デュアル生活２４年、法人歴５１期　吉祥研究会　岩崎喜久美

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  2019年12月北陸のブランド蟹

  冬の日本海です。7年通っております、加賀の志麻。刺身。ブランドタグ付き、橋立かに蒸したてです。焼きガニ。このレア感がたまりません。こちらは、雑炊ではなく、蟹飯なんですね。食べきれないからお持ち帰り。うみぼうずで、珈琲を。荒れる日本海の海。皆様は、虹が好きですか。​吉祥研究会​名古屋教室は、虹が、はいるんです(笑)​富山教室​は、冬に虹が出る場所にあります。台所からの景色。菊が、雪みたい。後ろの山、雪がかぶってます。お玄関も、クリスマスバージョンに。ミニチュアハウスは、私の手作り。ツリーの飾りも。陶器のおうちも、​ノリタケの森で作ったよ。​今年は、ユニコーンが初参加。大きさがあってよかった(笑)今年のひろみ郷のクリスマスディナーショウも、参りましたが、いろいろ残念でした。ひろみは変わらないんだけど、、、他のことが、いろいろね。。。。。人間不信系、、、夫から借りた、この本、読んで、気を落ち着けました。e,yazayaって、改めてすごいですね。このリンゴ初体験、めちゃおいしい。リンゴの観念変えました。長野で買った、ルビーりんご。長野では、​初夏に行った岩の湯​がとてもよかったので、リピートしました。来年また、リピートします。2019年12月16日　10時から12時半まで​吉祥レイキレベル一講座​です。よろしく。寒くなりましたが、皆様どうぞお気を付けて。

  2019年12月08日

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  二か月で十キロ痩せた人

  二か月で十キロ痩せた方と、昨日は、こちら急遽ランチ。金沢の海月が雲になる日です。いつもなら満員ですが、予約なく行けました。外見とは異なる、タイ料理の店です。その方が何故やせたかというと、ケトジェニックダイエット、なんです。わたくしも、６月１日の１００周年にむけて、がんばる予定です。人生に灯をともすはこちら。＃ケトジェニック＃神社#レイキ

  2019年03月23日

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  金沢みふくと、ゆめを叶えたそのあとは

  年に五か月しか営業しない金沢の「みふく」当然予約がとりにくいですが、、、とりにくい、に、囚われてはいけません。四回目の「みふく」です。今年は、私が忙しく、いつもより、三か月遅い来店。予約は、電話でできます。予約可能の日を尋ねればよいのです。その日にちに合わせられるかどうかが真のリッチでしょう。名物女将さんがお迎えしてくれます。手慣れた中居さんが、全てサーブしてくれます。金沢らしいでしょ。毎年、干支のかまぼこですが、今年は遅かったから、梅です。黄金出汁と、扇形のお味噌。名古屋だと、赤味噌ですけれど。牡蠣登場。黄色いのは、生姜。四人分の牡蠣。生卵につけていただきます。風味と、さますため。牡蠣を二人前おかわりして、〆のおうどん。追加メニュー〆のお餅、追加メニューセットの牡蠣ご飯。御出汁をかけてもよし。石川県って、蟹も、そうですが、雑炊しないのかな。蟹も、炊き込みご飯だった。蟹は、志麻がおすすめ。今年も、行ってきました。​こちら。​浅野川のほとりの、主計町かずえまち風情があります。鍋は、四人くらいが良いですね。前、２０数人の団体で行ったとき、最悪だったわ。。。敷居の高いと思っていた「みふく」もう、常連系。ひとつひとつ、いろんな夢をクリアして、次は、何をします？感動と、好奇心が無ければ、人生は楽しくないですよ。#金沢#牡蠣#吉祥研究会#吉祥レイキ新しい世界の発見、大人の学び、吉祥レイキ富山教室の3月のご案内は​こちら。​お気軽にどうぞ。かなざわ

  2019年02月27日

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  マイ定番朝食

  今朝は、３時半起床、 メールチェックをして、 業務をし、もう、あっついから クーラー部屋へ移って、 これを書いてます。 今日は、毎日食べても、 飽きないマイ定番朝食を、 丁寧に、紹介しますね〜まず、パンは、八枚切りを トースター温めてから、 よく焼く。キュウリは、一人分なら 二分の一本、 薄切りして、 ぬちまーすの塩を 振り放置。コーヒー豆を惹きます。今日は、カプチーノに したいから、 牛乳は、５５度に、温めます。放置キュウリを、 ギュッと、一絞りし、 かる〜く、 松田のマヨネーズ辛口を、 クルクル垂らして、その上に乗せ、 ロースハムを、 二枚乗せ、 レモンペッパーを、 しっかり振る。温めた、牛乳は、 カプチーノ用、 電動ミキサーで、泡立て、 ほんまもんの、シナモンと、はちみつを、垂らす。かき混ぜずに、いただくと、 カップの中の、 ドラマが、味わえます。本日のコーヒー農園は、 グアテマラの ラ・クプラ農園。 フランス領だったんだね。「人間関係って」は、​こちら。​

  2018年06月28日

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  金沢の壽屋

  砺波ライオンズクラブ、レディース会で伺いました。これなんでしょ？なんですって～４月２９日　１３時～１５時半吉祥レイキレベル１富山教室にて。

  2017年04月27日

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  青い丘、大人女子ランチ

  今日は、呉羽の山へ出かけてますよ。皆さんをお連れしました。全部セットをオーダー（笑）ベーコン、ハンバーグ、コキール。ドライバーがいるので、昼からビール、極楽じゃあ

  2017年04月14日

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  能登島紀行

  牡蠣が食べたくて、雪の悪路にもかかわらず、能登島へＧＯ。悪戦苦闘の様子は、こちら。「民宿すがの」の、お部屋からの景色。生牡蠣～～～焼き牡蠣ぷりぷり。今回も女子旅でございます。お兄ちゃんが、ころあいに焼いてくれます。しめです。焼きおにぎりもしてくれました。お魚も美味しい～タコ酢も、いい感じ。あちらに見える、わけぎが美味でした。能登島の民宿すがの、お勧めですよ。

  2017年01月17日

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  法善寺　夫婦善哉と、なんば花月

  法善寺といえば、夫婦善哉ですよね。２５年前行った時より、店が小さくなっていた。冬でも、冷やし善哉があったのには、びっくりしました。テクテク歩いて、なんば花月へ事前にネット予約チケットゲットです。一階にはトイレが一個しかないから、観劇するひとは、二階会場内で、ご利用を。一階エリアに、２５００円の占いがあった。ちよっと、行列できてた。しっかり占ってもらうなら、やっぱ、開運鑑定でしょ（笑）親指、ぎゅー太郎さんにかまってもらいました。本日のメイン出演者は、仁鶴、中田カウス、ボタン、大助花子、笑い飯でした。新喜劇は２月４日に放送されるようです。楽しかったです。さすが、プロ。そして、歩いて、黒門へ向かいます。

  2017年01月14日

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  風邪撃退雑煮

  お正月三日目は、住みたい田舎第３位の、南砺市産の野菜と餅で、コンソメスープ味にしました。黒胡椒を、ガリッとかけて、いただきます。調味料は、コンソメ顆粒、ぬちまーすの塩、本みりん、良い醤油、白胡椒材料は、家にあるもので、さといも、人参、豚バラ桜エビ、れんこん、白菜、餅です。食す直前に、黒胡椒をガリリ。世にも不思議な話は、こちら。

  2017年01月03日

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  高級お節

  「あけましておめでとうございます」 元旦の午前１時１1分に、私は、生まれたそうです。 日本の高度成長と、共に、おっきくなりました。 おせちの入れ物、ボーリングの玉、みたい(笑)今年も、富山で、オークスさんの、 限定３０個の高級おせちを、 いただくことができ、感謝。 いよいよ、逆算の人生を、 考える時に、なりました。 あとから来る人たちの為に、 何を残せるでしょうか。今年のラッキーカラーは、こらち。

  2017年01月01日

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  イレテテュヌフワ

  五島列島お土産つきラスト研修会。吉祥レイキ新マスターが誕生なさいましたので、血液交換法と、霊授、施術を履修していただき、「心身魂の祓」をいたしました。本日も、気づきが、そこはかとなくありましたでしょうか。ゆるやかに、一瞬に、ご開運なさいますように。いつも、差し入れをありがとうございます。吉祥研究会は、アフターも素敵～という評判がたっているそうで、本日は、魅惑のフレンチ覚王山のイレテシュヌワにお邪魔しました。魔女の皆様～（笑）まぁ～～～ハリポタ？お空は、こんな。。。ウエルカムフードは、こちら。デザートその１デザートその２デザートその３私は、セイロンティーでしめまして、海のもの、山のもの計１７品いただきました。ご馳走様でした。奇跡は起きたは、こちら。

