プーさんの気ままなごはん・旅行日記

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  ベリービネガー

  ここ3年くらい、毎年この時期になるとフルーツビネガーを作っています✨今回は冷凍のミックスベリーを使って手軽に作りました～😄フルーツ、氷砂糖、リンゴ酢を同量重ねて入れるだけ❗生のフルーツより冷凍フルーツだとすぐにできますね🫐お水で割ってビネガードリンクとして楽しんでます❤️レシピブログに参加中♪

  2022.07.12

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  グルテンフリーなレモンケーキ

  軽めなレモンケーキを作りたいと思って、自分好みにレシピを考えています🍋今回はグルテンフリーで、米粉とアーモンドパウダーを7:3で作ってみました😀米粉がちょっと多かったのか、若干もっちりした感じにできました〜。また、アーモンドパウダーのお陰が、バターなしですが、しっとりしています。作り方は、最初にホイップクリームを作り、別のボールにその他の材料混ぜます。次に粉類を混ぜますレモンの皮すりおろしたのが、ちょっとわかる感じですね。あとは、オーブン入れて焼くだけ🔥ハンドミキサーあれば、簡単にできるし、片付けも簡単です🥰次回はもっちり感を減らすように米粉の割合を減らしてみようと思います😄レシピ🍋生クリーム　80cc砂糖　10+60㌘卵　2個米粉　70gアーモンドパウダー　30gベーキングパウダー　小さじ1レモン果汁　大さじ1/2レモン皮　1個170度で35分レシピブログに参加中♪

  2022.06.27

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  セミドライトマト作りと磯遊び

  すっごーく久しぶりにドライトマト作りました〜🍅ドライトマトって、いろんなタイプがあるけど、私はセミドライでオリーブオイルに使ってるのが好きです❗完全ドライのだと、使う前に干し椎茸みたいに戻さなきゃいけなくてちょっと手間なんですよね😅今回は、スーパーで売ってた高濃度ミニトマトで🍅まずは、トマトを半分に切って、キッチンペーパーに水分を吸わせます✨次にオーブンシートを敷いた鉄板にトマトの断面が見えるように並べて、100度で100分くらい焼きます🔥この状態で粗熱を取って〜、小瓶に詰めます。あとは、塩とオリーブオイルを上から入れて、完成😄週末、余市で磯遊びしました🌅娘はカニやヤドカリを取ったり、砂遊びに夢中でした🥰レシピブログに参加中♪

  2022.06.13

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  キャンプ飯　ホッキ貝のバター焼き

  週末、フルーツパークにきでコテージを借りて、海鮮バーベキューをしました〜🏕柿崎商店で新鮮なお魚を買って、自分で海鮮丼用のお刺身とバーベキュー用のニ種類にカット❗お刺身は、ホッキ貝、ヒラメ、サーモン、写真撮り忘れたけど、〆ニシンです😁酢飯にのせて、豪華海鮮丼作りました❤️残りのホッキ貝は、身、紐と貝柱に分けて、貝殻に載せてから、バターと日本酒をかけて、炭火でグツグツ🔥バターが溶けて、アルコールが飛んだ頃に、だし醤油をたらして、食べました〜⭐甘み強くて、おいしかった〜キャンプ後の夜景も最高でしたレシピブログに参加中♪

  2022.06.02

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  ロールステーキ　アスパラと目玉焼き添え

  とっても手抜きな、そして、普通なランチですが、旬のアスパラをメインにお家ランチ作りました🥰いつもは太いアスパラ派ですが、今回は細めをチョイス❗米油、水大さじ2、塩少し入れて、フライパンで2分蒸し焼きしました😄あとは、ロールステーキを塩コショウで焼いたフライパンで、目玉焼きを作るだけ🍳醤油を目玉焼きにたらして、半熟の卵をくずして、ロールステーキやアスパラに絡めて食べました〜❤️レシピブログに参加中♪

  2022.05.31

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  ミルキーなカッテージチーズ？！牛乳豆腐！

  日曜の朝ごはん😄ちょっと美味しい牛乳を買ってきて、牛乳豆腐を手作りしました🧀牛乳豆腐は、作り方と材料はカッテージチーズに似てるけど、食感とミルキーさが少し違うかな❓家族はこちらの方がミルク感が強くておいしい😋と言ってくれます✨今日は町村農場の牛乳にしました❗①　牛乳500ccを小鍋で沸騰直前まで温めます②　酢　大さじ1を加えて混ぜて、分離するまで少し待ちます。こんな感じにホエーとチーズに分離します～ザルにキッチンペーパーをしいて、チーズとホエーを入れます。お好みの固さになるまで、水切りします。これだと、自然に水切りした感じで、カッテージチーズくらいかな？ちょっとしっかり目に豆腐のようにしたかったので、途中で重しをして、水切りしました〜できあがり～❤️朝はちょっとほぐして、サラダのトッピングにしました。残りはレモンチーズケーキに🥧レシピブログに参加中♪

