Great American Potato Salad
7月4日はアメリカではとても重要な祝日、独立記念日です。 ところでこの独立記念日 ( Independence Day)の始まりは1776年。アメリカ独立宣言が公布されたことを記念して7月4日に定められているアメリカ合衆国の祝日です こちらではこの祝日のことを(Fourth of July)7月4日と言うことが多いです。 正式にイギリスから独立を認められたのは7年後の1783年ですが... この祝日はとても愛国的な記念日となります。 この日には各地でパレード、BBQ、ピクニック、野球などのイベントが行われます。 そしてこの祝日につきものなのが打ち上げ花火。 カリフォルニアの夏は乾期に当たるのでとても乾燥しているから花火は禁止されているの ですが、年に一度、この独立記念日の週に限り、あちらこちらで花火スタンドが建ち、危険度の少ない花火が売られます。 独立記念日当日は夕方から友達の家でBBQ/ポットラックパーティーに出かけたのでアメリカ人向けのポテトサラダを作って持って行きました。 Great American Potato SaladIngredients(serves 8)1/2 cup Mayonnaise1 Tbsp. yellow mustard1/2 tsp. celery seed1/2 tsp. salt1/8 tsp. pepper4 cups potatoes, cooked and roughly mushed6 hard-cooked eggs, chopped1/2~1 onion, chopped2 ~3 stalks celery, sliced1/3 cup dill pickle relishDirections1) Mix first 5 ingredients in large bowl.2) Add remaining ingredients; mix lightly.3) Refrigerate several hours or until chilly