笹本敦史のブログ

発酵食品は健康に良いとか、発酵食品だから健康に良いとか、マスメディアでよく言われる。

特定の食品が健康に良いなどあり得ないと前の記事で書いたが、発酵食品は特定の食品ですらない。
納豆、テンペ、ヨーグルト、味噌、醤油、酢、酒、紅茶、烏龍茶、鮒寿司、世界一臭い食べ物と言われるシュールストレミングも発酵食品であるし、味の素（うまみ調味料）も発酵によって作られている。世に発酵食品は数えきれないほど存在するのだ。
「発酵食品は健康に良い」というのはこれらを一括りにして、健康に良いと言っているようなものだ。

その伝でいけば、酒は発酵食品だから健康に良いとか、味の素（うまみ調味料）は発酵食品だから健康に良い、などということもできる。（味の素ほどの企業がそんなバカなことは言うわけはないと思うが）
もし「〇〇は発酵食品だから健康に良い」という宣伝をしていたら、疑った方がいい。

食品で健康を保つ方法は、栄養バランス良く、適量を食べるということにつきる。加えるなら規則正しくということぐらいだろう。
ところが、そんな真っ当なことを言ってもウケない。〇〇が健康に良いと単純化した方が本は売れるし、視聴率は取れる。だからいつまで経っても、怪しげな健康情報は尽きない。

ちなみに僕個人のことで言えば、納豆は20年以上、ほぼ毎日食べている。ヨーグルトを毎日食べるようになったのは２年ほど前からだが、発酵食品だからと思って食べているわけではない。