​鶏白湯らーめん　叶​」に到着。定刻開店。狙っている限定の​みそトリチョン​や味玉の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　もやし、白ネギ、メンマのほかにピーマンも載せてある。野菜たっぷりということだが、きくらげもあるね。​辛味噌ラーメン​は泡系なので泡の甘味が辛味噌スープを穏やかにさせたが、この味噌スープは確かにすぐピリ辛が感じられ、濃度と粘度も高い。茹で加減がやや硬めの中細ストレート麺はスープや野菜との絡めや歯切れがよい。小ぶりの鶏肉もいくつ入っている。　おいしかったね。味噌オロチョンと言えば​ひむろ​だが、記憶している味より辛さが強いかな。いずれにせよ、未食のメニューもあるので、近いうちに再訪しよう。ご馳走様。​​​​

  2025.11.11

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  25/273　麺や　庄の：味玉つけめん（ひやもり）

  　今日から昼間の通常勤務だけではなく夜にも在宅勤務しなくてはならない。このためちょっと早くディナーを食って、できる限り作業を進めよう。　あまりたくさん食いたくないので、つけ麺を食おう。​3年半ぐらいぶり​の「​麺や　庄の​」に入店。久しぶりなので、完全にキャッシュレス化だ。味玉つけめん、ひやもりの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　つけ汁はかなり濃度と粘度が高そうだ。庄のは魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介系の醤油つけ麺が都内で流行り始めた時にオープンしたが、今日に至ってもずっとハイレベルのお店として知られる。このつけ汁は白湯もかなり濃厚なので、豚骨がやや強いが魚介とのバランスもよく取れていると味わえた。しかも、濃度と粘度が高いのに食べやすいとはすごい。つけ汁の下にも肉が浸かっている。　特製ではないので、肉は、表面が少し炙った小振りのバラチャーシュー2枚のみ。　最後はスープ割。バランスがよいがやはり動物系の味がやや強いと味わえた。　おいしかったね。さすが東京のラーメン業界をけん引したグループの創業店だ。ラーメン類も​11年ぐらいぶり​だが、限定も気になるので、次回のチョイスは困るかな。ご馳走様。​​​

  2025.11.10

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  25/272　覆麺・智：杯数限定らーめん（秋刀魚煮干出汁、塩味）、五段へのサービス（味玉、エシャロットフレーク）

  　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、どの界隈でブランチを食うか考えながら靖国通りに沿って歩いて行こう。　やはり限定という言葉に弱いので、​1ヶ月ぶり​の「​覆麺・智​」に入店。　スペシャルの食券を購入してから着席。食券を及川店主に渡した際に、塩味を伝えた。五段へのサービスを味玉、エシャロットフレークでお願いした。今月の月曜日の杯数限定らーめんの素材は、​秋刀魚煮干​だ。　しばらく待ったらご対麵。　一条流がんこ系の魚介味として塩気が弱いのに甘味が強調された味だ。エシャロットフレークとタレもスープの旨味と合う。縮れ中細麺は歯切れやスープとの絡めがよい。チャーシューはやや小さくなったが歯切れや味付けがよい。実際にネックも結構載せてあるため、肉のボリュームが結構ある。　おいしかったね。一条流がんこ、覆麺らしくないと思われる上品な一杯だ。これからどのような味の限定を出すかと期待している。できればもう一回来て、醤油味を食いたい。ご馳走様。​​​

  2025.11.10

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  25/271　らーめん　あさひ​：辛みそラーメン、たまご

  　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、電車のダイヤ乱れに遭ったため、柏を降りると勤務時間が間に合わない。そのため、そのまま南柏駅を降りた。　ちょうど、「​らーめん　あさひ​​」の開店時間の直前なので、​4ヶ月ぐらいぶり​のお店へ。​新しい限定の提供も始まった​が、味噌を食いたいので、限定の辛みそらーめん、100円トッピングの食券を購入。店主に渡した際に、たまごをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。あさひの辛みそは​1年ぐらいぶり​だった。　辛さに慣れているせいのため、個人的にちょうどよい辛さと味わえた。辛さと濃厚な味噌スープとの相性も良い。縮れ中細麺はスープとの絡めが良い。今日のロールチャーシューは脂身と肉のバランスがよい。　おいしかったね。久しぶりの辛みそはやはりレベルが高い。ほかの限定も気になるが、やはりレギュラーをまずもう一回食いたいもんだ。ご馳走様。​​

  2025.11.07

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  25/270　横濱ラーメン　あさが家　上野店：ラーメン並（カタメ、コイメ）、チャーシュー（3枚）、国産生ほうれん草

