Ryoのお料理・ワイン＆家事便利帳

ミロワールショコラ　クリスマスケーキ


料理名：「ミロワールショコラ　クリスマスケーキ
作者：マダムRyo

■材料（５～６人分）
薄力粉 / ６０ｇ
アーモンドパウダー / ３０ｇ
卵 / ３個
牛乳 / ２０ｍｌ
バター / ２０ｇ
製菓用チョコレート　（スイート） / ２０ｇ
シロップ / 適量
グランマニエ / 少々
ガナッシュ / ・・・
・製菓用チョコレート（スイート） / １００ｇ
・生クリーム / １００ｍｌ
デザートソース フランボワーズ / 適量
グラサージュチョコラ / ・・・
・粉ゼラチン / ５ｇ
・お湯　６０度（ゼラチン用） / ５０ｍｌ
・生クリーム / １００ｍ
・グラニュー糖 / １００ｇ
・水 / １２０ｍｌ
・ココア / ５０ｇ
デコレーション用チョコレート等 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
表面が鏡のようなので”ミロワール”少し手間なのですが、特別な日に作ってみました。ケーキの生地はしっとり、フルーツジュレの酸味とチョコレートの相性がGOOD！

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