  2022.05.22

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  おうちパン　ソーセージパン

  昨日載せたパンと同じ生地の残り半分を使って、ソーセージパン🥖作りました〜🥰おうちパンの生地だと、３日間ほど冷蔵庫で発酵させつつ寝かせておけるので、同じ生地で２種類くらいにアレンジできていいですね✨こんな感じで生地をシャウエッセンのソーセージに巻きつけてます🌭トースターでも焼けますが、アウトドア料理の練習として作ったので、フライパンで両面焼きました🔥面によって、だいぶ雰囲気変わりましたが、焼けたところはカリッと、その他はふわふわでおいしかったです🥰レシピブログに参加中♪作って食べて最高に盛り上がる　はじめてのおそとパン [ 吉永麻衣子 ]

  2022.05.19

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  おうちパン　ベーコンチーズパン

  最近、吉永麻衣子先生のおうちパンのレシピでのパン🍞作りを再開しました❗手軽なのにおいしいし、いろんなアレンジできて楽しいですよね～❤️今朝は昨日作った生地で、ベーコンチーズパン🍞基本の生地、ベタつきもあまりなく、とっても扱いやすいです✨細切れのベーコン買っちゃったので見た目イマイチですが、生地を広げてベーコントッピングして〜くるくるとロールして、３等分にカット✨渦巻きでカットすると断面がかわいい🥰発酵させたら、フライパンで弱火で焼きます🔥裏返したあとにスライスチーズをトッピングして、さらに焼きますトロ～リとこんがりのチーズが両方あって、いい感じ😁フライパンで焼けるから、近いうちキャンプでも作りたいな〜😄作って食べて最高に盛り上がる　はじめてのおそとパン【電子書籍】[ 吉永 麻衣子 ]レシピブログに参加中♪

  2022.05.18

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  今シーズン初キャンプ　オートリゾート苫小牧アルテン

  GWに今シーズン初キャンプにお出かけしました〜🏕北海道はまだこの時期朝晩冷えるので、キャビンを予約して、ごはんは外でバーベキューするスタイル。ディナーは、豚丼をメインにして、白老産椎茸のグリル、新玉ねぎのバター蒸し。キャベツサラは家で作ってから持っていきました。食後はちょこっと焚き火🔥キャビン周辺の小枝と松ぼっくりを娘と拾っておいたので、それを使いました。もちろん焼きマシュマロのデザートも🥰アルテンは温泉施設も併設されてるし、子供の遊び場もいろいろあるので、かなり充実したキャンプでした😄5月からもキャンプ行くので、記録としていろいろブログに載せていこうと思います。最近、キャンプでパンを焼けるように吉永麻衣子先生のレシピ本買いました！いきなり外で作るのはハードル高いと思って、先に家でソーセージパンを試し焼き🍞ほとんど捏ねてないのに、ふわふわにできて驚きでした〜✨おそとパンの記録レシピブログに参加中♪

  2022.05.07

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  甘酒ヨーグルトナンとカレー

  甘酒ヨーグルトナンを作りました〜🍛3枚焼いてみたところ、ある程度厚さがある方がぷく〜っと膨らんでナンらしさが出ることが判明❗打ち粉をしたら、わりと簡単に伸ばせました⭐夫が作ったカレーと一緒においしく食べました😁ほんのり甘くてナンだけ食べてもおいしかった❤️レシピブログに参加中♪

  2022.04.15

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  りんごケーキ

  おやつにりんごケーキ🍎作りました～！娘のおやつなので、甘さ控えめ、りんご１個半とたっぷり使っていて、軽い感じです🎵ちなみにこちらも小麦粉の２割をアーモンドフラワーに変更して、油を控えめにしました😀アーモンドフラワー / 500g（TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ）レシピブログに参加中♪

  2022.04.12

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  オーセントホテル小樽

  どうみん割で小樽のオーセントホテルに一泊してきました🌊とても感じの良いホテルで、夕食も入船という日本料理のお店で食べましたが、春の食材を楽しめました😀　オーセントホテル小樽

  2022.04.09

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  アーモンドフラワーでしっとりシフォンケーキ！

  久しぶりのブログです❗アーモンドフラワーをいろんな料理に使ってみてわかってきたのですが、どんなお菓子もしっとり出来上がりますね。アーモンドのオイルのおかげなんでしょうか？ふと、シフォンケーキにもアーモンドフラワーを入れてみました♥ただ、あまりアーモンド感が出すぎるのは避けたかったので、アーモンドフラワーと米粉を半々で小麦粉の代わりにしたら、大正解！すごくしっとり、ふわふわです😀娘のリクエストもあって、最近とても頻繁に作ってます🎵しっとりグルテンフリーシフォンケーキのレシピちなみに、私はコストコのアーモンドフラワーでかなり大容量のを使ってます。カレー、クッキー、マフィンなどに普段は使うかな。【送料無料】KS　アーモンドフラワー　1.36kg　アーモンドパウダー/アーモンド粉/皮なし　カークランドシグネチャーアーモンドフラワー / 500g（TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ）桜井食品 お菓子をつくるお米の粉(250g)【桜井食品】 （北海道・沖縄・離島は別途送料）

  2022.04.09

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• 今週のごはん

  月曜日厚揚げとあさつきのオイスター炒め鮭のちゃんちゃん焼き火曜日豚と白菜のミルフィーユ鍋きのこマリネ水曜日タラと青梗菜の中華蒸しスコップコロッケ木曜日ガーリックチキンブロッコリーのツナサラダ金曜日タコライスなめこの味噌汁

