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青蟹

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テーマ：オトコの手料理(3182)

カテゴリ：Cooking

青蟹

中華食材店で買ったブルークラブ。渡り蟹？　
でもちっちゃいです。
生きてます。これで５００円しないって、安い。
身が、あんまり無い大きさなんで、スープにしました。

ちょっと苦労しましたが、ぶつ切り。逃げます逃げます。
はさみを振りかざして。

油を熱し、しょうがとニンニクを炒めます。
カニをいれて、色づくまで炒めます。

干し貝柱で取ったダシをいれ、紹興酒と塩で味付け。
３０分ほど煮込んで、春雨を投入します。

蟹のダシがよく出たスープのできあがり。
春雨にもよくダシが染み込んでいます。
身は、やっぱり、ほとんど食べるところは、無し。

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Last updated Nov 20, 2007 10:37:13 PM
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