今を大切に笑って生きる事。

昨日、冷蔵庫でいい子に寝てもらっていたブルーベリームース。

一晩経って固まったので、本日仕上げをしました。

ナパージュにカシスリキュールを加え、表面に塗りました。



ちょっとキレイに塗れず、マダラになってしまったのは
大目に見て頂いて・・・

コレをカットして、生クリームと
レアチーズの時に使って、残っていたブルーベリージャムを添えて出来上がり



ホントは、生のブルーベリーを添えたかったんですが、ケチっちゃいました

以前、働いていたケーキ屋さんでは、缶詰のブルーベリーを粒のみ飾っていたんですが
ムース生地に全て使ってしまったし、ジャムが残っていたので代用しました。

断面は、このようになっております。



実際に食べてみると。

私の働いていたケーキ屋さんの味と、ホボ同じ
（ま、レシピが同じなんで当然と言えば当然ですが）

自分で言うのもナンですが・・・。

感動

懐かしい。
ケーキ屋さん時代を思い出します。

でも、気持ち柔らかすぎる気もするんですが、
何がいけなかったんだろう？

ブルーベリー缶がなかなか開けれず、てこずってしまったコトが関係するのかな？

ソレともゼラチンが少なかったんでしょうか？

でも、レシピ通りにちゃんと量ったんだけど・・・？

と言っても、当時のレシピをそのまま使ったら、お店用の為大量に出来てしまうので
もちろん何分の１かの量でしか作っていませんけど。

しかし、柔らかすぎるコト以外は上出来だと思うので、マタ作ってみようかな

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