  　連休中にも仕事をしており、ようやくいくつかの作業をある段階まで進めたが、やはり疲れた。急にニンニクを摂取したくなったため、帰宅の途中に早いディナーを食おう。　​4ヶ月半ぐらいぶり​の「​横濱ラーメン　あさが家　上野店​」入店し、ラーメン並、チャーシュー（3枚）、国産生ほうれん草の食券を購入してから着席し、スタッフに渡した際に、カタメ、コイメをお願いした。　まずは国産生ほうれん草のご登場。トッピングのほうれん草が別皿で提供されたのは結構珍しい。　しばらく待ったらご対麵。　ふつうなら豚骨スープ、鶏ガラ、鶏油、醤油タレのバランスがよいが、コイメだと、鶏ガラの味がかなり強く味わえた。スープの見たい目もかなり乳化されたものだ。少し縮れの平打ち中太麺は酒井製麺の杉麺といい、スープとの絡めや歯ごたえがよい。チャーシューも味付けが濃い目で歯切れがよい。チャーシューは吉村家のような直火焼きの燻製チャーシューではなく、煮豚系で結構固さがちょうどよいため歯切れがよい。途中に多めのニンニクを入れた。　おいしかったね。大量なニンニクを補足したがやはり疲れが取れないかと感じられる。今月末まで定例の仕事だけではなく抱える大きい仕事も済ませなくてはならないため、やるしかない。ご馳走様。​​

  2025.11.05

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  25/269　麺や　穂ころび：ミックスワンタン中華そば（黒）、味付け卵、切り落としチャーシュー

  　いろんな意味で11月の都内への初出勤だ。心身ともに疲れているが、仕方ない。　仕事の前に​湯島天満宮​へ参拝。すでに​第47回菊まつり​が始まったが、もうちょっと花が咲いたら写真を撮ろう。　次に​神田明神​へ参拝。　いろんな選択肢があるが、タイミング的にちょうど​4ヶ月以上ぶり​の「​麺や　穂ころび​」の開店時間にかなり近いので、そのまま店へ向かった。ほぼすぐ開店。ミックスワンタン中華そば、味付け卵、切り落としチャーシューの食券を購入してから指定された席に着席し、スタッフに黒をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。黒は​5ヶ月以上ぶり​だった。　醤油タレの味が当初よりさらに強調されたが、出汁もそれに合わせて変化したと味わえた。中細ストレート麺は歯切れと絡めもいい。エビワンタンと肉ワンタンはいずれも餡が大きくて味付けがいいし、皮がもちもちした食感だ。大判チャーシューは歯切れがよい。切り落としチャーシューはレギュラーのチャーシューより味付けがやや濃い目で固いがちょうどよい歯ごたえだ。　おいしかったね。白と黒のいずれも繊細でハイレベルな味だ。自分の都合で​八雲​まで行くのがおそらくもう無理だが、八雲の遺伝子であるお店へ通えるなら幸せかも。ご馳走様。​​

  2025.11.05

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  25/268　兎に角　柏店：つけ麺（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）

  　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着したため、中本の様子を見に行ったら、立て看板が見当たらない。そういえば月曜日は祝日だね。たぶん振替休日だと思ってあきらめた。元々最近火曜日のブランチは​ワンパターン​​だと言われているが、内外の難局に追われているので、心に余裕がなくなり、ワンパターンでも仕方ない。　​​柏神社​​へ参拝してから、開店時間となった「​​兎に角　柏店​​」に入店。この秋に一番寒い日だが、つけ麺（普通）、チャーシュー1枚、くん玉か温玉、海苔4枚の特製の食券を購入してから着席し、スタッフに渡した際にくん玉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。ワンパターンの訪問と言われても、兎に角のレギュラーのつけ麺は​3ヶ月以上ぶり​だった。　魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介出汁によるつけ汁だが、実際に出汁もかなり濃度と粘度が高いため、かなりトロトロしている。　平らなストレート太麺は厚みがあり、つけ汁との絡めもいいしコシもある。燻製チャーシューは大判で歯ごたえ、歯切れ、味付けのいずれもよい。　最後はスープ割。温めてくれた。塩気がつけ汁より控えめになったがやはり濃度と粘度が高いスープだ。　おいしかったね。何回食べたことがあるがやはり兎に角のつけめんはハイレベルな味だ。天気もこれから寒くなりつつあるので、しばらくの間のひやもりとおわかれで、あつもりで行こうか。ご馳走様。​​​

  2025.11.04

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  25/267　中華そば　まるき：限定そば（生碼麺）、煮玉子、チャーハン（小）

