JINさんの陽蜂農遠日記

我が農園のカリフラワーを初収穫しました。

同時に植えたブロッコリーはまだまだですが今年のカリフラワーは成長が早いのです。

くせのない淡白な味、さっくりした歯ざわり。「はなやさい」ともいわれるので食用にしているのは

花と思いがちですが、茎の頂きに１つだけつける花蕾とよばれるつぼみの集まりを食べて

いるのです。

日本には明治に渡来し、ブロッコリーより先に普及しました。 最近、ブロッコリーの人気に

押されて生産量が最盛期の半分ほどに下降していますが、ゆでた後のビタミンＣ損失率

がブロッコリーに比べて低いのが特徴とのこと。

我が兄弟でも私はカリフラワーの方が好きですが、長姉はブロッコリーのみしか食べないのです。

２個収穫しました。そして一つは蜂友のＥさんに。

自宅に持ち帰ったカリフラワーです。

妻が茹でてくれました。

美しい乳白色とほんのりとした甘味が食欲をそそるのです。マヨネーズとの相性が最高。

カリフラワーの『カリ』とは？インターネットで調べて見ると、英語でカリフラワーは

"ｃａｕｌｉ－ｆｌｏｗｅｒ"と表すとのこと。前半の"ｃａｕｌｉ"、元はラテン語で「茎」を表す言葉から

きていると。この語が後に「キャベツ」という意味に変わり、英語の"ｃａｕｌｉ－ｆｌｏｗｅｒ"

（花キャベツ）という言葉ができたとのこと。