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2016年07月08日
カテゴリ：男の手料理
  today diary  ＝ 今週の戦利品 今期初物良型メイチダイ ＝ トンボが長年に愛好する夜磯籠釣り・・・ 狙いの魚により、コマセ、仕掛けは異なり 魚のpoint（居付き魚・回遊魚）もそれぞれ異なる。 前者はメジナ、メバル等 後者は伊佐木、黒鯛、真鯛の鯛類等 居付き魚は棲み処の周辺に餌が流れて来ると喰らいつく。 ある意味pointさえ知れ尽くせば釣れる鉄板魚である。 しかし、回遊魚はチョット厄介。 昼間の回遊魚は比較的に読み解き易いが、 夜磯は別格。 海上、海中が見えない。 記憶、データ、予測の通り道にコマセを撒き続け 魚を足止めし釣るから時間も要し、潮廻りや潮色等により 読みが外れ殆どオデコとなるリスクが高い。 長年やってると簡単に釣れる魚は狙わなくなる   今週もその回遊魚を狙って釣った磯魚。 (例により超遠投によるコマセで寄せて釣り上げてもの) 色は裏本命魚より薄めだが、 これでもチャンとした鯛の仲間である。 海底のギリギリべた底を餌場としている魚で 胃袋は甲殻類等を捕食している。 磯から釣れるものは小さなものばかりだが 当夜釣れたのは尺オーバーの体高のある良型ばかり。  釣り終えて持ち帰る時は、必ず神経〆めを施し 内臓は海水で洗い流し総て取り除く。 後はクーラーボックスで 元々は身の柔らかく、甘みもある魚なので 熟成させることなく直ぐに食べれる。 引き味を堪能し勝ち得て命も頂くのだから 美味しく食べないと罰が当たる。 と言う訳で翌日に炙りにして頂いた。   こうした柔らかい身は皮付きで炙った方が 甘みの皮の香ばしさも味わえ、 思っていた以上に身は柔かで  前回、祝魚の炙りにした時に思ったのだが やはり炙り料理はバーナーが必需品だな。 本腰入れて探そうと思う。。。 当hpも掲載中！     thank you お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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