  　私事で久しぶりに木曜日に自分で昼食を取ることになったが、遅くまで在宅勤務をしなくてはならないので、松戸から出ることにためらっている。​ワールドシリーズ第5戦​の行方までわかったらとりあえず松戸市区へ考えながら歩こう。　3ヶ月半ぐらいぶりの「​中華そば　まるき​」を通りかかったら、行列がないので様子を見に行こう。　満席だが待ちなしなので、、限定そば、煮玉子、チャーハン（小）の食券を購入したら、客が店を後にしたのですぐ着席できた。わしが着席した後に後客も次々で行列ができたし、二代目も食券機へ限定を売り切れとしたため、運がよかったね。　しばらく待ったらご対麵。煮玉子は別皿での提供。まるきの限定そばを注文したのは​7ヶ月ほどぶり​だった。　生碼麺はサンマーメンという読み方で、とろみあんかけもやしそばということである。モヤシなどの野菜や豚肉といった具材を炒めてとろみをつけたあんかけを載せるっていう横浜発祥のご当地ラーメン。椎茸の味が結構出ているあんかけとこってり系の煮干しスープは結構相性がよいと味わえた。。スープとの絡めもいいしコシもある麺はいつもの縮れ細麺よりやや太くて、ストレート感が強いような気がするが中盛、大盛できないのでやはりレギュラーの麺と違うかな。多めのもやしも健康にいい。　米の高騰で一時チャーハン小以外の単品の注文をやめたが、再開した。チャーシューとネギの匂いがやはり強い。　おいしかったね。初めて食った限定だが、なかなかよかった。横浜遠征がしばらくできないが、いつか横浜へ生碼麺を食いたいもんだ。ご馳走様。​​​

  2025.11.01

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  25/266　らーめん　桔梗と空：特製濃厚煮干しらーめん

  　散髪が終わった後に用事で柏に行かなくてはならないが、途中に買い物のために​半年ぐらいぶり​の北千住を降りた。　せっかくだから早いディナーを食おう。北千住周辺では午後3時から中休を取るお店が多いが、​西新井​から移転した「​らーめん　桔梗と空​」に入店。メニューの構成が西新井時代と同じなので、未食のもう一本の看板メニューである空という濃厚煮干しらーめんの特製の食券を購入。　ランチタイムの時ホットコーヒーやアイスコーヒーは無料サービスってことでアイスコーヒーを飲みながら待つのだ。しばらく待ったらご対麵。濃すぎると思うなら、割スープの提供もできるってこと。　白湯や魚粉で濃厚に仕立てた濃厚系の煮干しラーメンはすでに都内で流行ってきたが、この空と呼ばれる濃厚煮干しらーめんのスープは濃度と粘度が高いのにえぐみがあまり感じられずに飲みやすい。タマネギもこのタイプのスープの定番だね。スープとの絡めや歯切れがよい中細ストレート麺を使用するとはびっくりした。もうちょっと太い麺を使ってもよいと思われるが、たぶん桔梗と同じ麺を使用すると思う。少し小ぶりだが厚みのある炙りチャーシュー、薄切りの大判チャーシュー、柔らかい鶏むね肉まで入っている。枚数だけ見てもかなり豪勢だ。　おいしかったね。さすが足立区だけではなく都内でもよい評判を得ているお店だ。淡麗系や濃厚系のいずれもハイレベルで、流行っている言葉で言えば二刀流のお店ってことだ。また再訪し、淡麗系をもう一回食いたい。今でも感染対策を続けているのも安心に訪問できるってことだ。ご馳走様。​​​

  2025.10.31

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  25/265　ラーメン天神下　大喜：特製とりそば

  　口コミではわしがすでに知っているがようやく発表された​情報​が流れている。とりあえずしばらくの間に自分の時間がないので、余裕のある今日で訪問しよう。　​1ヶ月ぐらいぶり​の「​ラーメン天神下　大喜​」に来た。開店直後だがほぼ満席。これからの時期で自分の時間があまり作れなくて、あと何回来れるかわからないので、もはやとりそば一本で行こうということで、特製とりそばの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　かつては塩ラーメンのスープの見た目だったが、今はどこからみても鶏白湯のようだ。​純とりそば​のような濃度と粘度ではないが、塩気と旨味のバランスがかなり取れている味だ。柚子ペーストも味変でアクセント。ストレート細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。皮付きの鶏肉は味付けや歯ごたえがよい。鶏そぼろも結構多めだ。ワンタンは皮がもちもちして、鶏そぼろによる餡も味付けがよいし大きい。　おいしかったね。あと何回来れるかわからんが、もはやこれからとりそば一本で行くしかなかろう。ご馳走様。​​​