  2016年11月21日

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  白ワインと晩御飯

  久しぶりの夫がいる、うちごはん。白ワインとかつおのたたき、出会いです～チーズも外せんでしょ。そして、メインは。。。。創作パスタ。道の駅福光で買った、行者ニンニクをオリーブオイルでいため、小海老は、塩と酒で下味。筍と、五箇山ねこのくらの姫揚げ炒め、パスタ入れて、最後に、海老ね。このパスタの種類は、カサレッチェと言うんですが、シチリアで、食べて、感動を、コストコでゲット（笑）味の仕上げは、醤油。シチリアで買った、香辛料ミックスと、パルメザンチーズ。軽く炒め合わせ、筍スライスをトースターで、焼いたのをトッピングします。ネギ玉ねぎ、アレルギーではなく、食べられない夫、行者ニンニクなんか、無理が、完食で、ございます〜〜勝った（笑）  お食後です。パインと地中海ヨーグルトと、メープルシロップ。吉祥ヨーガ、久しぶりに始めましたよ。こちら。

  2016年04月01日

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  料る

  おゆきさんから頂いた、朝掘り筍新鮮な野菜は、包丁を入れると、じわ～って、水が出るのしかも、この筍「白い」まず、灰汁とりね。米ぬかがなかったんで。。。米のとぎ汁と、タンサン、と、鷹の爪で。１時間コトコトします。で、とっても、新鮮なので、やわらかいちっちゃなものは、わさび醤油で。にんじんと、きゅうりをスライサーカット。これは、インドでよく食べたサラダの応用です。干しエビを入れて、レモン汁、塩、故障、すりゴマ、ちょっとマヨネーズ。ヨーグルトを入れてもいいよ。新ごぼうは、このように、いただいた手袋で、むいちゃいました。梅ちゃん、ありがとう。ささがきにして、ホタテの炊き込みご飯に入れました。ごぼうの風味って好きよ。あおさの赤出汁も美味しいわ。翌日は、筍を煮てみました。おとしぶただって。梅ちゃんありがとう。ポチっと。 ゜・*:.。. .。.:*ありがとう゜*:.。. .。.:* ＧＷ後に、富山では、吉祥レイキ合同体験勉強会をします。名古屋教室、富山教室の皆さんが集まります。ご案内は、こちら。各教室の予定は下記です。東京教室は、三ヶ月に一度ですから、お早めにお申し込みください。富山教室名古屋教室東京教室西へ東へ右往左往するよりも、心を安定させる学びをした方が、気持ちが安らぎますよ。

  2009年04月30日

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  ダイエットの成果

  若いころは、自然に美しい。。。と言うのもありですが、４０過ぎたらそれは、無理だと、杉本彩さんさえおっしゃっています。好き嫌いはともかくとして、美しい人ほど、「美」に気を配っています。で、、、５０歳を前に、私もダイエットに入ったのであります。２６日の吉祥研究会プロモーション用ＤＶＤ撮影はよいきっかになりました。４月１日から始めております、その方法は、レコーディングダイエット。食べたものと、食べた時間を書くんです。これをすることによって、「意識」が刺激されます。やっぱり、脳に指令は何事も大切なんですな。スーパーに行っても、カロリーの低いものを買うようになりました。全体的な量も減ります。私の日常は、かなりな確立で、外食もありますが、なるべく昼のお付き合いにします。３時から６時の間は、一番カロリーが消費されやすいので、この時間帯の甘いものは、いただいてもいいようですよ。ダイエット中は、野菜と仲良くなりますね。蕪のきれいなこと。富山では、これで小かぶなんです。うちの前の畑は土が真っ黒で、冬場は、でっかくて真っ白なかぶができます。畑から、抜いたとき「おおきなかぶ」のお話を思い出しました。蕪は、薄きりにして、ミネラルたっぷりのお塩でさっと、漬けます。３０分くらいでいいです。これに、すりゴマ、かつお節を添えて、蕪サラダ手前にありますのは、おじちゃんが朝取って来てくれた山うど。皮をむいて切って、酢水につけてアク抜きします。酢味噌で、いただきましょう。久しぶりに旦那様と晩御飯。手前から、トマトと、タコと、モッツァレラチーズのレモンサラダ。しその実と、少量のマヨネーズ、ブラックペッパーで味付け。蕪サラダの後ろは、加賀蓮根のきんぴら。実はこれ、失敗したんです。材料の分量が少ないのに、調味料や油をいつもどおり使っちゃってくせって、怖いね。。。で、どうしたかというと、「油揚げの油抜き」を応用。完成した蓮根のきんぴらに熱湯をかけて、ざるにとりました。そして、仕上げにすりごま。結果は、旦那様も、オイシイッテ召し上がってくださいましたよ。その奥は、糸こんにゃくのたらこ和え。こんにゃくを少な目の油で炒めて出汁、塩、酒を使うことがコツです。白粥を炊きましたから、釜揚げじゃこと、ノリの佃煮をそえて。。。乾杯は、ヘルシア緑茶お食後は、マスクメロン。ただいま、２．５キロ減です。一月に、４キロずつ落として３ヶ月で１２キロくらいが目標かな。今日から、骨盤スクワットも、取り入れますよ。ポチっと。 ゜・*:.。. .。.:*ありがとう゜*:.。. .。.:* 今、こんなにきれいな富山です。

  2009年04月21日

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  みぞれ鍋

  この季節、会合と言う名の宴会に、お忙しい我旦那様。たまの家ご飯は、ヘルシーにみぞれ鍋具材は、ひらたけ、まいたけ、なめこ、にんじん、小松菜、白菜ほんのちょっとの、豚バラとホタテ。みんな、小さめに刻んで。。。だしと、醤油、塩、みりん、酒で、うまい汁を作ってそんなかに投入。風邪気味の夫のために、ショウガも摩り下ろして入れておきました。今日は、ご飯をいただかないのできりたんぽ、入れました。煮えたら、たっぷりの大根おろしを入れます。ひとにたちしたら、ＯＫあったまるし、消化にいいし。ショウガがいい風味です。大根おろしが入って、味が薄くなるから、食べるときに各自、醤油をちょっと足して好みの味にしましょう。こういうの、冬のお料理ね。ランキングもご協力お願いします。よろしくポチっと。 ゜・*:.。. .。.:*ありがとう゜*:.。. .。.:*  新潟へは、こちら。茶香炉は、こちら。

  2008年12月05日

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  ザ・マクロビ

  品川の高輪クリニックさんの指導のもと、本日より、マクロビコース２１日間を始めます。吉祥研究会安曇野合宿までには、すっきりするかも（笑）このコースなんと、オーダーメイドマクロビケアって言うんですね。（ここでは、アーユルヴェーダーの、体質診断を元に構成します。）ちょっと～どっかで聞いたことあるよね。。。時代はやっぱ、オーダーメイドだね。安曇野合宿も、アーユルヴェーダー診断をしますよ。アーユルヴェーダー調理もやります。自然につながっちゃいました。マクロビの考え方のもとは、霊性の活性です。開発者の九司先生のお話は昔、吉祥天が霊性の先生に教えてもらったことがいっぱい。いちいちうなづけることばかり。。。で～も、実践に関しては、吉祥天は大人のマクロビにします！そ。。。あんましきつくしないの。指導も、一食は普通食になってるし～始める前から、挫折かい！ランキングも、よろしく。人に親切にだよ。。。ポチっと。 ゜・*:.。. .。.:*ありがとう゜*:.。. .。.:*夫の愛はこちら。のろけだよ！

