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2019年03月18日
カテゴリ：お気楽菜園
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 大中小100個のプランター菜園と両親のお気楽菜園にて 昨年秋 初めてのザーサイの栽培  郷土の漬け菜・青菜(せいさい)に似てますがぁ～ ザーサイ栽培中  同じ青菜の仲間 高菜にも似てますがぁ～ザーサイ  株元が肥大してきましたが ゴツゴツした株に育てるには気候的なものなのか難しいとか  2018年12月から順次収穫    結構肥大してきましたが新たな発見  外葉が郷土の漬け菜・青菜(せいさい)より軟らかっ  ザーサイ漬けで見るゴツゴツにはなりませんが  でもザーサイ  ゴマ油やラー油等を加えてザーサイの浅漬けにしたり  そうそ青菜(せいさい)よりも軟らかいと知ったザーサイの葉は 青菜を刻んで漬ける「おみ漬け」になりました  小鉢はザーサイの葉と紫蘇の実と生姜と共に おみ漬け 時計回りで隣が青菜漬けの炒め煮 酸味が出始めると炒め煮、菜煮にします 醤油ベースで漬ける郷土食・青菜漬け 漬物液で漬けたザーサイの葉のお握り  青菜漬けでも 味噌お握りを包み香ばしく炙った弁慶飯もありますザーサイの茎の浅漬け  皆さんどんな料理を開発されるか野菜便もザーサイも一緒にアチコチへ配送っ   料理のプロの方々へも配送っ  おみ漬けと牛肉との煮浸しにも変身っしてました 押し付けの野菜便が美味しく変身 ご馳走さまでした   やっぱり青菜(せいさい)と似てるっ  でもザーサイ コチラは青菜 漬ける前は軽く干します雪前に収穫し青菜漬けやおみ漬けになります  両親のお気楽菜園の昨年2018年11月上旬の様子  青菜(せいさい)  ザーサイ  11月下旬のザーサイ  ザーサイ  青菜 同じ仲間の蕾菜は只今収穫が続いてますyo コチラも似てるっ似てるっ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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