  2020.09.08

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• 今週の作りおき

  今週は仕事の関係で保育園のお迎えと夕食を夫に代わってもらうので、平日のごはんを作りおきしました😊 月曜日 豚肉の味噌漬け ほうれん草のごま和え なめこと豆腐の味噌汁 火曜日 鱈と厚揚げのおろし煮 きのこの和風マリネ ポテトサラダ 水曜日 ビーフシチュー 圧力鍋で煮るところまで済んでるので、前日に冷凍庫から出してデミグラスソースなどを入れて仕上げる もずく酢 木曜日 ビーフシチュー ブロッコリーのサラダ 金曜日 ブリの照り焼き スコップコロッケ カポナータ すべて冷凍してあるので、朝に冷蔵庫に移して解凍する 来週は仕事帰りにパパっと作れる蒸し料理を考えます。

  2020.08.31

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  作りおき冷凍　カポナータ・切り干し大根・ひじき

  今週はオフなので、来週からの仕事に備えて、冷凍できる作り置きを3品作りました！カポナータ、切り干し大根、ひじきの煮物です。切り干し大根とひじきの煮物は切り干し大根とひじき以外の野菜はすべて一緒にしちゃいました。こうすると、切りものが効率的ですね。ニンジン、シイタケ、ピーマン、油揚げ、鶏ひき肉を入れてます。そのままでも食べられますが、家族が飽きないように、アレンジ方法を調べてみました。切り干し大根: 和風スープ、味噌汁、スープカレー、玉子焼き、ツナ・ほうれん草・マヨネーズを入れてサラダひじきの煮物：卵焼き、混ぜご飯、卵とじの丼ぶり、つくね、パスタ（ペペロンチーノ、梅しそ和風）カポナータはベランダのバジルを使って香りづけしました～

  2020.08.26

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  ほうれん草のポタージュと塩麹豚のレモンソース

  家族からポタージュのリクエストがあったので、ほうれん草ポタージュを作ってみました～ベーコンを最初にカリカリになるまで中弱火で炒めて、取り出し、その油で玉ねぎを炒めました。コンソメスープ、ジャガイモを入れて煮て、最後にほうれん草、牛乳を入れてブレンダーでがーっとやりましたキレイな緑色にできて、野菜の栄養もたっぷり生クリーム入れなくても満足の味にできましたメインは豚ヒレ肉の低温調理レモンソースでさっぱり食べました付け合わせは地味～な見た目ですが、舞茸とがんもの煮物。甘じょっぱく煮てあります。舞茸がいいお出汁をだしてます

  2020.06.15

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  ふわっふわ！スフレパンケーキ

  時間があるときって普段作れない料理が作りたくなりますね卵があったので、スフレパンケーキを作ってみました～結構ちゃんと厚みがでますね最初に卵白でしっかりしたメレンゲを作ります。卵黄と砂糖や薄力粉を混ぜておいたボールにメレンゲ1/3を加えて、ここはあとで残りのメレンゲが馴染みやすいようによく混ぜます。シフォンケーキと基本的に同じ作り方です。残りのメレンゲはゴムベラで優しく混ぜます小さいフライパンに高さを出しながら生地をのせて、蓋をして蒸し焼き～ふわっふわにできました～粉糖がなかったので、メープルシロップで食べましたおいしかった～

  2020.04.17

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  七味とうがらしと黒胡椒のチーズクッキー

  塩系クッキーを作ってみました～七味とうがらしと黒コショウでピリッとした大人な味ですクッキー生地は天然生活　4月号に載っていたハーブのボーロのレシピですサクッとしてめっちゃおいしいアーモンドパウダー　大匙1粉チーズ　30gバター　40g薄力粉　50g片栗粉　15g砂糖　大匙1一口サイズに丸めますうちのオーブンは火力強めなので、160度13分焼きました～チーズとし七味って合いますねオードブルとかにもできそうです

  2020.04.15

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  サーモンとアスパラのレモン蒸し

  先日、無農薬のレモンを買ってみました～普段はポッカレモンですが、やはり本物のレモンは香りが全然違いますね香りを生かしつつ、手軽な料理をと思って、サーモンと旬のアスパラを使ったレモン蒸しを作りました切りものも少ないので、すぐできます玉ねぎを1センチかそれよりちょっと薄いくらいに切って、アスパラも4等分くらいに切ります。にんにくも薄切り。フライパンに玉ねぎ、にんにく、塩コショウをしたサーモン、横にアスパラを並べて、日本酒　大匙1-2くらいとをサーモンにふりかけます。最後にサーモンにバター少しとレモンの薄切りをのせて、蓋をして中火で蒸して出来上がりうちは娘が小さいので、やわらかくなるように12分くらい煮ましたが、7-8分くらいで食感が残るいい感じに仕上がると思いますレモンのさっぱり＆バターのコクでおいしいです