  2008年05月17日

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  あなたに。

  どっぷり疲れちゃってるあなたに。はい、どうぞ召し上がれ！嫌なことがあっても、がっつり食べときゃ、何とかなるって！このご飯のおかずは、５分でできます。十五穀米は、炊く前に３０分くらい吸水させてね。白米でもそうです。豆腐は単純に冷奴で。かつおぶしとお醤油だけ。調味料はいいもの使うんだよ。春キャベツは荒く刻んで、軽く塩コショウで炒めてからアレキサンドライトさんにもらった、宮崎地鶏調理済みと、さっと混ぜます。市販の焼き鳥でもいいよ。今、春キャベツ甘いから、火を入れて、かさを減らして、たくさん食べよ。仕上げに、すり胡麻ふりかけると、元気が出そう。甘めの柔らかたまご焼き。ホッとするよね。たまごも、いいもの使うんだよ。シンプル料理は、そういうところが肝心。そして、自分の肉体に、精神に、霊性に感謝して、恵みをいただくのです。あなたは、決してひとりではないんだよ。この大いなる宇宙は、無限の愛の力をあなたに降り注いでいてくれている。私は、吉祥レイキで、それを伝えていきたいと、今しみじみ感じています。人生は、ほんのちょっとのきっかけと、努力で、必ず、好転します。ひとりじゃないんだよ。５月１３日名古屋教室吉祥レイキレベル１は、あと１名さまの募集です。お早めにどうぞ。５月の開運鑑定名古屋教室可能日は、希望者が多いため、もうすでに、２９日、３０日、３１日午前１０時のみですが、今回は１０日、１２日、２９日、３０日、午後６時半よりを追加しました。（鑑定には２時間かかります。）お勤め帰りにご利用いただけます。すぐ、満員になりますのでお早目によろしく。ランキング、いつもありがとう。おかげさまで、上位に返り咲きました。あと一歩、がんばりたいので、益々、おつきあいをよろしくね。いいことあるから きっと。。。ポチっと。 ゜・*:.。. .。.:*ありがとう゜*:.。. .。.:*りんごの花ツアーをします。詳しくはこちら。ランキング、ポチしてから、もどってね。

  2008年04月23日

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  ご飯が進む、私の野菜炒め♪

  出張前には、冷蔵庫を空にしたいので、買い物には、気をつけています。二人しか居ないし、家食はほとんどないし、横に育ち盛りですから、ね。で、野菜炒めなんです。野菜炒めは、私が始めて創った料理です。小学生のころです。親におだてられて。。。大人になってから、いろんなバリエーションを草案しました。塩、コショウだけでさっぱりも、いいですけれど、秋口には、ごはんが進む私の野菜炒めも、いいものです。ん？横に育ち盛りなのに。。。富山の米はうまいのよ。。。野菜炒めのコツは、素材の大きさを揃える。炒める順番。肉に下味。です。肉に下味は、他の材料を切っているうちに、焼肉のたれを肉に絡ませておきます。市販の焼肉のたれは、複雑な味になっていて、ニンニクも入ってますから、いい塩梅にコクがでます。炒める順番ですが、熱した好みの油の中に、私は、ピュアバージンオリーブオイル上記の材料ですと、まず、ジャガイモ投入。透き通ってきたら、肉、しいたけ、を加えます。そして、にんじん、ピーマン。この時点で、味付けです。まず、日本酒を小さじ１ほど入れて、全体をシェイプさせます。そして、好みの塩を入れ、私はヒマラヤ岩塩好みの胡椒を入れ、私は、黒白ミックスしたもの。ざっくり混ぜ合わせたら、小松菜の軸を入れ、今回は細かったんで、ここで入れました。鍋肌に、好みのしょうゆをたらし入れ私は昆布しょうゆ小松菜の葉を入れて、中華なべ風フライパンの柄をぽんと叩いて材料をひっくり返して出来上がり。こんな感じのおうち晩御飯野菜炒めには、たまねぎいれたかったんだけど、、、夫が、嫌いなんで。。。一緒に食べられる人がいるって、幸せだから、がまんですランキング、もうちょっと上昇したいのでよろしくね。ポチっと、ありがとう。 楽天はしばらくコメント止めてます。芸術の秋はこちら。こちらには、コメントいれていただけますのでよろしく。エロ広告かかってきなさいただいま２位です。あちらでも、ぽちっとして、もどってくれるとうれしいです。

  2007年10月02日

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  インドを思い出して、サラダ。

  ボイルした野菜を、あえるだけ。今日は、パプリカ、アボガド、ブロッコリーかまぼこで、ドレッシングは、ヨーグルト、チベット岩塩、クミン、カルダモン、白胡椒うんうん。インドの味だ。。。やってみる↑ポチっとね。いつもありがとう

  2007年05月26日

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  梨畑の中のレストラン

  富山は、寒いです。ストーブ焚いてます。。。さて、夕べははお仕事の後、ファミリーでお食事会こういうときのお店選びは、妹のアニーちゃん。いつも、いいとこ選んでくれてありがとう。今回は、、、梨畑の中のレストランパティオ緑の梨畑４月中旬なら、こんな感じ　　来年はぜひ手打ちパスタ、最高！！！小さい店ですが、会食中に、夫と同業の会社の社長さんやら、夫の知り合いの某テレビ局の社長さんも、いらっしゃっていました。知る人ぞ知る。。。お店かな。。。そして、、、なんと、夜のコース料理が３５００円～充分すぎるほど満足です。でも、わがままな吉祥天　今度は、アラカルトで、しっかり、食べに行くぞ行きたい人、↑わかってるねいつもありがとう

  2007年05月21日

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  ローストビーフｉｎ名古屋マンション内

  エキスパートの友人が、マンションの１３階で、ローストビーフのお店を始めました。完全予約制。一日２組だけ。。。めちゃ旨～あたしはね、こういうきちんと、調理人が調理している、食事が好きなのよ。こんな流れで、パン美味しい。サラダ、しゃきしゃき！デザートもよろしい食べ物屋さんってさ、こういう人が、やるべきだよね。ここのオーナーは、夫婦で、開店前の半年間障害者の施設へ、ボランティアに行っていました。ご主人は、もともと料理人です。吉祥天は奥様の友人。彼女も、エキスパートの収入が、月７桁なので、生活には困らないんです。今回のレストランオープンの志は、、多くの人に、本当に美味しいローストビーフを食べてもらいたいから。。。毎月、権利収入が、きちんとあれば、好きなことを仕事にできます。。。ここのローストビーフ、食べたい人は。。。↑ポチっとしなさい。吉祥天が連れて行ってあげましょう。。。店の前まで。。。

  2007年05月15日

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  春色餌付けランチ

  台所側の庭のハクモクレンが、開き始めました。モクレンは、天に向かってつぼみがつくの。この花の咲く時期、この花の足元で、凛とした気分が味わえます。今日は、１日ついたち。もう、４月だね。いいのか～～～１日は、私、家にこもります。神仏にあらたまったご挨拶をします。今朝の、チャクラマントラシャバアサナは、誠に素敵なビジョンを見せてくださったので気持ちも、軽やかです。すごいビジョンでした。美しかった。こういう時って、なんとも言えない至福だね。この気持ち、皆さんにもお届けしたいわで、春色パスタ、創ったの。夫用は、たっぷり目　でも、麺は少ないのよ。にんじんと、小松菜の軸のほうをさっとオリーブオイルで炒めて、茹で上げたパスタと合わせます。このときのコツは、パスタのゆで汁を炒めるときにちょっと使うこと。そして、小松菜の葉っぱの方をさっと、炒め合わせ、お皿に取り、レモン汁をかけた、アボガドと、生ハムを飾ります。吉祥天は今回、チベット塩と黒胡椒を味付けに使いました。おうちご飯ですから、味は、自分の好みでいいよね。これ、何か知ってる？仙台麩。フランスパンみたいだね。水で戻してから、ぎゅっと絞って、甘辛の煮汁で炊きます。仕上げにバターをひとかけ入れるのがコツ。夫が、目を細めて食べます。餌付けしましょうね。世の賢い女性の皆様↑ポチっとね。人気ブログランキング　上位に新しい人たちがどんどん移って来てます。面白いね。いつもありがとう

