ＭＯＴＯ☆ＢＡＧＥＬ

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　ある方からのリクエストでキャロブ粉のベーグル

とオレンジジュース生地のベーグルを試作してみま

した。キャロブ粉というのは聞き慣れないでしょう

が、いなご豆というマメ科の植物から作られていて

見た目はココアにそっくりなのですが、似て非なる

もの。

キャロブ粉には、

・食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミン等が多く

　含まれて栄養価が高い

・カフェイン等の刺激物質が含まれない

・キャロブに初めから甘みがある為、糖分をあまり

　使わなくても良い

という特徴があるようで、チョコレートに見た目も

似ているけれど、栄養価が高くココアの代替品とし

ておすすめの食材なのです。

（見た目もチョコレート、キャロブって知ってる？より
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091174043345.html）

　以前、ちょっとマクロビの料理にはまったことがあ

り、その時にキャロブの存在を知りました。そして

やはりキャロブ粉をココアの代わりにベーグルに使

ったことがあったのですが、できあがりほとんど一緒

で言われなければわからないと思います。見た目同じ

だったらやっぱり体に良い方を使いたいと思い使って

いたことがあります。


　中には、それぞれ今月の新作にしようと思う無花果

入りのと、クランベリー入りのもの。無花果やクラン

ベリーって単体でとても甘みがあるので、それにキャ

ロブ生地は栄養価もあってナイスな組み合わせだと

思います。


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　こんな感じでココアと同じような茶色のパウダー。

とても豆をひいたものとは思えません。

匂いは独特の豆臭さみたいなものがありますが、焼く

とわかりません。

　もうひとつのオレンジジュース生地のベーグルも

とても爽やかな後味があり、試食してみた家族の感想

もその爽やかさがいいとのことでした。オレンジジュ

ース生地の中にはそれぞれ酸味によくあうレーズンに

栗（私が以前悪戦苦闘した渋皮栗が入っています）

入り。栗はまだ噛みごたえがあるぐらいの硬さがあり

焼きたてはとっても栗の香りがただよい美味しく感じ

ました。


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　今日も模試で朝早くから息子は出かけるので、せ

っせとお弁当作り。今日は豚肉とキャベツなどの野

菜をケチャップとソースで炒めたものに、かぼちゃ

とレーズンサラダ、そして小松菜と油揚げの煮物

甘い卵焼きです。Ｗ受験なので朝から夕方まで。


そして、その後はまた塾へ向かい夜遅くまで勉強の

予定。本来ならばまたお弁当を作って届けるのです

が、また明日もＷ弁当なので（学校の遠足＋塾弁）

今日はパパもいるので夜は合流して外食してから

塾へ向かわせます。本当に受験生は大変です。

その勉強に夜遅くまでつきあう親も年のせいでへと

へと・・・

まだまだ遊びたい、怠けたい盛りの年頃だけれど

色々なことを我慢しての毎日。もう少しの辛抱だ～

頑張れ息子よ！