Lovely-Jubbly-Bubblyな日々♪

りんご狩りに行った方から沢山のりんごを頂きました。

まだ季節が早い為、取れるのはマッキントッシュのみ。
マッキントッシュは料理用のりんごです。　
そのまま食べるには酸っぱく、火を入れるとすぐに煮崩れしてしまうのでコンポートは諦めジャムを作ることに。

ヨーグルトにかけても、スコーンに入れても全然減らない・・・
ならば・・とチーズケーキ入れて焼いてみました。

フルーツの入ったチーズケーキを焼くときは、酸味や風味を
損なわないよう卵黄は入れず卵白のみで焼いてましたが
今回は全卵で作ってみました。


林檎のチーズケーキ 20cmx20cm

【生地】
クリームチーズ･･･250g　砂糖･･･85g　全卵･･･3個　サワークリーム･･･50g　
レモン汁･･･5cc　小麦粉･･･25g　生クリーム･･･100g　林檎ジャム･･･200g　ブランデー･･･10cc

【ボトム】
グラハムクラッカー･･･100g　　バター･･･40g
　　
180℃　1時間ぐらい
作り方は書かれている材料を順番に混ぜていくだけです。