  2007年04月01日

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  白菜のキッシュ

  富山も、時ならぬ大雪で、買い物に行くのがおっくう～～～冷蔵庫の在庫で今夜のご飯　足屋のおねえが絶賛するいい女fellowさんのキャベツのキッシュからヒントをいただいて白菜のキッシュ創りました。キャベツがちょっとしかなかったんで。。。苦肉の策。白菜は水気が多いのであらかじめ、オリーブオイルで軽く炒め少し、塩コショウして、水分を切ってキッシュ液に混ぜます。後は２００度のオーブンの上段で１５分～２０分、焼く。いい焼き色がついて、竹串を突き刺し、透明の汁ならＯＫです。以外と簡単にできますよ。吉祥天も始めて創ったの。あつあつで、美味しかった料理は想像力です。今回、我が家の在庫品は白菜シーチキンキャベツ材料は、すべて人数に合わせて適量でね。キッシュ液だけ分量があります。固まらないからね。卵３個に豆乳１カップの割合。牛乳と生クリームですと、濃厚になります。吉祥天は中高年向きに、豆乳にし、チーズも使わなかった。キッシュ液の味付けは塩味はやや薄めにして、シーチキンに味があるから、香辛料をいろいろ使いました。白胡椒、クミン、シナモン、バジル、山椒入れすぎちゃだめよ香辛料って、味に深みが出るね～もう一品は、瓦そば瓦の上にそばをのせてる山口県の郷土料理。温かいそばつゆでいただきます。写真は奥園さんの本から拝借ですが、ご家庭では、ホットプレートでできます。ゆでたそばと、ゆでた野菜、味付けしたお肉を、乗せるのです。吉祥天は今回お肉の変わりにちくわ。そばつゆで炒り煮をしました。そばつゆは、保存料入りの市販のものを買うより、自分で創りましょ。みりん１しょうゆ１水４　かつお節で、できます。甘めがいい人はちょっとお砂糖を足します。みりんは煮切ること。火をつけてアルコール分を飛ばしてから、しょうゆを入れる。水で薄めて沸騰したらかつお節。冷凍庫で保管しましょ。美味しくいただいて、元気もりもりです。エステシェービングやってきたよ。こちらのブログからどうぞ。そのまえに、、、ランキング登録一つ増やしました。お世話かけますが、←ポチッとね。↑ポチっとね。いつもの人気ブログランキング　いつもありがとう

  2007年03月14日

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  hpにだまされた。

  本日は、名古屋で、記念すべき家族の昼食会だったのに。。。最悪でした。ひとり７０００円の予算にしたのに、でできたものはどの料理も塩辛くて、化学調味料的味と、既製品オンパレード。素材も、さいあく。。。椀物の出汁で、舌がぴりぴりしました。私はほとんど食べられませんでした。子供達が気をきかせて無理やり食べてくれました。お母さんがせっかく選んでくれたんだからと、、、愛想のないおばさんたちが料理を運んで来ましたが、肉の石焼用のセッティングが悪いとぶつぶつ言いながらお膳に乗せていましたが、案の定、肉を焼いていたとき、長男の石が畳の上に落ちました。怖かったです。。。。お勘定が予想外に高かったので、私にしては珍しく明細をもらいました。サービス料が１０％ついていました。あれで、サービス料を取るとわ。。。。ｈｐと、内容が違いすぎるのは、真に、悲しいことです。３５，４５９円　心からもったいなかった。古いだけの日本料理屋は、だめですね。富山に戻ってから、お店にはしっかり苦情を入れさせてもらいました。私はプロの仕事が好きなので、こういうこと、とても頭にきます。インドでのアーユルヴェーダー食は本当に美味しかったのに。。。残念。。。写真はこちら↑ポチっとね。人気ブログランキング　いつもありがとう

  2007年03月04日

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  サバイバル丼

  ３日間買い物に行かなかったのに、だんな様が一日いらっしゃる休日。。。何、食べさせよ～～～こういうときは、知恵、知恵を使いましょ。米！日本民族は米！とりあえず、ご飯は炊いて、サバイバル丼ごはんにサンドイッチ状態で、具を（何でも）はさんでいきます。ごはん、味付け胡麻、梅入りゆかりかつおぶし、さんまの干物ほぐしたものごはん、ちぎり海苔、ほたるいか醤油漬け煮たまご。もの言わず、かっ込めます　お味噌汁は、サラダコスモさんが、アルゼンチンで展開しているギアリンクス味噌。うまいんよ。これ。吉祥天は、ギアリンクスに出資しています。結構お得ですよ。夜ご飯何にしよう。。。妹が昨日、　くれた薬膳カレー。具は。。。シーチキン、キャベツ、にんじん、白菜。。。で、カレーうどんサバイバル～～～～サラダは、細切りキャベツ、シーチキン、にんじんを塩コショウ、マヨネーズ、ポン酢少々の、ドレッシングてあえました。。。こんな感じで乗り越えました。皆さん、一連のことでいろいろご心配ありがとうございましたブログトラブルは、結構あるみたいで、多くの方から、励ましのメールをいただきました。アクセス数が、２割アップしました。すべての方にお返事ができず、この場をお借りして、お礼を申し上げます。また、開運鑑定、レイキ教室のお申し込みも、ありがとうございます。怪我の功名みたいで、恐縮です。インドよりもどりましたら、順次対応させていただきますのでよろしくお願いします。↑もそっとポチっとね。人気ブログランキング　白熱トークで、低迷中です。御用とお急ぎでない方は、ポチッとしてね。ありがとう。

  2007年01月28日

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  新潟の黒崎ちゃまめ

  いただきました。こんなに。。。　どっちゃり。。。送り主は、鏡の法則や、五日市剛さんの御本を印刷なさった、タカヨシさん。超、優良企業です。社長さんは、船井幸雄さんのご友人です。運命数４番「生涯学生」が、ぴったりの研究家でいらっしゃいます。吉祥天は、ここの、社長室長の中山の姉御と、親しくさせていただいています。この方、超豪快　それでもって、繊細　つまりは、いい女なんです。吉祥天もひれ伏しまする　豆に働いて、国家のお役に立てと、思し召しの儀しかと、承りました。本日は、富山レイキ教室をしておりましたので、生徒さん方にも、おすそわけ。。。枝豆の美味しいゆで方は、こちら。おっと～その前にぽちしてね　人気ブログランキングいつも、ぽちっとありがとう。

  2006年10月02日

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  食べものから開運。

  なすと、トマトはどうした と、足屋のオネエに突っ込まれ、姑か おみゃ～は。。。 と想いつつ、創った、ラタトゥユ．ア．ラ．吉祥天 なす、きゅうりを、オリーブオイルで炒め残っていた鰻のたれをちょいからめ、塩、胡椒、チキンスープの素で、味を調え、トマトと煮込みます。本物の九谷の皿に盛ってやったワイ どや 本当は、料理できるコンディションで無いんだけど、fellowさんのブログに刺激され、旦那様の為に料理しました。お供は、そうめん つけ汁が旨いんだよ。本みりん１ 昆布醤油１ 水４ に鰹節 で創ります。みりんは煮きるのよ。吉祥天汁は、絶品と旦那様も喜んでますなんか、ちょっちゅ、やらちぃ～ デザートは、すいか。スイカと言えば 塩左のピンクは、素芳先生にいただいた、チベット、ヒマラヤのお塩。右側、黄色は、書いてあるね。岩戸の塩。これも、うちの生徒さんにいただいたの。彼は、三重県の人。今月、レイキマスターになられました。こういった、素材に囲まれて、美味しい料理が創れます。無添加、無農薬、有機にこだわるのもいいけどさ。あんまり、目くじら立てず、、、愛のこもっているもの食べてたら、いいんでないかな。。。さ、赤ちゃんの名づけは、このあと書きます。ブログランキング←よろしくお願いします。あちらでクリックして戻ってきてね。ありがとうございます。

  2006年07月22日

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  たそがれ時の台所で。

  たそがれ時の台所でアベマリアを聞きながら、晩御飯創ってる、妖しい占師なのだ　アベマリアと夕暮れ時は似合うね。。。。こういうのを出会いって言うんだよね。お茶では、お道具の取り合わせを出会いって言うよ。取り合わせの妙を楽しむのよ。季節のもの。。。めかぶでたね～見て、この青　みどりの事、どうして青って言うんだろ。ね。　今、ダイオードができたから、信号機もきちんと青だけどさ。私の中では、みどりが青だな。ややこしい～　このめかぶはですねキッチンはさみで食べやすいように切って、よく水洗いして、さっと、熱湯に通します。するってえと、こうやって、ぱっ！と色が出るの。同時に磯の香りがわぁ～と立ち上る。　生ならではの風合ね。だし汁、塩、砂糖、醤油、みりんで味を調えてください。そして、、、あおさもう。。。この香りを届けたいよ。。。これはね、水で戻して、水切りするの。お味噌汁に、パッとはなって、ひと煮たち。具は、これだけにしてちょうだい。　名古屋人は赤味噌だけど。。。本日の献立は、他に、塩しゃけを焼いて、ゴマ豆腐と、ささみの霜降り刺身風。ささみの霜降り刺身風は、簡単でうまい　旦那様のお気に入り。ささみの筋をとって、塩少々入れた熱湯にくぐらせ、冷水に取る。水気を切って、わさび醤油で合えるだけ～昆布醤油と、ＳＢの本わさび使ってね。　さあて、明日の筍ご飯の下準備をして。。。美味しい幸せ。　食べたい人～　その想いを込めて、「ぽちっ」とよろしく。　人気blogランキング愛と感謝クリックしてまた戻ってきてけろ。アウトインがカウントされます。　ありがとう皆さんちの晩御飯は、な～にかな　

