コーンミール＆とうもろこし缶詰で黄色いパン

2008.03.25

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カテゴリ：食べる

梅祭りの帰りに、KALDIにも寄ったのであった。
そこでコーンミールを買ったのであった。
コーンミール、甘いスコーンに入れて使うんです。
でも、待てよ。これでパンも焼けそうじゃない？
「ミックスコール」利用（初）で、コーン缶も入れてさ～。

先日のリッチ＆スイートなパンの分量を参考にしてみる。
薄力粉をコーンミールに変えて、砂糖をちょっと減らす。
イーストは、今まで日清カメリアだったのがなくなったので、「赤サフ」。

でもね・・・途中で「羽」を抜くために生地を触ったら・・・やわらかい。
コーン缶の水気はキッチンペーパーでかなりとったので、原因は加えた水分。
あぁ、薄力粉とコーンミールは違うのね・・・。
でも、思い切って焼いてみる！手ごねでは絶対に成型不能なゆるい生地を！

焼けた！ちょっと凹んだ！

・・・焼けたのよ、意外にコレが！こわごわ切ってみたけど、大丈夫。
コーンの香りと甘みがおいしい、しっとりパン（多分水分が多いせい）。
オットは「なんとしっとり食べやすいんだ！」と喜んでいましたが、
ツマは納得はしていないのよ～。理想の弾力を持つ生地を焼きたいのっ！
今夜、またとうもろこしのパンを食べることになるかも・・・。

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クリームチーズとお豆腐とアボカド

HBのモニターと平行して、クリームチーズも実験レシピ。
豆腐マヨをアレンジして、アボカドとクリームチーズも入れてみた。
「和風」「アボカド」ときたら、迷わずわさび醤油味。
今回は主食のパスタではなく、副菜のサラダで考えてみました。
トマトがとっても大事です。クリームとペンネだけでは飽きる。
私にもっとトマトをプリーズ～。これから八百屋に行ってきます。