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テーマ:旬・シュン・しゅん♪(3064)
カテゴリ:グルメ
山中温泉近郊は山菜がピーク。葉ワサビ、タケノコ、タラの芽、ぜんまい、ワラビ、野蕗・・多くの人たちが奥山に分け入ります。知人から沢山の葉ワサビを戴いたのですが、すでに花が咲いていたとのこと。ツンとした辛さが持ち味ですが、手早く処理した割にはイマイチでした。この辛味を封じ込める技術はなかなか難しいものです。
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