  2006年04月03日

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  午後からのわたし。

  はい。本日２回目のブログ。今日は朔日市だから、吉祥天、お家にこもりのおばちゃま。古　理由は、前のブログに書いたよね。　オープニングのお写真は、リアルタイムのうちのシクラメンちゃんと吉祥天。や～ん。またファンが増えちゃう　今日は、旦那様が、お昼におもどりですから、昼食の用意。焦がし醤油ラーメン　吉祥天風トッピング～バジルソーセージ、ちしゃば、まるまん？富山の名物。 きゃ～　まよまよちゃん目に毒ね。。。で。。。ついでにアップルパイも焼いちゃうのだ　冷凍パイシート　万歳　午後からは、ダビンチコード読むの。少し読みかけたんだけど。。。登場人物、カタカナの長いのって。。。ああ、　記憶できませ～ん。あんた、だれ　　　って感じ。。。まだ、中、下　と、続くのよ。早く、映画が見たい。。。　 美味しく焼けたアップルパイ。今度、レモンメレンゲパイ創ろう　毎回ぽちっと、往復よろしく　　人気blogランキング

  2006年04月01日

• ２００６年新年会メニュー公開！

  は～い、よいこの皆様。今宵の新年会も無事終了。多くの人々に、喜んでいただいて嬉しかった♪やっぱ手作りだね～記念にメニュー公開しちゃおう。太字は吉祥天のおすすめ。写真は、つきだしです。全部の写真はさすがに取りきれなかったごめんね。ままかりの酢漬けべっ甲（富山名物、かき玉汁を寒天で固めたもの）　　　　初めて作ったんで、たまご入れすぎた(#^.^#)ホタテのさっと煮海老のさっと煮ブロッコリーのおひたし（歯ごたえ、彩りよく）こんにゃくのぴり辛炒め温かいつきだし　寒いからまず、温かいものを。丸山（富山名物、がんもどきを薄味で出汁を効かせて炊きます。）ほうれん草と、もやしの胡麻和え富山湾、きときと鯛とブリの刺身茶まめマカロニサラダ里芋コロッケシャケの味噌漬け焼き水菜のミックスサラダ　（細木数子ドレッシング）かしわの付け焼き春巻きスティック荒巻しゃけの豆乳鍋豆板醤風味炊き込みご飯香の物りんごちょっと、創りすぎたかな。。。２０人分！皆さんよく、召し上がってくださいました。えっちゃん、お手伝いありがとうぉぉぉぉ。

  2006年01月04日

• 目の前のことを、一生懸命やる。

  夕べから、本日の自宅幹部新年会の準備でバタバタです。２０人分の料理を刺身以外すべてひとりで手作りします。ayudesちゃんも、言っているように手作りが一番(^^♪何事も段、取、り、おもてなし料理のコツは、１．ターゲットは誰か。。。１．ヘルシーか。１．見場よく、旨いか。買い物下ごしらえは、前日に済ませましょう。得意定番料理を持ちましょう。これがあると、大人数でも、安心です。おちゃめな、アイディア料理を持ちましょう。やっぱ、新作も、トライしたいじゃない？自分自身が、楽しまなきゃ♪私は、すし屋の女将時代から、道場六三郎さんのように、献立表を、筆で書いていました。献立（計画）は、大切。あとは、献立どおり坦々と作業をこなしていきます。それから、、、、５人分の料理を創ったことしかない人は、２０人の料理って「わぁ～」だけど、１００人の料理を創ったことがある人は、２０人の料理、「平気」です。なんか、、、人生に似ているね。自分の目の前に起きてる事に、一生懸命になろうよ。どっちみち、やんなきゃならないんだから、楽しんで、やろうよ。どんな事でも！それが自分の糧になるよ。積もり、積もると自分の力になる。こういうことが、」高じて、大成功の道を歩み続けている人が私の、第二夫の称号を持つ、この人。。。。義理と人情のやる気伝道師さん 彼は、アホなこといっぱい、一生懸命やって、本業１００億です。１０００億企業目指しているよ。かっこいいよね～うちの、旦那様が「くれぐれも、仲良くしなさい」と、言っています。(^・^)本日、レイキ教室の生徒さんの（レベル３）「エッちゃん」がお手伝いに来てくれます。宮古島出身の彼女。。。もちろん、目の前のこと一生懸命やる人。この大雪の中、「槍が振っても、必ず行きます！」と、頼もしいメール。彼女は、エキスパートの会員でもあります。こういう、方たちに支えられて、今年も発動です。みなさん、、、「できない」ってないのです。「やらない」だけ。。。わかる？

  2006年01月04日

• 簡単！熱々おうちカレー

  久々に、創っちゃった。「簡単お家カレー」本日は、レイキレベル３の教室があったんだけど、昼食タイムの休憩にさささと下準備。豚肉は、脂身の多い、ばら肉の厚いのを一口大に切る。にんじん、じゃがいもは乱切りたまねぎは、あら微塵。オリーブオイルで炒めます。色が変わったら水をひたひたに入れて、アク取りシートをかけてぐつぐつ。煮えたら火をとめて、冷蔵庫にあるカレールーの残りを投入。今回は、ジャワカレー中辛３かけバーモンドカレー甘口２かけビーフシチュウ２かけん？ビーフシチュウ。。。まっいいか。カレーのが味的に勝つ勝つ！で、火を止めたままふたをして放置。４時に教室が終わり、キッチンに戻ると、鍋の中身は寒さで固まっている。カレーはね、一度冷やすと美味しいんだよ。さあ、これからがおばちゃまの知恵(^^♪ブログ読んでくださってるよい子の皆様より、私は、年上ですから、亀の甲より年の功ってことで。まず、鍋の中の塊にお湯をさして、火にかけます。お湯の分量は加減をみてね。そして、カレーパウダー、ホットガマラマサラを振り入れます。お好みで。これで風味が増すんだよ～あとは、ちょっと沸騰したら、火をとめる。冬の夜の熱々おうちカレー。ダーリン早く帰っておいで。。。

  2005年12月16日

• 新米！

  うちの田んぼから「新米」が上がりました。炊き上げたら、つやつや、キラキラ、いい香り。かみ締めると、甘～い(^^♪８０歳になる、おじちゃんと、おばちゃんが作ってくれている。畑の野菜も、私が食べられる分をきれいに洗って、玄関に置いてくれる。「喜久美さんの実家にも」と、「新米」を下さった。心遣いがうれしい～だって、うちの息子たちは、一食に５合食べます。おかずがよければ。。。米がよければ、おかずはシンプルに。豚のしょうが焼き。カツ用の豚肉の筋を切って、しょうが、みりん、にんにく、昆布醤油、みりん、砂糖の漬け汁に、３０分漬け込む。付け合せは、メークイーンと、えりんぎのオリーブ炒め。蕪のサラダそして、ここ、ここ、メモメモ。しょうが焼きの豚肉の下に茹でたもやしをしくんだよ。もやしは、きちんと根を取って下ごしらえお湯が沸騰したら、塩を入れるんだよ。さっとゆがいて、ザルにあけて、冷ます。水にとってはだめだよ。そのまま冷ます。新米と豚のしょうが焼き。ラブリーな食卓！

  2005年10月08日

• 秋の夜長のひとりどんぶり

  旦那様のご会食が、３日間続いてる。社長さんは忙しい！主婦の皆様にはうらまやしがられるかなぁ～でもさ、二人暮しの我が家では、食材あまっちゃうのよ。ちょびちょびと、中途半端に。冷蔵庫の整理をかねて、、、今夜は、ささっと作れて、ぱっくりいける「ひとりどんぶり」うなぎ３切れアルミホイルに乗せてオーブントースターで焼き、たれをかける。ロース肉　５切れオリーブオイルをしいて、軽くあぶり、焼肉のたれに絡めて、すりゴマを降る。きゅうり３分の一本を細切り。五穀米茶碗軽くいっぱいよそい、鰻のたれをかけ、その上にきゅうりを敷き詰め、鰻とお肉を乗せる。高級海苔を２枚ちぎり海苔にして盛り込み、梅干と、煮たまご（３日目、味しみて美味しい～）をトッピングあっという間に、パクパクパクパク(#^.^#)うんめぃぃぃぃ！無心に食べることがどんぶりの醍醐味ぃぃぃ