  2020.04.08

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  自家製ペーストでグリーンカレー

  札幌も最近だいぶ春らしくなってきました🎵 外出自粛ではあるけれど、いいお天気だと気分がいいですね🌞 先日、雑誌で市販ペーストを使わずに作れるグリーンカレーのレシピが紹介されていました❗️ 雑誌ではパクチー50g、しょうが40g、ニンニク２つ、ナンプラー、柚子胡椒で自家製ペーストを作るというものでしたが、 うちでは、柚子胡椒じゃなくて、賞味期限が近かったサテトムを使って作ってみました❗️ 娘も食べられるように、サテトムは後から入れて辛さを調節しています。 具材などは食べたいものをてきとーに合わせてみました～ 玉ねぎ一個、なす一本、ピーマン三個、オクラ一パック、鶏モモ肉一枚です✨ 鶏モモ肉に焦げ目をつけながら焼いたら、鶏の脂とオリーブ油でオクラ以外の野菜も炒めました❗️ そのあとは日本酒で軽く煮て、グリーンカレーペーストとココナッツミルクを入れて柔らかくなるまで弱火で煮込みます。 最後に茹でたオクラとサテトムをのせて盛り付けて出来上がり‼️ サテトムのレモングラスとパクチーの香りが合わさってなかなか本格的にできました❤️ 付け合わせはモヤシのベーコン炒めにしました～⭐️

  2020.04.04

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  カスベの煮付け

  札幌に越してから、3か月が経ちましたスーパーのお魚売り場は本州とは並んでいるものが違って最初はかなりびっくりしましたが、ようやく慣れてきた気がします今まで気になりつつも手を出せていなかった「カスべ」をついに買ってみました道民からしたらごく一般的な食材だと聞きましたが、道外の人は聞いたことすらない食材だと思います。ネットで調べたらエイの一種ということでした～。煮付けやから揚げで食べることが多いと聞いたので、煮付けにしてみました柔らかい、じゃっかんぬめりがありような初めての食感でした～２切れあったけど、だいぶ印象が違いますね～調理前はこんな感じでした最近、コロナの影響で仕事が減ってしまったので、まあ、チャンスととらえ、北海道ならではな食材をいろいろ試していきたいと思います

  2020.04.02

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  魯肉飯とかき玉汁

  久しぶりの魯肉飯です😊 魯肉飯って豚バラで作る方が多いのかなと思うんですが、うちは一歳児がいるので食べやすく挽き肉で作ってます🎵 娘には五香粉控えめで作っていて、大人向けには食べる直前に追加で五香粉ふってます💕 たくさん作って半分は冷凍庫に作り置きしてます。次はご飯じゃなくてビーフンとあわせて食べようかな☺️ 付け合わせはあっさりとかき玉汁です。お出汁がふわっと香って落ち着く感じでした🎵

  2020.03.27

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  春キャベツのグラタン

  春キャベツを使ってグラタンを作りました昔、母がキャベツバーグというのを作ってくれてとても好物だったのです、それを手軽に作れるバージョンとして、グラタンにアレンジしましたまずは玉ねぎ、春キャベツ、ハム（ちょっとだけ）をバター＆サラダ油で炒めます。次に小麦粉　大匙4を入れて、粉っぽさがなくなるまでさらに炒めます。牛乳800cc、コンソメ、白コショウを入れて、とろみをつけたあたりで、中途半端に余っていたマカロニを投入こんな感じにとろみがつきました～チーズをのせて、オーブンレンジのグラタンモードで焼きます焼き色がついたらできあがりこの日は鶏むね肉のメインと一緒に食べましたキャベツの甘さと優しいホワイトソースがいい組み合わせでした

  2020.03.23

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  幼児と一緒に♪春野菜と白身魚の軽い煮込み

  北海道は緊急事態宣言が解かれ、久しぶりに町で人をたくさん見かけました笑 おいしそうな鯛があったので、今日はあっさり煮にしてみました 夫が食べる日はこれだと足りないと言われそうなので、娘と二人の夕食の日にこういう料理にしています 春野菜は甘味があるし、早く煮えるのでいいですよね 娘にはそのまま、私は柚子胡椒を付けて食べようと思います 春野菜と白身魚の軽い煮込み

  2020.03.19

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  新ゴボウと春にんじんのきんぴらパスタ

  久しぶりの更新です。コロナ感染防止のため、おうちごはんが増えています…スーパーでも春野菜が並ぶようになっているので、新ごぼうと春にんじんを使って甘じょっぱい和風パスタを作ってみました残っていた油揚げを使ってみたら、煮汁がしみこんでじわっと味わい深くなりました和風パスタには油揚げ入れるのありかもCookPadにレシピを載せたので、よかったらご覧ください​http://m.cookpad.com/recipe/6085225​

  2020.03.16

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  ラムステーキと色取り野菜の付け合わせ

  先週は野菜が少な目の日が多かったので、今週はいろんな野菜を取るように心がけていますラム肉をバジルソースで漬け込んだグリルといろんな野菜の副菜です母から紅芯大根、ヨーロッパ野菜？の黄色いニンジンをもらったので、実の方はステーキの付け合わせにオリーブオイルで蒸し焼きに、大根の葉はねぎといっしょにスープに使いましたサラダはロメインレタスと大根、わさび菜ですラムのくせにはわさび菜のピリッと感があいますね

