beginners cafe blog

こんばんは

先程焙煎を終えました。

忙しくて（在宅テレワークというお仕事をすることになったので、

その講習に行ったり、自宅学習をしたり、芋掘りとかで）

なかなかブログを書く時間がとれませんでした。

それに写真をこのブログで載せるには、容量が一杯になってしまったので

写真を削除しないと載せられなくなってしまい・・・。

なのでブログのお引越しを考えています。

どこのブログがいいんだろうな～と、迷っています。

焙煎はいつものマウイモカ。

忙しいのでザックリ焙煎ですが、

今日は少しだけいつもと違うことをしてみました。

１ハゼピークから火をとろ火にした後、蓋を斜めに持ち上げて隙間を開け、

熱と煙を１，２秒ほど逃がしたのです。

丸穴全開だけでは温度はなかなか下がりませんが、下がる下がる～、

その時の温度は２１５°くらいに下がってました。（ありゃ、下がり過ぎかな？）

そのあとは１分位の１ハゼ２ハゼ間が容易に取れ、

２ハゼに向けて温度を徐々に上げていき、２ハゼの音がしてきたのを確認し、

火を止めて焙煎を終了しました。

ザルにあけるまでの数秒でもパチパチ元気よくはぜてますから

その分の進行はやむを得ず、それを見込んでの終了です。

今回の結果、いつもと違うのはその水分なんだっけ？残有量でしたっけ？

生豆４００ｇが焙煎後は３３５ｇと格段に今までより残有水分率が多い。

これはテンション上がる～。

今まで２ハゼまで煎った豆はだいたい８０パーセント前後でしたから

どんな味のコーヒーになってるのか凄くタノシミ。

で、さっそく試飲。

味のベースはかわりませんが、８０%位残のものよりボディは軽めに感じられ、

香りはそのわりにまあまあ重厚で、全体のまとまりがあり、かつ飲みやすい感じです。

これはこれで美味しいですよ～

コーヒーはやっぱり美味しいですね^^;

===========　ｌｅｔ’ｓ ｅｎｊｏｙ Ｄｒｉｐ　( ^^) _Ｕ~~　====================