野嵯和

November 25, 2018

カテゴリ：名古屋

名古屋某所にあるお店です。

来店予定の1週間前にちょうど名古屋に来る用事があったので場所を事前調査（笑）。本当にどこにあるのかわからず何度も行ったり来たりと周りからは不審者に見えたでしょう（笑）。ようやくわかりましたが、ドアもどこにあるのかわからないような造りになっていますね。

しかし当日は女将さんが店の前で出迎えて頂きましたので、事前調査に意味はありませんでした（笑）

お店に入ると豪華な待合室があり予約時間になるまでそこまで待機となり、時間となり奥にある部屋へ。横並びのカウンター席７席のみでシックで落ち着いた雰囲気です。

着物姿の品のある感じのいい女将さんと映画俳優のような渋い店主が出迎えてくれます。カウンター内には炭火の焼き台があり焼物はすべてここで調理されているようです。

料理はベーシック的なものから、独創的なものが混じり次何が出てくるんだろうをワクワクが止まりません。和食に拘らず日によってはイタリアンテイストになったりするそうで同席者の方曰く、「ここは4，5回来ないと本質はわからないよ」とのことで、まさにそんな感じがします。本日は「和食」でしょうか。

全国各地の旬のいい素材を集めて、それに店主の独創性な手が加わり見た目も鮮やかで器も素晴らしく、見事な美味しい料理に仕上がっています。

美味しい料理とお酒、女将さんと店主の温かいおもてなし。ここにいる時間が日常を忘れさせてくれる別空間のような素晴らしい時でした。

（料理）
◆セイコ蟹（兵庫）に林檎ジュレ、炭火で焼いた帆立に雲丹ソース、伊勢海老団子に春菊ソース