あずきの楽しい人生

　
　今まで全然縁がなかったビーツ。
　ところが今年、ぺんぎんさんの野菜に入っていて、ビーツを初めて
　口に出来た！！と喜んでいたら、なぜだか今年はビーツとの縁が
　出来ました。

　先日も自家栽培で作ったビーツをたくさん頂きました。
　ビーツジュース、ニンジンビーツジュースにして飲んでましたが、
　ちょっと趣向を変えて、ビーツサラダにして食べてます。


　

　
　ビーツ、ビーツの半分のにんじん、ショウガ１カケをバイタミックス
　にかけて、そこにお酢、アガペシロップ、オリーブオイルを入れて
　あえるだけ。
　とっても美味しくって、そのままでも十分だけど、ドレッシング代わりに
　サラダにのせて食べています。
　水気を絞って、アルファルファと一緒に海苔に巻いても美味しかった。

　ビーツは色がキレイ！！サラダの彩りには本当に最高です。

　色がキレイと言えば、軽井沢も段々と紅葉が始まりました。
　色づく時はあっという間ですね。
　仕事場のもみじも赤くなっていました。

　


　敷地にある３本の巨大なアメリカ花の木はまだ緑。
　早くこれが真っ赤になるのを見たいなぁ～！！
　

＜本日の食事＞　　朝　　レモン酵素ジュース
　　　　　　　　　昼　　玄米おにぎり、野菜スープ、きんぴら
　　　　　　　　　夜　　全粒粉パン、野菜スープ、ビーツサラダ

＜本日の運動＞　西式体操１セット
＜その他＞　　　スピルリナ、こんにゃく湿布




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