  2025.10.31

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  25/264　ラーメンいいかお：特製煮干し白醤油ラーメン

  　少し疲れが溜まったが、在宅作業もあるのにちょっと松戸を出てブランチを食おう。　​3週間ほどぶり​の亀有を降りた。　​3ヶ月ぐらいぶり​の​ラーメンいいかお​に入店。まだ全メニューを制覇していないので、狙っている特製煮干し白醤油ラーメンの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　濃厚もあるがまずは白醤油を食うと前から決めた。白醤油スープは、出汁が煮干しの苦みや塩気ではなく、甘味を強調し、白醤油タレの優しい味との相性がよい味だ。平打ち中細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。鶏チャーは柔らかくて歯切れがよい。豚チャーはロースとバラで、いずれも味付けがよく、歯ごたえがよい。味玉の卵黄はかなり濃い目の味だ。　おいしかったね。比較的に伝統的な味だがレベルが高い煮干しラーメンだ。濃厚系の煮干しラーメンは今主流だが、やはり伝統的な味もたまに食いたい。ご馳走様。​​​​

  2025.10.30

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  25/263　松戸中華そば　富田食堂：味玉濃厚つけそば（220g）、心の味餃子レギュラー3個

  　いろんな意味で疲れているが、帰宅後にも仕事をしなくてはならないので、早いディナーを食おう。　​5ヶ月ぐらいぶり​の「​松戸中華そば　富田食堂​」に入店。回転がいいとはいえ、食事時間帯ならいつも長い行列ができているので、このようなおかしい時間帯で来るようになった。それでもほぼ満席とはすごい。味玉濃厚つけそば（220g）、心の味餃子レギュラー3個の食券を購入してから着席。　まずは餃子のご登場。レギュラーサイズの心の味餃子は​1年半ぐらいぶり​だった。底がパリパリ、皮がもちもちした食感で、味付けられた餡も結構しっかりしている。　しばらく待ったらご対麵。富田食堂の濃厚つけそばは​1年ほどぶり​だった。　魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介醤油味のつけ汁は単に魚粉に頼るわけではなく、出汁も濃厚だ。流行っている味だが、とみ田グループのような濃度と粘度を出せるお店も少ない。本店はすでに味を変えたということで、かつての味に近いこの味を食いたいなら富田食堂でしか食えない。柚子もアクセント。特製ではないのでつけ汁の下に大判のチャーシューが浸かっている。途中に　全粒粉使用の四角い太麺は一本一本の重みがあり、つけ汁との絡めもいいしコシもある。この太麺はもはやとみ田グループの代名詞だ。昔なら大盛まで食うが、今のわしは220gで十分だ。。　最後はスープ割。さらに柚子を入れることができるってこと。最後まで動物系や魚介系出汁のバランスのよさが味わえたのだ。　おいしかったね。展開しても味の質が維持出来ているとはとみ田グループの凄さだね。いろんなメニューも久しぶりなので、次回の訪問でつけ麺やもりそばに誘惑されずにきちんと頼もう。ご馳走様。​​

  2025.10.29

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  25/262　長崎らーめん　琴海：Bセット（焼きあご豚骨らーめん、特製唐揚げ3個、味玉）

  　出勤前に通院しなくてはならないので、時間的に職場の周辺でブランチを食うしかない。　いろんな選択肢もあるが、11時半開店のお店を外したら、一番いい選択肢である「​長崎らーめん　琴海​」に入店。ちょうど5ヶ月ぶりだった。​前回​と同じメシも頼もうと思ったが、連食しようと考え、​Bセット​の焼きあご豚骨らーめん、特製唐揚げ3個を注文し、無料トッピングを味玉でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。唐揚げは別皿でのご登場。　九州と言えば豚骨だが、ここの焼きあごの甘みと下支えする豚骨出汁によるスープは味のバランスがよく取れている。縮れ細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。チャーシューはちょうどいい固さで歯ごたえや歯切れのいずれもいい。アオサ、青ネギ、タマネギもアクセント。柚子胡椒酢も焼きあごの甘味と合う。　唐揚げはパリパリまで揚げられ、中身がジューシー。セットメニューを頼むようになる前にいつも​親子ラーメン​を頼んできたが、パリパリの衣がスープに浸かっても柔らかくならないため、かなりいい揚げ具合だ。　おいしかったね。カレーを頼まなかったが、やはり味変でもいい味になるので、元の味のレベルが高いってことだ。連食じゃなければ、次回にカレーも食おう。ご馳走様。​​​

  2025.10.29

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  25/261　兎に角　柏店：ラーメン（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）