  2005年09月29日

• おでん

  の、季節にはまだ早いかな。このごろ、おしゃれなおでん屋さん、流行ってるよね。具も、ハイカラなものが多いし。今回は、オーソドックスおうちおでん。うちは、ゆず胡椒がかかせません♪大分出身の美容師君がお土産にくれました。コツは、弱火でことこと。沸騰させると汁がにごります。ゴマが付いてる丸いお揚げは「丸山」と言って、富山どくとくのがんもどき。中に、いろんな具が入っています。それから、パソコン修理のためしばらくブログ休みますごめんなさい。m(__)m御用とお急ぎの方は、０９０－３９５７－４５６１に、ご連絡ください。よろしく。

  2005年09月06日

• 騙されたと想ってやってみぃ

  夏ばてのみなさま、いかがお過ごしでしょうか。愛と生活の吉祥天メニュー番外編をお届けしますぅ。材料　　好みのクリームチーズ　　　　　昆布醤油のみざんす。(*^。^*)クリームチーズをさいころくらいに切って昆布醤油注ぐだけ！はい！翌日から半月くらい冷蔵庫でもちます。日にちがたって、チーズが茶色くなったころが食べごろ。中国の、発酵豆腐に似ているね。それより軽い日本人向け。そのまま食べても、クラッカーに乗せても、サラダに混ぜたり、パスタのソースに。ラーメンのトッピング。おかゆのお供。もちろんディップにも。何にでも、万能ざんす。こういうように、煮ても焼いてもナマでも生きられる人生がいいね。渋い、脇役みたいに。けいちゃん、越中うまいもの屋さん、お試しあれ。頭の栄養にもよいようでっせ(笑)

  2005年09月04日

• 雑穀米

  流行ってるよね。江戸時代の江戸っ子が聞いたらのけぞるよ。なんせ江戸は銀シャリ文化雑穀米～は～ん？魔邪に言われそう。でも、私好きなの。あの感じ。ヘルシ～って感じするよね。簡単に出来ますから、皆さんもお試しくださいな。二合の米に入れるだけ。水は５０ｍｌ．増やす。３０分ふやかして普通に炊くだけ。今日は、義妹と高岡ビストロプリミエでランチ。奢ってもらっちゃった♪彼女はとても優秀です。（奢ってもらったから言うんじゃないよ。ちがうよ。絶対ちがうよぉぉぉ）シアトル大学を出て、英語ペラペ～ラ！通訳も出来ます。親切な通訳です。富山に教室持って英語教えています。よければのぞいてちょ。

  2005年09月02日

• 重なるときは重なります。

  わが街の駅前工事が終了しました。記念式典も、滞りなく行われました。でもね。。。私の名古屋の友人たちはこの駅に来れません。何故なら、一時間に一本か二本しか走っていないの。この駅まで、うちから車で12分。今度、土居先生がいらっしゃるときも、「高岡」までお迎えに行きます。高岡までは、車でうちから40分。この街に来て、バスを見たのは、ほんの数回。持ち車率が、全国ナンバー1っていう事情わかります。車が無ければ生活できない。でも、お年寄りが多いんよ。南砺市は、五箇山などの世界遺産を含み、富山県で、二番目に面積が大きい市です。でも、人口は、5万8千人私の名古屋事務所、熱田区の人口と同じです。どうりで、うちの近所人に、会わないんだ。。。大体さ、高層の建物ってないもんね。田舎には田舎の良さあるけれど。と言うわけで、今回は、式典の頂き物。祝饅頭は、この地方独特らしい。大人の顔くらいの大きさの饅頭もあるよ。左にあるのは、福光にある由緒正しきお菓子屋さんの羊羹。上は、金沢の娘娘饅頭。いただきものって重なるんだよね。油のときは、油。洗剤系は洗剤系。ビールはビール。生ものは生もの。って。不思議だよね。私は、酒飲みだから甘みはどうも(-_-;)でも、こちらに来てからいただく機会が多い。ほとんど、みなさんにおすそ分けしてるんだけど。物質も、ネットのように送れればこのブログ読んでくれてるあなたにも、差し上げるのにね。水出し煎茶と一緒に召し上がれ。な～んて。きっと未来ならそうなるよ♪

  2005年08月30日

• すし屋の女将の、ち～ら～し～寿司なら～♪

  「ちらし寿司、食べたい～」愛しのダーリンからメール。疲れたときって、「酢と甘み」が食べたくなるよね。選挙の応援で普段のお仕事プラスの忙しさ。ややばて気味のダーリン。富山県も、大変なんですよ。しがらみ多い、田舎ですから。。。地域利益だけじゃなくて日本国がよくなるためにがんばるぞ。とうちの旦那様。男だね(*^_^*)美味しいちらし創るからね～材料　　　ちらしの具という感覚でご用意を　　　　　寿司飯の量によって、分量は変わります。　　　　　今回は、二人分２合の食べきり分量　松茸　一本いきなりかよ～中国産で形のいいものででますから。一本５００円くらいです。石突を包丁でこそぎ、全体のほこりをふきんで拭く。少し、切れ目を入れて、一口大に手で裂くごぼう半本レンコンのいいのが無かったから。代用。シャキシャキ感がほしい。やや細かめのささがき。酢水にさらした後、水でさっとすすぐ。松茸とごぼうを甘辛に炊く。出来るよね？シャキシャキ感残すように煮すぎないで。汁の中で漬け込んで、冷ます。煮物の味は冷めていく行程でしみ込みます。茗荷４個千切りにして、塩もみ。しんなりしたら、水でさっとすすぎ固く絞る。大葉１０枚手のひらで「ぱん！」って叩いてから千切り。香りがたちます。さやえんどう一掴み筋を取り、軽く塩茹で。水にとって、色止めして、飾り用を残し、千切り。錦糸たまご卵２個かたくりをちょっと入れるとやぶれにくいです。甘目が美味しいね。シャリこれが大切。ぽけた味の寿司飯はちらしには合いませんよ～しっかり、味をつけます。シャリは、寿司屋用語。仏様のお骨。仏舎利からきています。しゃりは、水を少なめに炊く。合わせ酢の分量酢　　大さじ８杯　砂糖　大さじ３杯塩　　小さじ２分の１鍋にこれらを熱します。炊き上がったご飯に合わせます。シャリ合わせの極意やっぱ木性の桶ほしいですね。余分な水分を取ってくれますから。合わせやすいし。。。大き目のがいいね。ご飯の上に、熱い合わせ酢かけます。むせないようにネ(笑)同じく、木性のしゃもじでご飯を斜めに切るようにします。ざっくり、合わせたら、小山にしてふきんをかけてしばらく置くこれがポイントです。ここでじんわり味がしみます。しばらくしたら、シャリ合わせをします。丁寧にさっくり。酢が満遍なく広がるように。錦糸玉子と大葉以外の、上記の材料を合わせます。あくまで、さっくり。これが今回の下地です。器に盛り上げたら、生魚トッピングしましょう。今日は、「しま鯵とつぶ貝」が手に入りました。わさびと、昆布醤油を合わせたものに、さっと、くぐらせますよ。筋子が安売りしてたから、これもトッピング。筋子のはずし方ざるの中で転がすんです。水を使って洗うの。ぱらぱらになったら、酒をかける。で、さっきの合わせ醤油にくぐらせて、汁きり。錦糸玉子、さやえんどう、大葉を飾って。はい！出来上がり♪しま鯵、脂がのっていて美味しかった～つぶ貝、こりこり！富山県に来てよかった！錦糸玉子のふわふわ甘さがほっとする。茗荷のかおりが口中に広がって、ごぼうと松茸の歯ごたえもｇｏｏ！しゃり、旨い☆☆☆あっという間に、旦那様完食！(^^♪この器は、九谷です。洗っていたら裏に注意書き。「この器は、観賞用の飾り皿で、食器用ではありません」だって。えっっっっ。加藤唐九郎さんも、「使ってこそ器」って言ってたぞぉぉぉぉ。