  2019.01.17

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  まぐろ丼＆白舞茸の揚げ出し豆腐

  久しぶりのブログ更新ですしばらくブログアップしようと思って写真は撮っていたけど、日記を書けずにいましたが、最近、子供（4か月）の生活リズムが徐々に整ってきたようで、決まった時間に寝てくれるようになったので、少し自分の時間が増えましたまぐろがタイムセールで安くなっていたので、珍しく丼を作りました～あとは、揚げ出し豆腐とサラダです。なんか写真のバランスが悪いな…だいぶ脂の乗ったまぐろでした～とろろとあおさ敷いてから、まぐろを乗せましたわさび醤油をかけて食べました～揚げ出し豆腐は一つ一つをわりと大きめに切ってみました。白舞茸ってめずらしいですよね？香りは普通の舞茸と同じなように感じました。普段は大根おろしとしょうがで食べるけど、今回はめんつゆに舞茸を入れて軽く煮ましたお手軽なわりに風味がよかったあと、最近クックパッドに載せた​「混ぜるだけ！めかぶキムチごはん」​のつくれぽが届きました嬉しいな～めっちゃ簡単なのにおいしいので、よかったら作ってみてください

  2019.01.15

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  和風ハンバーグ、グリーンピース御飯

  めずらしくハンバーグを洋風でなく、和風に作ってみました～この日はハンバーグ、グリーンピース御飯、野菜マリネ、クラムチャウダーです和風ハンバーグと言っても、焼き方とソースを変えただけです。焼くときはいつも通り、両面に焼き色を付けて、日本酒を入れて蓋をして、蒸し焼きにします～普段はワインを使うことが多いので、おろしソースにあうように日本酒使いました。出来上がりはこんな感じ市販のお気に入りのおろしソースがあるので、それをかけて和風にしただけです冷凍庫のグリーンピースを消費したくて、炊き込みご飯にしましたお米2合、だし醤油　大１、みりん、酒　大2、昆布、油揚げ　半分を入れて炊きました。私は油揚げ細かめに切るのが好みです付け合わせは、ズッキーニとパプリカをにんにく＆オリーブオイルで炒めて、バルサミコソースとあえました。モッツアレラはちぎって最後に加えています甘酸っぱさがあると、お肉が食べやすいですねハンバーグって、安い材料なのにちょっと豪華なごはんに見えて嬉しいですよね近々また作ろう～

  2018.10.02

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  カボチャときのこのグラタン

  ずいぶん前にアップしたつもりだったのですが、9月に入ってカボチャときのこの野菜グラタンを作りました～カボチャ＆きのこは季節感がでていいですよねそのまま魚焼きグリルに入れたいので、取っ手を取り外せる玉子焼き用のフライパンで玉ねぎ、ベーコン、しめじ、エリンギ、しいたけをバターで炒めて、チンしたかぼちゃを加えて塩コショウで味を調えました。牛乳と顆粒コンソメを加えて、温めます。軽く煮ると、かぼちゃのオレンジ色が全体になじみますそこまできたら、上にチーズをのせて、魚焼きグリルに入れて焼くだけグラタンってオーブンだとチーズの焼き目がつくまで時間がかかるので、魚焼きグリルで作るのが楽ですよねだいたい7-8分でやってみて、まだ焼き色が薄いときは火力をあげて1分くらい追加してます。今日スーパーで白トリュフオイルの小分けタイプを見つけましたトリュフ塩をフランスで買ったことがあるけれど、大量だとなかなか使いきれないんですよね。でも、トリュフの香りを楽しみたいっていうときに便利そうなので、近々購入してみようと思います

  2018.09.26

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• 一ヶ月健診

  昨日、娘と私の1か月健診が無事に終わりました気になっていた乳児湿疹に関しては、ロコイドが処方されて、1－2週間でよくなるだろうとのこと。とりあえず、安心です体重も一日27g増えているようで、すくすく育っていました体重：3690g身長：53cm胸囲：32.8cm頭囲：35.4cm今後はお出かけもOKになったので、少しずつ練習していきますあとは、保育園の見学、予防接種の予約、育休の手当申請など、こまごましたことをやっていかないとな～。

  2018.09.20

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  ほうれん草とドライトマトの塩昆布パスタ・そぼろチーズトースト

  連休のランチにパスタを作りました～ペペロンチーノ風にほうれん草＆ドライトマトのパスタを作ろうと思ったら、にんにくがないということに気づいたので、急遽塩昆布のパスタに変更しましたドライトマトと塩昆布で旨みはたっぷりなので、ペペロンチーノとは違うけどおいしかったですパウダーのニンニクを最後にちょっとだけかけました。材料はほうれん草、ベーコン、ドライトマト、塩昆布、鷹の爪、にんにくパウダー、パスタだけなので、安くすみますねオリーブオイルで炒めて、最後にニンニクパウダーとパスタ、塩昆布を和えるだけなので、お手軽でしたこの日はコストコのオニオングラタンスープをつけただけなので、だいぶ手抜きごはんでした～あとは、朝食にそぼろチーズトーストを作ってみましたそぼろごはん用に作った鶏そぼろの残りをパンにのせて、上にチーズをかけて魚焼きグリルで焼いただけですそぼろは冷凍保存しても味がおちないし、パスタ、パン、副菜にもアレンジがしやすくていいですよね～うちでは、通常のそぼろに加えて、塩味、味噌味と現在3種類のそぼろを作って冷凍保存してます