  　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。最近火曜日のブランチはワンパターン​だが、内外の難局に追われているので、心に余裕がなくなった。そのため、いろんな活動がワンパターンになってしまったが、仕方ない。　​柏神社​へ参拝してから、開店時間となった「​兎に角　柏店​」に入店。天気が急に寒くなったので、ラーメン（普通）、特製の食券を購入してから着席し、スタッフに渡した際に、くん玉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。ラーメンは​1ヶ月ほどぶり​だった。　いわゆる魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介味の醤油スープは濃度と粘度が高く、濃厚な豚骨スープや魚介出汁のコクもしっかりしている。自社製麺の平らなストレート中太麺はスープとの絡めもいいし、コシもある。わしもそろそろ麺少な目の方へ方向転換しようかな。燻製チャーシューは結構大判だがやはりやや薄めになったため、歯切れや味付けがよい。　おいしかったね。やはりこのような寒い日ならラーメンだが、​あつもり​も食べたくなった。ご馳走様。​​

  2025.10.28

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  25/260　赤坂中華わんたん亭：味玉わんたんめん（塩）

  　仕事が無事に終わった後に、普段と異なったルートで帰宅しようと思って、​二七山不動院​、​平河天満宮​、​智劍山威德寺​という順番で飯田橋界隈から赤坂界隈まで歩いてきた。　この界隈での食事も​1年半ほどぶり​だった。このため、せっかくだから早いディナーを食おう。ある意味位で観光客やサラリーマンも多い界隈なのに中休のお店も少なくない。前から気になっている​赤坂中華わんたん亭​に入店。いわゆる町中華のようなお店だけではなく、​​175°DENO担担麺​​の系列店のようだ。元々夜から深夜まで営業していたが、今昼から未明まで営業するってこと。​すでに先客がいた。QRコートで注文する形で、店のお勧めの塩味の味玉わんたんめんを注文。　しばらく待ったらご対麵。レンゲはかなり広口で、珍しい形状だ。ワンタンをレンゲに載せ、タレをかけて食うってこと。　塩スープは鶏出汁と魚貝系のタレによるもので、貝類の塩気が突出しているものの結構あっさりし、歯切れのよい細ストレート麺との相性がよい。ワンタンは皮が柔らかくて、肉餡がしっかりしていて、ラー油とも合う。　おいしかったね。食べやすい塩スープだが、醤油のほうがわしの好みかもしれぬ。担担麺もあるし、一品料理もあるので、飲める町中華ってことだが、わしみたいな友たちのいない人ならやはり次回も麺だけだね。スタッフは全員外国人だが、このご時世じゃ当然なことであろう。いずれにせよ、ここの担担麺を食ってみたい。ご馳走様。​​​

  2025.10.27

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  25/259　トーキョーニューミクスチャーヌードル　八咫烏：特選塩RAMEN

  　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、すでにブランチを食うお店を決めたので、駅から出た後に水道橋駅界隈へゴー。　​2年以上ぶり​の「​トーキョーニューミクスチャーヌードル　八咫烏​」に来た。　腰がやられたため、何回八咫烏へ来ようと思ったけど、この階段を降りる自信がなかったのであきらめていた。とりあえず今日無事に降りた。口コミを読んでいたら、レギュラーのメニューも頻繁に変わっているし、いろんあ限定もよく提供しているが、食券機を見たら口コミで見た和牛や地鶏などのものがない。もしかしたらレギュラーの味も変わったかと思って、特選塩RAMENの食券を購入してから、指定された席に着席。　しばらく待ったらご対麵。トッピングの載せ方をはじめ、確かにいろんなことが変わった。　レアチャーシューではなくなり、タレ漬けのローストとなった。スープも透明感が消え、鶏油の色が強調されたものになった。スープは魚介の塩気が強調されたが鶏油とのバランスがよく取れている。ストレート細麺は蕎麦のような粉々な食感で、スープとの絡めや歯切れがよい。ワンタンの餡は海老のすり身。ワンタンは皮が柔らかいがすり身の餡との相性がよい。チャーシューのローストは、豚、鶏、牛それぞれ一個である。いずれも歯ごたえや味付けがよくて、ジューシーで、スープの味と合う。　味玉は半熟ではなく煮玉子で、このようにゼリー状のタレに入れられたままで提供された。タレの味もスープと合うが、やはり塩スープそのまま食いたいため、味玉を食った後にタレをそのまま残して、スープを完食。　おいしかったね。個人的にかつての味が好きだが、味をさらに進化させたいという店主の意地も感じられた。いずれにせよ、醤油も食べに来ないとダメだね。ご馳走様。​​

