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2019.02.24
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カテゴリ:ホームベーカリ
本当のカステラは砂糖がものすごく多く入っているので、

これを常食すると体に良くないから程々な量にして作ってます

それでも多いよ って言われますかな?
オリーブオイル(BOSCO)20グラム
砂糖          40グラム
蜂蜜          20グラム
塩            5.6グラム
クリープ        11.2グラム
卵          大1、小2個
強力粉         200グラム
水            なし
ドライイースト      2.8グラム

まぁ、そこそこのものにはなったんですが、カステラとは似つかないものになりました
それにケースからパンを出すとき、出にくいのです
逆さにしてもなかなか落ちてこない

普通のパンをケースから出すときは羽根はケースにくっついて、パンだけ出るんですが、
羽根もパンの中にしっかりと埋まって羽根ごと出てくるんです
これはまずいですよ

HBが古くなってるせいもあるんでしょうか

やはりHBでつくるのには構造が適してないのでしょうね





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最終更新日  2019.02.24 23:15:12
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Re:HBでカステラづくり(02/24)   Pearun さん
本来のカステラは焼き上がった時に周りには紙が付いていて、その紙にカステラがしっかり付いているので、ベーカリーでは紙を敷く訳に行かないので、やっぱりトレーにいれてオーブンで焼かないと、うまく取り出せないかも知れませんね。
(2019.02.25 05:57:25)

Re[1]:HBでカステラづくり(02/24)   壮路29 さん
Pearunさん
コメント、ありがとうございます
確かにおっしゃる通りですね
きょう、水分が少ないのかなぁって思って水を50ml入れてやってみましたが、
羽根はパンの方にくっついたままでした

ところで、HDDをSSDに換えるのは難しいですかね
ノート機を替え換えようと思ったら高くて(8万円)手が出ません
替えられるものなら替えたいと思うんですが、どうなんでしょうか?
ご経験はありますか?

(2019.02.25 15:26:57)

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