  2005年08月24日

• にんにん煮たまご☆☆☆

  私はＡ型なんで、アップすると約束したらもう、やらなきゃ気がすまない。料理記事は、実際作ってアップだからちょっと大変でも、いきましょう!(^^)!作りおきしておくと超便利☆みっつ。煮・た・ま・ご♪卵は、地鶏系で、一週間くらいたったものを室温で用意。卵の賞味期限は二週間あるからね。たまごは、新しいと皮、剥けません。ヒロシがよけい落ち込みます。「ヒロシです。ゆで卵の皮がうまく剥けんとです。。。」卵の茹で方！！！完璧な半熟を目指せ！有名料亭のやり方を伝授！このブログ役に立つねぇ。ほほ。熱湯で５分湯が沸騰したら、室温の卵をざるに入れて鍋にそっと移して湯がきますよ。ざるのまま入るならそれでいいです。割れる心配がある人は酢をさして。もれた白身が固まりますから。黄身が真ん中行くように箸で、くるくる回すってだめですよ。卵が、目を回しちゃいます。そのまま、そのまま。沸騰状態の熱湯で、中火、タイマーかけて、きっかり５分。冬は一分延長です。茹で上がったら即、水道水で冷やす。やけどしないようにね。冷やしたら卵に細かくひびを入れて水の中で剥きます。たまごの水気をとります。調味料黄金のレシピ！酒１カップ、昆布醤油２分の１カップナンプラー、きび砂糖、オイスターソース、各大さじ２これを鍋にかけて沸騰したら卵を入れて２分ほど煮ます。荒熱取れたら、汁ごと密封容器にいれて冷蔵庫。この汁は、酒を足して加熱し２～３回使いまわしできます。その際、アクが出たらとってください。アク、お玉ですくっている人、はい、手あげて。元気に上げんなよ(-_-;)２１世紀のアク取りは、絶対！アク取りシート断然楽。きれい。落し蓋の代わりにもなる。超すぐれもの。一家に一袋ですぜ。（アフェリエイトやろかな～(*^_^*)）煮たまごちゃんは、そのままつまみで旨い。ラーメンによし、サラダによし、おかずがもう一品ほしいときありがたいですよ。

  2005年08月20日

• きちんと、大人のマカロニサラダ♪

  こんにちわ。８月も２０日を過ぎました。これからが早いですよ～おこちゃまの夏休みも、ざっくり終わっちゃいます。街に平和が訪れる日も近い！(笑)さて、今回は、マカロニサラダマカロニはフジッリ使ってよ～お約束よぉぉ。くるくるねじれてるの。食感が断然いいから。三色のだと、なおいいよ。赤はトマト。緑はほうれん草だよ。スーパーで売ってます。材料フリッジ　　　　塩茹でして、冷水でしめて、水切りにんじん　　　　細目をいちょう切り、ちよっと茹でるきゅうり　　　　　薄い輪切り、　塩を振って軽くもんで１しばらく置き　　　　水でさっと流し、水気を絞る。キャベツ　　　　小さめのザク切り。塩もみしてしんなりしたら、　　　　水気を絞る。塩少なめに。　ハム　　　　焼き豚系の塊のハムがやっぱいいね。　　　　色と、香りと、味がいい。　　　　キャベツと同じくらいのザク切りで。ゆで卵　　　　私は自家製煮卵使います。ハムと同じ大きさで。　　　　今度、レシピアップするね。以上の材料を混ぜて、黒胡椒で味を調えます。塩分かなりありますから。これでｇｏｏ！マヨネーズは、お好みで。キャベツのシャキシャキ感と、フジッリの歯ごたえが最高。!(^^)!さあ、召し上がれ☆☆☆

  2005年08月20日

• 冷汁、（ひやじる）作ってみようよ。

  猛烈に暑いわけでもなく、なんか、湿気が。じとっ～って、北陸、富山は特に湿気が多いのです。南砺市の中でも、私の住んでいる地区は水田だらけですから。とりわけじとっ～なんです。自分がナメクジになりそう。。。ええぃ！開運鑑定士、奥様は魔女系、吉祥天が飲食風水で退治してしんぜようぞっ！って、ことで今回は冷汁。料理ってさ、温度も、大切。冷汁は、きんきんに冷やしましょう！火を使わないからこしらえるのも楽よ(^^♪材料☆みそ　好みで。あわせ系がいいかな。　　　　　　私は超特選米麹味噌。ちょっと辛いから　　　　　　白味噌少しまぜてもいいかも。だし　粉末だしでいいよ。　　　　　　天然かつおだしって自然食のお店であるよね。　　　　　　私は、「ほんだし」でやっちゃったよ。ごま　白ゴマをすり鉢でするのだけれど、　　　　　　いつも使ってる「すりごま」既製品使用。鰹節　ちょっと入れる。きゅうり　　　　　薄い輪切り。塩を振ってしばらく置き、　　　　　しんなりしたら、水で洗って、ぎゅっと絞り　　　　　冷蔵庫で冷やす。わかめ　生わかめ。水で洗って、塩をとりざく切りして冷蔵庫。　大葉　　千切りボールに、味噌、すりゴマ、粉末だし、鰹節を混ぜる。冷水で伸ばす。氷ブロックを５～６個入れてさらに冷たく。味の加減がうまくいったら、残っている氷を取り出して、きゅうりと、わかめをまぜる。炊き立てのごはん。うちは五穀米。五穀米は市販のパック。白米２合に対して一袋入れて普通に炊くだけ。簡単よ。炊き立ての五穀米に、刻んだ大葉を乗せ、この冷汁をぶっ掛けて食べるの。シャカシャカシャカ！！！かっこむ、かっこむ。熊手のように(笑)「福よこい、福よこい」うっまぁ～い。（●＾o＾●）日本人でよかったぁぁぁぁぁぁ冷汁はアレンジもいろいろ出来るよ。畏れずに食べてみよう。なまこや、うにをはじめて食べた人よりはやりやすいと想うんよ。今回、食い意地張りすぎて、写真撮り忘れちゃった（汗）画像は東京赤坂の宮崎料理「でんでん」さんから、お借りしました。自分で創る勇気がいまいちの方、食べに行ってみてくだされ。

  2005年08月16日

• やっぱ冷やし中華でしょ♪

  夏、「ちょっと酸っぱめ」食べたいよね。彩り鮮やか、「冷やし中華」市販のものでよいですよ。具をたっぷり使いましょ。あまり太く切らないでね。食感に触りますから。まず、きゅうりです。斜め切りにしてから細切りね。そうすると、「両淵に緑」が入ってきれいです。にんじん。ビタミンカラーでいいですよ。きゅうりより細めに切って。焼き豚ｏｒハム脂身の少ないところを使って。焼き卵錦糸まで細くしなくてもいかな。黄身の濃い地卵がベスト。キビ砂糖と、ミネラル塩。豆乳を混ぜて焼きますよ。少し甘めがいいね。もやし。。。。ベストもやし。使いましょ。太目のもやし。麺を茹でる前に、ざるに入れてさっと茹でますよ。さっと！もやしは、茹で上げた後、そのまま冷まします。水にとりませんよ。水っぽくなっちゃうから。ゴマだれに、薄口醤油、豆板醤を混ぜたものと、このもやしをまぜます。コクを出したいなら、ちょっと「はちみつ」加えます。鳥ささみをさっと、霜降りにしたものを割いて、混ぜるとゴージャス！さあ、いよいよ麺です。くれぐれも茹ですぎないで。冷水で、きっちり引き締めますよ。もむのよもみもみ。きっちり、水切りもしましょうね。お皿にレタスひきます。その上に盛りこみます。付属のたれは、直接かけずに、容器に移して、味見して。調整しましょ。このごろのはずいぶん美味しくなってるけどね。たれは、濃い目でいいですよ。写真のてっぺんに乗ってるのは「自家製煮たまご」作り置きしておくと便利です。休日のランチにこしらえたので、やっば、お供は「ビール♪」でしょ。グラスを冷凍庫で冷やしてね。ほんの数分でもいいのです。冷やし中華の麺茹でてる合間に、気づいたらさっと！冷やしたい具材もね、さっと冷凍庫に入れるといいよ。こういう気配りが何気に出来ると、、、「玉の輿への道なんだよ～」

  2005年08月15日

• ＲＩＮＫＯちゃんとごはん

  とんとんとんと、、、豚ちゃんじゃありませんが、「ごはん」ごいっしょすることになりました。お互い、富山エリアのレイキティーチャーってことで、繋がったかな。場所は、高岡のプルミエ。オーナーシェフがイケ面なのよぉ～お料理もはい!トーンを上げて!「美味でござります」ＲＩＮＫＯちゃんとは、一度ゆっくりお話したかった。今日の機会に感謝。帰り道。何故かまっすぐ帰りたくなくて。。。だって、朝にさ、旦那とさ、けんかしたの。あったまきたから、ダイエット中の旦那にてんこもりのごはんよそって、飛び出してきたのさ。ハンドルの向くまま、車、転がしてたら道、行き止まりで。越中一宮、高瀬神社さまの鳥居の前に行き当たった。この神社はうちの旦那様の産土神社さま。境内に入って、今日の出会いに感謝と、高瀬神社御祭神、大国主命さまの御開運をお祈りする。その後、砺波まで引き返して、アピタ砺波店で、リフレを受ける。流れていた曲が「霊気」えっ～、、店員さんに聞いたら、「有線です」とのこと。おもしろいね。写真は、うちの食卓の果物。もも。かわいいっしょ。明日はコンポートになる身ですが。。。桃は吉祥のくだもの。邪気を祓います。伊佐那岐の命が黄泉の国から脱出するとき、ばけものたちに投げたのが「桃」なのです。

