ちょこっとダイエット塾

今日は無理やり休みを取って、熊野古道伊勢路第七回を歩いてきました。
あらためて自分が晴れ女だと納得。だって、バスに乗った瞬間から雨。降りたら晴れ。そして、帰りのバスに乗ったら雨(笑)。

でも、その前に、昨日の続きです。

やっとやっと念願の京都の名店・なかひがしに行ってまいりました。

先月１日に45分間電話をし続けて、やっとゲットした予約。なかひがしは１日の朝８時から、翌月の予約を受付けています。

いろいろな野草・野菜を丁寧な調理で満足した後、まだまだ続きますよ。

さて、魚を食べた後は、また野草です。

わらびの海苔巻き。わさび醤油でいただきますが、ねっとりとしたわらび、こんなに美味しいなんて初めて知りました。湯葉とイタドリも添えてあります。
赤いお皿は緋鯉。

　　　　

そして真鯉。緑の葉っぱはカラスノエンドウ。食べられるんですね、びっくり。
確かにマメ科の味がします。

煮物椀。と言っても最高に香のいい出汁を注いで作られたもの。

　　　　

どんこ椎茸が香って、香ばしく焼かれた鯉がよく合います。うまい菜はちょっと香りが強すぎかな…。

端休めは、なれ寿司と中抜き大根。緑のものは、…えーと、何のシャーベットだっけ(笑)。

　　　　

旬の筍ともろこ。さすが京都の筍です。薫り高くて柔らかくて、美味しい！

　　　　

その頃おくどさんからは、ご飯の炊けるいい香り。煮えばなの、お米からご飯に変わる瞬間のご飯もいただき、サラダ仕立ての野菜たち。

　　　　

仕上げのご飯のお供は、若竹に、めざし、蕗味噌にお漬物。どれをとっても最高の味わい。

　　　　

デザートは、蓬のアイスに、まだ青いイチゴ。春の苦味。でも、その下には完熟イチゴがあって、甘味に感謝できる趣向。

　　　　

最後のコーヒーは水出し。これがたまらなく美味しくて、お替りしました。

　　　　　　　

イヤー、よく食べました。たっぷり二時間半。

ゆっくり時間をかけて、山野草を中心にした自然の恵みを思う存分いただきました。これが食事なんだなあって思います。ただ空腹を満たすだけじゃなく、楽しみながら、ゆったりと、食べることだけに時間をかける。贅沢です。

期待を裏切らない豪華な時間を過ごすことができました。

草喰 なかひがし （京料理 / 元田中駅、茶山駅、出町柳駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

　　　
　　　　　　　　　　　　　　

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