  2025.10.27

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  25/258　東池袋大勝軒　いちぶん：濃厚ラーメントッピング付き（並盛）

  　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。また電車のダイヤ乱れに遭ったが、今日は予定より早い時間帯の到着。そういえば、最近南柏の職場へ出勤する際にこのようにダイヤ乱れに巻き込まされることが多いね。　せっかくだから駅からちょっと距離のあるお店へゴー。​5ヶ月以上ぶり​の「東池袋大勝軒　いちぶん」に来た。開店直前の到着なので定刻開店ですぐ入店。濃厚ラーメントッピング付き（並盛）の食券を購入してから着席。トッピング付きとは何を聞いたら、チャーシューや玉子も入っているということで追加のトッピングを頼まないことにした。　しばらく待ったらご対麵。ここで​濃厚系のつけ麺​を食ったことがあるが、ラーメンは初めてだ。　魚粉をかき混ぜて食べてくださいってこと。いわゆる魚粉で濃厚に仕立てた動物魚介系の醤油スープかと思ったが、魚介の味がかなり濃厚なのにまろやかで食べやすい。魚粉をさらに追加しなくても十分に濃度のあるスープだね。ここは東池袋大勝軒の直系店の中で珍しく浅草開化楼による麺を扱うのだ。かなり重みのあるストレート中太麺はスープとの絡めもいいしコシもあるが、​濃厚つけ麺​の麺より細目のものだ。。トッピング付きとは全部入りってことだと思う。チャーシューは​レギュラーの中華そば​の小振りのものではなく、結構大判で歯切れや柔らかさもよく、味付けもスープと合う。　おいしかったね。味はもちろん、値段も良心的だ。レギュラーの中華そばと異なる味だけではなくレベルも高いので差別化に成功したと言える。わしにとって選択肢がさらい増えたためうれしい悩みだ。ご馳走様。​​​

  2025.10.24

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  25/257　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：パーコー担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　日本に戻ってから今月にかけていろんな仕事を済ませたため、心身ともに疲れていると自分さえ感じられる。　こうなったら、​体調管理​を万全にしたい。「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店。というか、移転したかどうかもちょっと心配。空いている席に着席し、パーコー担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。非正規に転じてしまう前ほどではないもののある意味で頻繁に通っているのに、レギュラーの担担麺は​5ヶ月以上ぶり​だった。白ゴマによる担々タレは濃い目で、醤油スープ、スーパーホットの辛さとの相性がよい。ストレート細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。パーコーは衣がパリパリして、肉の歯ごたえがよい揚げ具合だ。チャーシューは小振りだがやや厚手で味付けや歯ごたえもよい。小松菜はちょっと少なくなった。　おいしかったね。何回食べたことがあるので新しいコメントが出せなくあったが仕方ない。これからまた助けていただかなくてはならないが、いつ新店舗へ移転するかな。できればその前にもう一回旧店舗で食いたいもんだ。ご馳走様。​​​

  2025.10.22

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  25/256　兎に角　柏店：辛油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、燻玉、海苔4枚燻玉）

  　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　もはや​定番のパターン​だが、　「​兎に角　柏店​」に入店。仕事の状況がある程度まで落ち着かないとこのパターンが続くかな。辛油そば（普通）、特製の食券を購入し、スタッフに渡した際に、温玉ではなく、辛油そばに合うという店のお勧めの燻玉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。兎に角の辛油そばは​4ヶ月以上ぶり​だった。　​レギュラーの油そば​に比べ、カツオ節ではなく、辛味噌の玉や高菜が載せてある。　まずはかき混ぜ。辛味噌の玉を完全にタレに溶かせないようにかき混ぜた。醤油タレは結構濃いめだが、辛味噌の玉を少し溶かせば溶かすほど、徐々に辛くなった。高菜も辛さを少し増したが、わしにとってやはりもっと欲しいので、ラー油をさらに投入。ストレート中太麺はタレとの絡めもいいしコシもある。燻製チャーシューは味付けも濃いめで歯切れもよい。　麺を三分の一まで食ったら、割スープをお願いした。　スープを少し飲んら、割スープをつけ汁の代わりに麺で食うのだ。最近この食べ方にはまった。　最後に残りのスープを丼にかけ、完食。スープと辛くなったタレとの相性も良い。　おいしかったね。辛口に苦手な方もおいしく頂ける辛さかと思う。天気が寒くなると、辛さの力で体を温めたいので、また辛油そばに助けてもらうことになるね。ご馳走様。​​​

  2025.10.21

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  25/255　麺魂　力組：辛味噌ラーメン（マー油入り）、味玉