  2018.09.20

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  ノンオイルのヨーグルトシフォンケーキ

  友達家族が遊びに来てくれるということで、シフォンケーキを焼きました最近お気に入りのノンオイルで作るシフォンですオイルなしでもヨーグルトが入るので、冷めてもしっとり＆ふわふわですむしろ普通のシフォンケーキよりしっとりな気がしますいつもは２人分なので、卵１個で耐熱ガラスで四角くすることが多いですが、今日は卵３個使って、丸く焼きました～。型はセリアのです。焼き上がり後はこんな感じこの後すぐに空気を抜いて、逆さまにしてビンかけて冷ましました。型から外してみると、中はきめ細かくできてました子どももいたので、10等分にカットして食べました～1歳半の友達の息子が気に入っておかわりしてくれて嬉しかったな

  2018.09.17

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• 娘の誕生1か月

  娘が生まれてから、1か月が経ちました初めての授乳やおむつ替え、それに産後の痛みとか体調不良もあり、きついこともあるけれど、夫や両親のサポートもあって、日々過ごせていますみんなに感謝しないとな～そして、育児が大変とはいえ、娘はとても愛しい存在です私たち夫婦のもとに生まれてきてくれたことが奇跡ですたくさん愛情を注いでいきたいと思います娘の様子は、とても元気。夜はよく寝る。月曜から急に顔に湿疹ができちゃったので、来週の1か月健診で相談しよう。早く治るといいな～

  2018.09.15

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  甘酒で焼きドーナツ（プレーン・チョコ・シナモン&ジンジャー）

  ふと気づいたら、甘酒の賞味期限がぎりぎりだったので、朝ごはんに焼きドーナッツを作って消費しました～ちょっと写真ではわかりにくいけど、手前がシナモン&ジンジャー、右がチョコ、真ん中がプレーンです。チョコは上にのせるタイプと中に埋め込むタイプの2パターンにしました焼くと、チョコクロのチョコみたいな食感になっておいしいです他の材料はHM、卵、甘酒、牛乳でシンプルです絞り袋に入れてから、ドーナッツ型に流し込みました～このミニサイズの型で、予熱してから4分くらいで焼けますすぐできていいですね

  2018.09.15

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  スモークチキンのホットサンド

  最近、ホットサンドメーカーを買いました妊娠中に助産師さんからサンドイッチを勧められてから、いろんな種類のサンドイッチを食べるようになりました産後は食欲や食の嗜好も戻るのかなと思っていたら、そうすぐに戻るものではないらしいですね～ということで、サンドイッチ生活が続いているので、ちょっとバージョンアップして、ホットサンドも作るようになりました慣れない育児の合間でも、すぐにおいしくできるのでいいですねあ、これはホットサンドでなくて、パニーニ用の鉄板を使っていますね。笑具はサラダチキンのスモーク味、カットキャベツ、プチトマト、チーズが入っていますプチトマト以外切るものもないので、速攻できますカットキャベツは紫きゃべつ入りのにしたので、見た目にもカラフルで嬉しいですだいたい4分くらいでこの焼き目がついています

  2018.09.11

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  九条ネギとそぼろのゆず胡椒パスタ

  いつも日曜のランチは外食していますが、この前は遅くなっちゃったので、冷蔵庫の残りでおうちごはんにしました～ 九条ネギを4本くらいと、冷凍庫に作り置きしておいた塩そぼろ、刻んだにんにくをオリーブオイルで炒めてから、パスタのゆで汁とゆず胡椒を加えて煮ます。 パスタのゆで上がりと同時にちょこっとバターとだし醤油を入れて出来上り パスタ200グラムに対して、ゆず胡椒は小さじ半分くらいだけど、結構しっかり辛味が出ました 和風のペペロンチーノって感じで、わりといけますね サイドは肉じゃがです。こちらも残りもの

  2018.09.04

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  キウイとモッツァレラのサラダ

  ランチにキウイとモッツアレラチーズのサラダを作ってみました～モッツアレラチーズといえば、トマトとの組み合わせが定番ですが、フルーツも合いますよね結構いろんなフルーツで組み合わせてみてますが、キウイはなかなかいけますねちょっと残っていたサラダほうれん草をしいて、バルサミコ＆醤油のドレッシングをかけてから、リース風に盛り付けましたドレッシング後がけだと、見た目が微妙になるので、葉物のあとにドレッシングかけちゃうのが正解だなと思いました～

  2018.08.06

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  冬瓜の冷やしホタテ餡

  大きな冬瓜を買いました～いつもは鶏ひき肉と干し椎茸で煮込むんですが、今回はメインがお肉だったので、母から札幌土産でもらった干し貝柱を使ってみましたすりおろしショウガも入れてます。あと、今回は冷たく食べたかったので、とろみを片栗粉じゃなくてタピオカ粉を使ってつけましたこれだと、冷やしてもとろみが消えなくていいですねオクラは味的にはなくても…な感じですが、彩としては入れた方が断然いいですよね他にはツルムラサキのゴママヨ和え牛肉とセロリ、九条ネギのオイスターソース炒め　でした

  2018.07.25

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  タコスラップサンド

  今日のランチは作り置きしてたタコスミートを使って、ラップサンドを作りました野菜をたっぷり入れたら、ビタミンカラーでカラフルにできて、元気がでましたサラダ菜、プチトマト、にんじん、チーズ、タコスミートの具です。サラダ菜の上にすべて具材をのせたら、巻くのがきれいにできましたにんじんはピーラーで薄く切ってから、オリーブオイルで軽く炒めて、かんたん酢で甘酸っぱく味付けしてます。キャロットラペみたいな感じになりました先月からタピオカ粉にはまっているので、ラップサンドの生地は薄力粉＆タピオカ粉で作りましたモチモチの食感が楽しいのと、巻きやすいので、ラップサンド向きな生地です。もうちょっと研究したら、クックパッドにでもレシピ載せようかな～と思ってますラップで巻いた後は、こんな感じでちょこっと休ませて中身を安定させます。数分置いた後に、半分にカットしました～プチトマトが見えないでも、野菜たっぷりなのは伝わるかなタコスミートとニンジンの甘酸っぱさがいい感じにマッチしてました

