にゃ〜とアラフィフの日常

お正月が過ぎてすぐに３連休だったので、いつまで休みが続くんだ〜！って気分でしたが、
ようやく通常モードに戻った感じです。とはいえ、私はずっとお休みですが


さて今日は、午後から授業の息子のお昼ご飯を作りつつ、ちょっとだけ作り置きも。



今回は「キャロットラペ」「切り干し大根」「さつまいもの塩バター」


夕方にネットスーパーで食材が届くので、それからでも良かったんですが、
なんだかバタバタしそうなので、今あるものでチャチャっと♪


「キャロットラペ」

前回は、肝臓にいいという「オリーブオイルとレモン」を使いたくて、
いつものマヨネーズを使ったサラダではなく、ラペにしたんですが、
どうも、オリーブオイルの匂いや味が鼻につく私

体に良くても、嫌々食べたらテンション下がるので、
どうにか私好みの味に出来ないかと考え、
今回は少しお酢と塩胡椒を加え、レモンも多めに。

これはもう普通のドレッシングでは？と思ったけど、スルーしますw

そしてもはや、元のレシピの味からはほど遠いけど、これはこれで美味しい♪



「切り干し大根」も、栄養が手軽に摂れますよね。

いつも冷凍してる油揚げと、ついでに冷凍枝豆も入れて、
調味料と一緒に煮ればいいだけだから簡単♪ 最近、よく作ります。



「さつまいもの塩バター」本当はレモン煮にしたかったけど、大き過ぎて断念。

さつまいもにバター加えるレシピは散々やって、その度に微妙だったのに懲りずに作るw
でも、今回は割とイケるかも♪

レシピ通りだとさつまいも1/2本にバター10g、砂糖大さじ２だったんだけど、
どちらも少し控えめ、半量に近いくらいにして、最後に塩を一振り。
これで、バターがあんまり主張しない、お芋の甘味が味わえる一品になりました。

まあでも、甘いからやっぱりおやつに近い感覚ですね。

砂糖の代わり、もしくは半量をはちみつにしてもいいかなと思ったので、
それはまた次回作る時にやってみようと思います。



ネットスーパー来たら、あと２品くらい作りたいけど、その時の気分で考えま〜す


　

　　



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