  　朝から電車の運転見合わせに巻き込まされたせいかもしれぬが、勤務が終わった時急に腹が減った。だったら早いディナーを食おう。　千代田区だと中休のあるお店が多いため、とりあえず様子見。​7月上旬​に訪問した「​麺魂　力組​」は営業しているということで入店。　あの山形出身の鏡力也店主によるお店なので、辛味噌ラーメンを食いたいと思って、辛味噌ラーメン、味玉を注文。ところで、店にはこのような告知が貼ってある。スタッフに確認したら、辛味噌ラーメンは、山形の素材を使うものの山形辛味噌ラーメンではなく、そのスタイルをまねした創作ラーメンってことがわかった。　提供される直前にマー油を入れるかと聞かれた。もちろんお願いした。マー油を使う山形辛味噌ラーメンを聞いたことがないので、やはりそのスタイルをマネする創作ラーメンってこと。しばらく待ったらご対麵。　山形県白鷹町の幻の味噌蔵による味噌を使用するというが、味噌も明らかに山形辛味噌ラーメンの白味噌ではない。最初からマー油の香りを凄く嗅いだが、味噌スープのコクとマー油の旨味はバランスがよく取れていると味わえた。食べやすいのに味がかなり出ているとはすごい。モチモチした食感の縮れ平打ち中太麺も味噌スープと合う。キャベツなどの野菜もやはり山形辛味噌ラーメンにないトッピング。塊のチャーシューは味付けも濃いめでマー油と合い、歯ごたえがよい。途中に辛味噌をさらに溶かすと、味噌スープは徐々に辛くなったが、わしにとって食べやすい辛さだ。　おいしかったね。確かにスタッフはマネという言葉を使うが、マネよりもかなりオリジナリティが溢れた一杯だと思う。これじゃもっと頻繁に訪問しないと、いつ全メニューを制覇するかわからん。ご馳走様。​​

  2025.10.20

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  25/254　九段　井さい：味玉特上煮干ラーメン

  　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、電車の運転見合わせで職場界隈に到着する時間が想定できなくなったため、とりあえず到着の時間でブランチのお店を考えよう。　駅から職場へ向かっている途中に、何人の方が​久しぶり​の「​九段　井さい​」から出たことを見た。すぐ着席できると判断して入店。味玉特上煮干ラーメンの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。井さいのラーメン類のメニューは​去年12月以来ぶり​だったが、レギュラーのラーメンはオープン直後以来ぶりなので​1年以上ぶり​だった。　まるで多くの魚粉が浮いているようだが、実際にスープは動物系白湯や魚粉で濃厚に仕立てたタイプではない。しかし、スープは煮干しによる苦みを抑えたのに塩気や旨味がかなり強調され、なかなかハイレベルな味だ。トロトロ系ではないのに縮れ平打ち中太麵を使用するのも珍しいが、スープのコクが十分なのにもっちりした麺とちょうど合う。バラチャーシューは脂身がメインだが歯切れがよい。途中に煮干しでできた自家製ラー油も投入。　おいしかったね。出身先と全く異なったタイプでハイレベルの一杯だ。いつもつけ麺を食っているが、やはりラーメンをもっと頻繁に食うべきだ。ご馳走様。​​​​​​

  2025.10.20

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  25/253　AKEBI：特製肉だし中華そば（白だし）

  　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。また電車のダイヤ乱れに遭ったが、今度は予定より遅い時間帯の到着。　​柏神社​へ参拝してから、​いつものパターン​で​AKEBI​に入店。開店直後だが、すでに先客がいた。特製肉だし中華そば（白だし）の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。白だしも​頻繁​に頼んでいたが、レギュラーの味なら​5ヶ月ぐらいぶり​だった。レギュラーの味なら、やはり牛脂やタマネギの香りが突出したとすぐ感じたが、動物系スープとのバランスがかなりよく取れているという味だ。レギュラーのラーメンと異なった食感の平打ち中太麺はスープとの絡めと歯切れがよい。強いに言えば、たぶん白だしの麺はやや滑らかで、柔らかいかな。チャーシューは歯ごたえがよい。ワンタンは餡が結構大きいし、皮ももちもちした食感だ。途中にもちろん生姜を投入。　おいしかったね。今回のリニュアルで一番上品な味だと渡邉英明店主が考えているってことだ。ニンニクを使用する黒をなかなか勤務前に食うのが難しいので、白とその煮干強めバージョンもかなり頻繁に食いそうだ。ご馳走様。​​​​

  2025.10.17

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  25/252　らーめん　超ひがし　皐月：のりしおわんたんめん、味玉