  2018.07.23

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  夏バテ対策 梅おろし納豆そば

  暑い日が続いていますが、みなさん、バテてないですか？夫が若干バテ気味のようだったので、梅おろし納豆そばの超さっぱりなメニューにしてみました近所のお蕎麦屋さんで梅おろし納豆そばというのがあって、具はちょっと違うんですけど、さっぱり食べられる＆梅と納豆好きなので、気に入っているメニューなんです。なので、今回はよりさっぱりな具材にアレンジしてみました～上にのせてる具はこんな感じです納豆　2パックはちみつ梅（大き目のを種を取ってからたたく）　2個大根おろし　1/3本分ミョウガ　1本小ネギ　お好み久々にクックパッドにもレシピをのせたので、よかったら参考にしてください​さっぱり食べれる！梅おろし納豆そば​麺つゆは市販のものをちょっと濃いめに作って、各自かけて全体を混ぜて食べています多めにしちゃうと、具が沈んじゃって、お蕎麦にからみにくいんですよね。なので、少量で混ぜるとこんな感じですさっぱり感は伝わるでしょうか？夫もとても気に入ってくれたみたいなので、夏の定番メニューに追加しようと思います素麺でもあいそうですよね～。今度試してみますお蕎麦以外は、マヨネーズベースのコールスロー、ワカメと豆腐のお味噌汁です

  2018.07.20

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  夏野菜の揚げ出し豆腐

  変わり種の揚げ出し豆腐を作ってみました～パプリカとインゲンって、わりと使い切らないことが多くて余りがちなのはうちだけでしょうか？なので、野菜も素揚げして、揚げ出し豆腐の上にトッピングしてます揚げ時間を2分くらいにしちゃって若干長めになっちゃったけど、本当は1分とか1分半くらいでよかった気がします。少し多めに素揚げして、一晩麺つゆに漬け込んでおいたら、翌日もおいしく食べられました

  2018.07.12

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  いちじくとモッツァレラチーズのサラダ

  スーパーで久しぶりにいちじくを見かけたので、サラダに入れてみました～✨ シンプルにいちじくとミディトマト、モッツァレラチーズのみです❗️ 定番のバルサミコドレッシングをかけて食べました🎵 ミディトマトの酸味といちじくのねっとりした甘み、モッツァレラチーズのミルキーな感じがうまくマッチしていい感じ😉

  2018.07.10

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  魚焼きグリルでヘルシーキッシュ

  キッシュっておいしいけど、玉ねぎ炒めたり、オーブン予熱したりと、ちょっと手間がかかりますよね～ちょっと手軽に作りたいなと思って、魚焼きグリルを使って作ってみました中身も、市販の炒め玉ねぎ、ベーコン、サラダほうれん草、チーズなので、炒めやほうれん草のゆで時間などがなくて、だいぶ時短ですしかも、ガスコンロと魚焼きグリルの両方で使えるフライパンで作ったので、洗い物も楽です作り方は、バターでサラダほうれん草とベーコンを炒めて、ちょっと塩コショウを振ったところに、炒め玉ねぎとチーズを追加します。今日は溶けるチーズが少な目だったので、モッツアレラチーズもちぎってみました卵液を注ぎます。来客時は生クリーム使いますが、今日は脂肪分低めのコーヒークリームと牛乳、卵、コンソメで味付けしたので、さっぱり系ですグリルに入れて、弱火で最初7分くらい蓋なしで焼くと、こんな感じに、焼き色はつかないけど、周りがちょっと固まってきますそのあと、蓋をして、だいたい10分くらい弱火で火を入れます。最後に蓋を外して、焼き色を付けたら完成これだと、グリルに入れてる間に他の料理も作れるし、そのままテーブルに持っていけて、後片付けも楽なのでいいですね

  2018.07.09

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  牛こま切れで肉豆腐

  最近、食費節約を考えるようになったので、ネットショッピングで国産牛のこま切れを買ってみました。うちはもともと超高級食材を使っているわけではないんですが、夫が量的にたくさん食べるので、結果的に食費がかかります笑ネットでこま切れ肉を買うのは初めてだったので、ちょっと心配してたのですが、口コミの通りで意外によさそうなお肉でしたなので、ここはシンプルにお肉を味わおうと思って、昨晩は肉豆腐を作りました～ 最初にお肉をさっと煮たら、すぐに取り出します。そのあと、煮汁の灰汁をとってから、今度はこんにゃく、豆腐を7分程度煮て、最後に残りのきのこと九条ネギを加えて3分くらいぐつぐつして出来上がりです このあと、一度冷まして味をしみ込ませ、食べる直前にお肉を上にのせて温めるのが私の定番の作り方ですこれだと、味もしっかりしみるし、牛肉も柔らかく食べられるからいいですよね普段はきのこはしめじかシイタケを使ってますが、今日は中途半端に残っていたエリンギがあったので、エリンギとしめじを入れました。エリンギも食感が楽しめていいですねあとは、定番のオクラ、ワカメ、きゅうりの土佐酢和えですレシピブログに参加中♪