  2005年07月18日

• 冬瓜

  冬までもつけれど、旬は7月。中国の料理書に「痩せたくない人は食べないように」と書いてある食材。利尿効果が高い。冬瓜は、煮るとやわらかくなるので、大きめに切ります。皮は、薄くそぎ(手を切らないように)塩を刷り込み色止めします。煮汁は、だし、みりん、塩、薄口醤油。色を翡翠色にきれいに出したいから醤油は香り付け程度。味のない素材を煮るには「だし」が決めて。「おいかつを」にしましょう。お茶の葉を入れるパックに「鰹節」を入れて、煮上げの5分前に鍋に入れて、コトコト。薄味に仕上げて、「かに身銀あん」仕立てにしてもいいし、「鳥そぼろあん」でも、美味。今回は、「ダイエツト」なので、シンプルにそのまま。冷やし鉢にして、ショウガを落としました。器は、ダイソー仕様。でも、いいでしょ？

  2005年07月16日

• オーメンのダイエット宣言♪

  大相撲名古屋場所をご覧になった、愛知県寿司組合の面々の方々の中に「吉祥天妊娠説」が浮上!「えっ～なんで～」私の姿を一年ぶりにご覧になった方々は、その、成長っぷりに、「すわ妊娠！」と想われたそう。ちよっとショックだったから、久しぶりに体重計に乗ってみた。「666」「はっ～、何～？オーメンか～!」かなりショック。。。12月のバリ島行きにむけて痩せる決心。今度の意志は固いよ!て、ことで今朝は5時起きで40分ウォーキング。もちろん朝食はダイエットメニュー。メニューは、雑穀かゆひやご飯をさっと洗って、雑穀を混ぜて煮る。小さい土鍋でことこと12分。かき混ぜないこと。仕上げに、水を少しさすと「さらさら」する。漬物サラダだいこん2分の一本太目のいちょう切り、にんじん一本薄切り、きゅうり2本ふとめの輪切りにして、海水程度の濃さの塩水を沸騰させ、野菜たちが、かぶる程度の量にして30分漬け込む。水気をふき取り、容器にいれ、自分の味好みで、酢、砂糖、水を野菜の量に合わせて沸騰させてじゃっとかける。野菜からも水気が出るので少なめでいい。ここに、昆布10センチ四方と、唐辛子一本、にんにくひとかけを入れて、二日後から食べられる。食卓に出すとき、すりゴマ、鰹節、しょうが、を加え。ポン酢をちょっとかける。そして、市販のおぼろ昆布しらす。梅干。卵豆腐。昼は、バルサミコ酢ドリンクのみ。の予定。。。ふふふ。

  2005年07月16日

• きときと、きゅうりとナスは痛い！

  畑から取れたてのきゅうりとナスは痛いんです。とげとげです。「きときと」は、富山弁で新鮮と言う意味だそうです。きときと寿司というくるくるすし屋さんもあります。写真は、さっき畑から取ってきた野菜たち。いる分だけちぎるのよん(^^♪

  2005年07月15日

• 出雲大社

  ご縁をいただいて出雲大社に出かけた。ずっーと、一度は、行ってみたかったけれど。名古屋からの直行便も廃止され、ちょっと。。。という感じだった。それが、キャンセルが出た穴埋めに誘われてのご出立と相成り候。人間誘われるうちが華！出雲大社。ご祭神は、大国主命。大黒天様。そして、ご利益のひとつには縁結び。まずは、うちのレイキの生徒さんのために。縁結びの神様のご加護を。大黒天様のご真言は「おん、まか、きゃら、や、そわか」７回唱えましょう！出雲の神様は四拍手。「し、あわせ」なんだって。

  2005年06月27日

• パエリアパーティ

  「パエリアって、何？」この一言から、始まった今回の企画。人間、知らないことは聞くべきだ。思わぬ幸運がやってくるよ～本日のパエリアはオーソドックススタイル。いか、鶏肉、海老、ホタテ、パプリカ。ひよこ豆は入れなかった。。。庭で取れた豆のおひたしを献立に加えたから。パエリア鍋さえあれば自宅でもできまっせ。手軽にできて、豪華に見える。おもてなしに最高！今日の付け合せは、トマトのまるごとピクルス。クリームチーズのしょうゆ漬け。庭豆のおひたし。大根の塩もみサラダ。ビビデスープ。食感のバランスと、食材の彩を考えましたのだ。(笑)

  2005年06月20日

• 創作そうめんの季節

  なんだか、急に暑くなりました。「夕べ、徹夜だったんだから、ちゃんと休みなよ」優しい言葉をかけてくれて、旦那様はご出勤。ちょっと横になったけれど、明日からの名古屋行きを前に、大掃除やっぱやりたいじゃん。で、私の家のお掃除は汗だくになります。「冷たい物、食べたい～」と昼食タイム。明日が期限の「揖保の糸」が貯蔵庫から見つかりました。冷たいそうめん。いいなぁ～まず、おつゆの準備。メンつゆなんて使わないよ～家で創ったほうが断然美味しいよ。簡単だよ。教えてあげるね。一対一なの醤油とみりんの分量。これつゆの基本。今回は１００ＣＣでやろうか。本みりんをなべに入れ、沸騰したらみりんに火をつけて煮きります。アルコール分を飛ばすのね。ぼあっ！って燃え上がるから気をつけて。火が消えたら同量の醤油を入れます。そして、水は、かけ汁なら薄めにつけ汁なら濃い目の加減になるように。今回は、４倍量の水４００ＣＣ入れます。沸騰したら、かつお削り節パックあるよね。ほうれん草なんかにかけるもの。あれを一パックばっと入れて、火を止めます。鰹節が落ち着いたら細かい網の釋？で漉します。そして、冷やす。急ぐときは冷凍庫に入れちゃう。調味料はいいもの使おうね。味がちがいます。みりん風じゃなくて、本みりん。醤油も、うちは昆布醤油です。普通にスーパーに売ってます。そうめん茹でます。沸騰したたっぷりのお湯に、「ぱらぱらっ」と手早く丁寧に入れてね。湯でこぼさないように火加減をして、箸でゆっくりＳの字を描いて２分弱茹でます。ざるにあけ、ボールに移し、冷たい水を「ざっーっ」とかけます。最初は箸でかき混ぜるのよ。荒熱がとれるまで、手を入れてはいけません。手の匂いがそうめんに移るから。そうめんが冷たくなったら軽くもみ洗いして、手のひらサイズぐらいにめんをより分けてくるくると、巻いて、ざるにとります。そうすると、食べるときくっつきません。そうめんだけじゃ、なんか。。。さみしい。あっ、小松菜があった。ざっくり刻んで、洗ったあとレンジで４分。水に放った鮮やかな緑がきれい！ぎゅっと絞って小鉢により分け、これだけじゃなぁ～と、冷凍庫から油揚げ取り出し、そのままオーブントースターで焼く。１０枚入りの四角い揚げを冷凍にしておくと便利ですよ。そのまま、刻んで、お味噌汁に、和え物に、炊き込みご飯の具に。とても重宝。カリカリに焼けたお揚げを、さくさく刻む快感♪女性作家の繊細なガラス器に盛り付ける。しょうがを摩り下ろして、そうめんの周りに冷たいお汁を張ります。たっぷりと。はいっ出来上がり！う～ん。つゆが旨い！そうめんのど越しさわやか。小松菜しゃきしゃき、お揚げはカリカリ。幸せ～夕方、レイキの生徒さんから泣きメール。「オフなので、掃除と洗濯張り切ってやろうとしたのに。レイキの練習５分だけやろうと思って、横になったら三時間寝ちゃったぁぁぁぁぁぁ」２０代三児の母は、日々お疲れなのよ。寝られるって言うのは若い証拠！来週「めちゃ旨パエリア」創ってあげるからね☆

  2005年06月08日

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