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2015年02月03日
カテゴリ：釣りのこと あれこれ
  today diary    先日、南房釣行の際 某港に立ち寄った時 丁度、沖釣りから戻ってきた漁師が 千艘の生簀には鯖が沢山入っていた。 すべてこの港の沖合での一本釣りしたそうだ。 とんぼ；『ごま鯖ですか  』漁師；『ひら鯖だよ』 とんぼ；『・・・ひら鯖  』スリムながらも４５cmはある良型ばかり・・・ 見てる傍で素早く二枚に開き、荒塩を振る。 自分ちで一夜干しにして売るそうだ。  ＝ ひら鯖 ＝ 身のきめが細かく、 生食でも美味しく、  ＝ ごま鯖 ＝ 少し身のきめが粗く、 加熱調理に適している。 後日、調べてみたら・・・ ひら鯖は別名 真鯖とも呼ばれるそうだ。  ごま鯖より旨い鯖だ。 旬は、夏の終わり頃から冬季の今である。 こんなのが一、二枚釣れたらいいのになぁ～ 当hpも掲載中！     thank you お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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