ちょこっとダイエット塾

台風の状況、いかがでしょう。明け方の風と雨は相当でしたが、幸い被害なくこの辺りは通り過ぎました。これから迎える地方の皆様、どうぞお気をつけください。

先日参加して、とても楽しかったスパイスセミナー。その時に教えていただいたレシピで一皿作ってみました。

タンドリーチキンです！

スパイスマスターが、ふと、おっしゃったんです｢タンドリーチキンも簡単ですよ！｣って。

思わず食いついて、レシピをお聞きしたら「ターメリックとヨーグルトだけで充分です！」って言い切ってくださいました。

そうなのかあ…、それなら楽チン。と、チャレンジしてみました。
普段からカスピ海ヨーグルトを作り足しているので、冷凍の鶏もも肉を冷凍庫から出して、袋に一気にヨーグルトとターメリックを入れて、乱暴にも２日間冷蔵庫に放置プレイ(笑)。

　　　　

そして、200度のオーブンで20分焼いてみました。

　　　　


いやいや、びっくり。美味しいんですよ。

　　　　

焼き上がりは、もっといろんなスパイス加えたほうがよかったかなあ…、スパイスマスターうそつき！　なんて思ったんですが、お弁当に入れて、冷めたら、これがすごーく美味しいんです。鶏肉のうまみがうまく熟成されていて、しつこくないし、いらない味もないし。

これは、ひとつレパートリーが増えました。

そして、もう一品は、オリジナルブレンドしたカレーパウダーで作った皿カレーうどん。

　　　　　

取り寄せの美味しい讃岐うどんを茹でて、作りました！

小松菜・シメジ・トマトを炒めて、オリジナルカレーパウダーと白だし、ちょっとだけ水を加えて煮込んだ後、茹で上がりの讃岐うどんを強火絡めました。

　　　　

イヤー、久しぶりにちょっとまいったーのホット皿カレーうどん。さすがの辛い物好きの私も、ヒーヒーでした(笑)

　　　　

でも、こんなホットなカレーパウダーって、きっと市販してないから、とっても満足できました。
オリジナルカレーパウダーの秘伝は、クミン３・コリアンダー４・カルダモン0.5・ターメリック１・ガーリック１・レッドペパー１でした。

　　　　

辛味のスパイスのトップはレッドペパーだけど、ブラックペパーを利かせてもよかったかなあって思いました。

そうそう、胡椒ってブラック・ホワイト・グリーン・ピンクとありますが、実は、ピンクペパーだけは別の種類なんですね。他の三つは、乾燥のさせ方や皮のあるなしなんかの違いなんだそうです。だから、ピンクペパーだけが、ちょっとお高いそうです。


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