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September 20, 2013
カテゴリ：チーズ
 私、子供の頃は、山羊の乳を搾ってもらって、なべで温めて、飲んだりもしていました。 絞りたての加工なしの山羊のお乳は、やっぱり草臭い。青臭いですね。 そんな、山羊のお乳から作られる、最古のチーズとも言われる、 山羊乳のチーズ＝シェーブルチーズも、各国で、さまざまな物があります。 これは、フランスのロワール地方で作られてる、 「サントモール・ド・トゥーレーヌ A.O.P.」 バトン型で中心にわらが1本通っているのが特徴です。 周りにまぶした黒い灰は木炭粉です。 臭みやクセは以外とありません。 ミルクのコクが感じられうまいです。
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Last updated
September 30, 2013 02:50:36 PM
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