出石の如月で皿そばを食べた。
出石の皿そばを食べるのは初めて。
注文してから、皿そばが出てくるまでしばらく時間がかかる。
その間は、出された
生わさびをスリスリだ!
擦りたての生わさびは、かなりいい香り。
こんな生わさびを漬けて食べる皿そばはサイコーに旨い!
一人前5皿。
ん~旨かったので2皿をおかわりだ!
伝統ある出石そば。
ただルーツは、何故か信州そばのようだ。
江戸時代、信州から移って来た殿様が、そば職人を連れてきたらしい。
なるほど、そうだったのか。
どうやって皿そばに進化したか気になるところだ。