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ソフトシェルクラブとエイヒレのムニエル（レシピ）

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テーマ：オトコの手料理(3288)

カテゴリ：Cooking

ソフトシェルクラブとエイのムニエル

日本に家族を残して、アメリカに帰ってきたので、一人暮らし中です。日本から帰ってきた日にカレーを作りすぎて、毎食カレー。６連食で、さすがに飽きたので、会社の帰りにセンディックスに寄って Soft Shell Crabと、Skateを買いました。 Soft Shell Crabは、今の季節、たしかチェサピーク湾一帯で取れるブルークラブの脱皮したての物です。殻ごと食べれるので、楽です。よくアメリカの寿司屋では、スパイダーロールといって、ソフトシェルクラブの天ぷらを巻いた巻きずしがありますね。センディックスでは今の季節、冷凍物ではなく生のソフトシェルが売っていて、買うと目の部分とエラを取って綺麗に掃除してくれます。 Skateは、エイのヒレです。ヒレ以外の所は、どうしてるんだろう？っていつも不思議に思います。けっこう、高級食材？としての地位があるようです。今回は、これらをムニエルにして食べました。材　料ソフトシェルクラブエイのヒレ塩胡椒小麦粉バターオイル作り方作り方ってほどじゃないけど。。１．ソフトシェルクラブとエイのヒレ、ペーパータオルで拭きます。２．塩胡椒をして、適量の小麦粉をまぶします。３．フライパンを熱し、オイルをひきます。　　オイルが温まったら、バターを入れます。　　バターが焦げないように。４．ソフトシェルとエイヒレを焼きます。　　あまり動かさない方が、綺麗にカリっと焼けます。ま、こんな感じで簡単に。ちょっと焦げたところが美味しいですね～。マヨネーズをちょっとつけると美味しいです。





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Last updated Jun 10, 2006 01:38:52 AM
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