  　私事で今日の昼間に自宅から歩行できる範囲内で活動せざるを得ない。しかも睡眠品質が悪いのに目覚めたらもう11時半に過ぎたのだ。　新松戸を降り、そのまま5ヶ月間ぶりの「​らーめん　超ひがし　皐月​」に入店したら、女将さんが前の客と話していることを見たため、食券を購入せずに様子見。そこで女将さんから、ご飯の準備が間に合わないため、チャーハンの提供をしばらく中止と告知された。こうなったらいいチャンスだ。のりしおわんたんめん、味玉の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　馬橋時代の​ひがし​へ初めて訪問した時以来ぶりだった。あの​石神秀幸​の『石神秀幸ラーメンSELECTION2003』『石神秀幸ラーメンSELECTION2004』は自分にとってラーメン食べ歩きを始めた時の最初の「ガイド」である。せっかく松戸に引っ越したのに、石神さんが勧めたひがしののりしおらーめんを当然食べに行かなくてはならないということだ。が、その後に東店主のチャーハンにもはまったため、あれ以来いつも醤油ラーメンと半チャーハンを食ってきた。のりしおらーめんは、本ブログを始める前にいただいたもので、ひがしが新松戸へ移転してから初めてだけではなく、本ブログでの初登場でもある。　ひがしの​塩味​は醤油味よりインパクトが弱いと思うが、のりしおなら、のりとスープによる相乗効果でかなり塩気のインパクトが強いと味わえた。やや縮れのストレート中太麺はスープや海苔との絡めもいいし、コシもある。チャーシューがないので今日わんたんのせのバージョンをお願いした。ワンタンは餡が小さいが、モチモチした皮がスープとの絡めもいい。　おいしかったね。あまりないタイプの塩ラーメンだが、さすが評論家が高い評価をした一杯だ。年のせいでそろそろ半チャンラーメンをやめようかと考えているので、これからさらに頻繁に東店主のりしおらーめんを食うことになりそうだ。ご馳走様。​​​​

  2025.10.16

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  25/251　麺屋　睡蓮：味玉こくうまカレーつけめん、ひとくちライス

  　本郷の職場へ出勤するために湯島を降りたが、すでにブランチを摂るお店を決めてあるので、​湯島天満宮​へ参拝した後にそのまま蔵前通りへゴー。　​1ヶ月ぐらいぶり​の「​麺屋　睡蓮​」に来た。　特に​告知​がないのに、限定のこくうまカレーつけめんを提供しているとびっくり。入店し、味玉つけめん、ひとくちライスの食券を購入し、女将さんに渡した際に現金でカレーをお願いしてから着席。　しばらく待ったらご対麵。睡蓮のカレーつけめんも​4ヶ月ぐらいぶり​だった。　今回のカレーつけ汁は辛さよりも苦みが強調されたかな。チーズも頼めばよかったかなとちょっと後悔した。　レギュラーのストレート中太麺は茹で加減が固めで歯ごたえやつけ汁との絡めもいいし、コシもある。バラチャーシューはやはり柔らかい　途中にご飯をお願いした。　この半年間でよく深夜まで働いているので、今の食事パターンならブランチで半ライスを食ってもよいかと思ったが、やはりこれでちょうどよい。やはりメシとカレーの相性がよい。　おいしかったね。​半年ぐらいぶり​のレギュラーを食べにくるつもりだが限定があるとは思わなかった。さすが睡蓮のカレーつけめんはレベルが高い。次回はチーズも頼もう。ご馳走様。​​​​

  2025.10.15

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  25/250　兎に角　柏店：坦々まぜそば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

  　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　ほぼ​お決まり​のような感じで、「​兎に角　柏店​」に入店。何を食うかちょっと悩んだが、​3ヶ月ぶり​の坦々まぜそば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　兎に角の汁なしの中で、坦々まぜそばのみ、高菜が載せられる。　ゴマタレは濃い目で、もっちりしたストレート中太麺との相性がよい。高菜も少し辛味が感じられるが、わしは途中に多めのラー油を投入。　三分の一の麺を食ったタイミングで割スープをお願いした。　ラーメンのスープそのままなので、濃度と粘度が高いと味わえた。次につけ汁の代わりに麺で食うのだ。　最後はスープを丼にかけ、一気に完食。濃い目のゴマタレと濃厚なスープの相性がかなりよい。　おいしかったね。坦々の汁なしを結構食っているが、このようなゴマタレが強調されたタイプは珍しいと思う。天気が寒くなっても定期的にこれを食いたいもんだ。ご馳走様。​​

  2025.10.14

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