  2018.06.29

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  たぬき冷奴

  暑くなってきましたね☀️ 天かすが余っていたので、たぬきうどん風に冷奴を食べてみました シンプルな材料ですぐにできるので、疲れて帰ってきた夜ご飯の副菜にもおすすめの一皿です 材料は 乾燥ワカメ 大さじ1~2 きゅうり 半分 天かす 大さじ2 絹ごし豆腐 1丁 麺つゆ お好みで 豆腐を軽く水切りして、食べやすい大きさにカットします。私は6等分にしました。 ワカメは既定通りに水で戻し、その間にきゅうりを細切りします。 私は切るのが苦手なので、スライサーで薄切りしてから、包丁できりました 戻したワカメときゅうりを混ぜて、カットした豆腐の上にのせます 麺つゆをかけて、最後に天かすをのせたら出来上り 味はたぬきうどん食べてるみたいです ちなみに、この日は具だくさんのユッケジャンと一緒に食べました こちらはスタミナ料理ですね

  2018.05.28

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  鯛めしと牛スジの煮込み

  GWに旅館で鯛めしを食べて以来、お家でも作りたいなと思っていました 手軽に鯛の切り身を使って炊飯器で炊きました 最初に薄口醤油、みりん、日本酒に鯛を少し浸けてから、魚焼きグリルで焼き色をつけます。 それをお米、調味料とだし汁、昆布と一緒にセットするだけで、とっても香りのよいごはんができました ワサビをのせてお茶漬けもいいなと思ってましたが、風味がわかるようにそのまま食べました あと、組み合わせおかしいけれど、牛スジの煮込みです 牛スジを大根、こんにゃくとともに圧力鍋で煮ました。味噌味

  2018.05.24

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  カボチャきびもち

  最近、カボチャにはまっています シリコンスチーマーで蒸して、塩をちょこっと入れてマッシュするだけで、甘くておやつ代わりになりますよね 今回はきびだんごをマッシュドカボチャで包んだお菓子を作ってみました～ まずはモチキビとお米をレンジでチンしてます。モチキビの黄色がいい感じ それをちょっと潰してから、お団子上に丸めてます ちなみに、以前モチキビ100%で作ろうとしたら、ねばねばになりすぎてまとまらなかったので、今回はモチキビ75%にお米25%の割合で作ってみました マッシュしたカボチャを広げて、お団子をのせます。 これを１つずつラップの上で包んで、茶巾絞りみたいにしたら出来上りです ちょっと小腹がすいたときに、ヘルシーに食べられます きびだんごに砂糖入れてないけど、カボチャの甘味がしっかりしてるから問題なし それに、カボチャだけを食べるよりはボリュームもしっかり出るからいいですね

  2018.05.14

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  和風のロール白菜

  夕食にロールキャベツならぬロール白菜を作ってみました～ロールキャベツは私も夫も好物なのでわりと作るのですが、仕事終わりには面倒だなぁと思って、白菜を使ってみましたまず、葉をむいたり、茹でたりするのが、白菜の方が圧倒的に楽ですね中身もロールキャベツはいつもクリーム、トマト、コンソメ系と基本洋風ですが、白菜なので和風のおだしで味付けしました。煮込み時間が短くていいのも嬉しいおだし＋出汁醤油＋みりんで煮込んだ後に、最後に片栗粉でちょっととろみをつけました～写真ではあまりわからないかもですが、とろみがあると、白菜がつやっとして、キレイに盛り付けられます中身は鶏ひき肉にショウガと大葉、ねぎで風味をつけていますあとは、卵、片栗粉、醤油、砂糖で味付けです。パン粉入れるか迷ったけど、和風なので入れませんでした。入れなくてもふんわりおいしくできますね～付け合わせはいつも通りワカメが入ったあえ物です今日はオクラ、きゅうり、なめこを入れて、青じそドレッシングをかけただけですロール白菜はいろいろアレンジできそうなので、味付けを変えてまた作ってみようかな～

  2018.04.18

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  ドライトマトとチーズのチキンカツ＆ワカメの土佐酢ジュレ

  先週、久しぶりにチキンカツが食べたくなって、塩麹につけておいた残りの鶏むね肉でチキンカツを作りました～ちょっと前にチューブタイプのドライトマトとアンチョビペーストを買ったので、カツにもドライトマトとチーズを入れてロールしてみましたドライトマトの甘酸っぱさがアクセントになっていいですね外側は生パン粉にしたので、さっくり軽い食感にできました揚げ物の副菜はさっぱりとがいいなと思い、酢の物を作りました～。土佐酢ジュレをかけてますだし：酢：出汁醤油：みりん＝3：2：1：1の割合で作った後に、アガーで固めていますアガーだと常温でもジュレのままなので、多めに作って、お弁当にも活用してますお弁当でもこぼれなくていいですね～これは、わかめ、きゅうり、レンコン、えのき、水菜を合わせたものですが、いろいろな野菜で作れますよねわかめ、きゅうり、オクラ、サラダチキンの組み合わせもよく作ってます

  2018.04.10

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