9年熟成のブルゴーニュ
入荷したばかりのワインは最低二週間は休ませないと本来のパフォーマンスを発揮出来ないと思っていますが、熟成感のある白ワインフェチの私は今日入荷した2011産のワインが気になって気になって仕方なくて、我慢出来ずに開けてしまう暴挙をやらかしてしました。
やっぱりまだ落ち着いていないので酸は立っているものの、素性の良さは感じます。熟成酒ならではの香ばしいナッティな香りで、こなれて滑らかな舌触りで厚みのある味わい。オレンジを想わせるフレッシュな果実味と、ナッティな熟成感との夢の饗宴。
これはしっかり休ませてあげれば、期待以上に応えてくれるに違いありません!従ってワインが嫌いだったら商売に徹しますけど、そんなに本数は無いので店頭に並べたくないのが本音です(笑)。
◇フランス ブルゴーニュ地方産白ワイン
◇オート・コート・ド・ニュイ ブラン2011
◇生産者名:ドメーヌ・フェブレ
◇税込価格:2,700円