|
|
|
Dec 4, 2007
カテゴリ：☆KIK家の食卓
Scroll down to find English version.
  さっ・・・・ぶくね？アタシ寒いのは苦手でさーっ！寒いと何もやりたくなるんだよね！でも唯一寒くってウレシイ事って、これから鱈とかブリとか旬になって美味しくなるんだけど、その中でもやっぱ待ち遠しいのはフグだよね！フグっ！！！お魚天国でワタも毒もぜーんぶキレイに掃除してある身欠きフグが置いてあるから、ソレ買って来て   フグちりやったよーっ！[A]  [B]  [A]まずは昆布ダシとって、身欠きを捌いたんだけど、骨んとこって食べるの面倒だから、今回は骨んとこ切り落として、ダシん中ぶっこんで、弱火でじっくり火を通してから取り出して、包丁で身をそぎ落としてフレーク作ったよ！コレが〆の雑炊ん時に活躍するんだよねぇ～♪ [B]皮は湯引きしたのが売ってあるから、ポン酢をダシで割って、ネギらーのおとーちゃんのために小ネギもたんまり刻んでトッピングししたよ～♪ [C]  [D]  [C] フグの身はごろんごろん切ってあるのが多いんだけど、今回は厚切りの刺身くらいに切って、シャブシャブ♪ [D] 白菜とネギはくたっとした方が好きだから、先に鍋にぶっこんで、全体が温まったらフグをシャブシャブして食べたんだけどさーぷりっぷり♪ でたまんねーっ！！！タレは鍋のダシを小鉢に取って、ゆず塩 入れただけですっごいシンプルなんだけど、コレがフグの淡いお味を殺さずに、すんっごく繊細なお味に仕上がるんだよねぇ～♪ 野菜は皮の湯引きに使ったタレをそのまんま流用したんだけど、コレもフグのダシで割ったポン酢だからまた美味いんだよねぇ～♪ ん～♪酒が進むね～♪〆はモチロン雑炊だよっ！あ、写真撮ってねーや・・・いや地味だしさ、あと出来上がったイキオイで食べなきゃ、おとーちゃんが『ずぞぞぞぞぞ・・・・・』って行っちゃうんだよねぇ～！ほんのちょっとだけめんつゆを入れて、水洗いしてザルに上げといたご飯ととき卵、さっき作っといたフレーク、小ネギで食べたんだけど、今まで味わったフグの味っつーのはすべて雑炊の為だって思っちゃえる程、鍋まるごとの旨味を吸ったゴハンがたまらなくいい仕事してるんだよね～！！！ ホント、サバフグの干物とは思えないわ！   えっ！？干物！？・・・・えへへ～・・・・身欠きだのフグだのって青い字で書いてあるとこね、実はサバフグの一夜干しで、3尾398円！皮の湯引きはトラフグだけど250円！(*^0^)v 2人前1000円足らずでゴージャスな気分になれたよ！干物入れるからダシは昆布ダシと日本酒で、雑炊にもフツーは塩入れるんだけど今回はナシ！ おとーちゃんなんて最後まで気付かなくってさ、雑炊すすり終わってからコレ、干物だったんだよ～♪  って種明かしして、初めてえええっ！？！？ってビックリしてたよ！おとーちゃんがニブいだけなんだけどさ、値段知ってて『干物』と知ってて食べる分には、鍋の具としてはナカナカだったよ～♪あとね、実家からキビナゴの干物送ってもらったり、mizmizちゃんが北海道から送ってくれた本シシャモを素揚げしたんだけど、これまたいいつまみなんだよねぇ～！塩味ついてるから味付けもしなくっていいし、揚げるだけでわんだほ～♪だったよ～！ 干物えらいぜ助かるぜ！  Eating blowfish!? Remember one of ‘the Simpsons’ episodes? Homer eats blowfish and he thinks he’ll die? Blowfish is not that dangerous as long as licensed cook keeps poisonous parts away from us. Eating Blowfish is in Japan is like dining in a three-star restaurant (maybe not quite, but it’s expensive nevertheless) but you can eat blowfish much cheaper at home. Okay, I don’t have the license and I don’t wanna put my neck in the line, so I buy poison-free blowfish (all processed by a licensed cook) and put it in the pot on the tabletop stove! If you buy really pricey one, it’ll cost you at least 60 bucks (2 servings) but the one I got is much cheaper and I only paid less than 4 bucks! Did I taste the difference? Yeah, but my hubby didn’t notice it until I told him. Tee-hee...Sure made him happy and ritzy though! お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[☆KIK家の食卓] カテゴリの最新記事
フグぅ～・・・フグだよぉ～・・・。食いてっ！フグっ！［C］の写真なんかかぶりつきたいくらいなんだけどっ！！！
アラワイ運河ってゆー、関東地方でゆーと“日本一汚い手賀沼”みたいな運河があるんだけど、フグが泳いでるんだよね。いや、モチロン喰わないけどね爆！ 干物は良ーねっ！味が凝縮されてウマいっ！例の吸水シート買って干物のありがたみ倍増だよ♪ あの吸水シートって他にも使い道あんのかね！？ (Dec 4, 2007 04:16:44 PM)
フグの干物で鍋なんてすごいアイディア！！
うちは今夜は「豚肉とミズナと大根のはりはり鍋byリリカル」だったよ＾＾；寒い時は鍋が一番よね！ 近くの海（大洗ね）で釣りをするとフグばっかりかかるらしいよ。でもさばけないから釣っても無駄になっちゃうらしい・・・ (Dec 4, 2007 10:24:07 PM)
って何だろうと思ったら アハハ干物だったのね。
干物を鍋にしてしまうなんてさすがKIKちゃん。 ３尾398円を立派に鍋に仕立てるなんてエライ！ でもしょっぱくないの？ 私も今日『ぶりしゃぶ』をのせたよ～～。 魚屋のタイムセールスで３パック1000円だったので買ってきました。 (Dec 5, 2007 12:47:22 AM)
ふぐとぶりでは違うけど鍋なのでＴＢしていくわね。
(Dec 5, 2007 12:52:48 AM)
＞アタシ寒いのは苦手でさーっ！寒いと何もやりたくなるんだよね！
新潟なんて昨日からめちゃめちゃ雪が降っているよっー！！ 今、吐き気＆お腹こわししているからさーよそのブログ周りってほんと目の毒なんだよね～（爆） またこうゆー時に限ってみんなうまそーなもの食っているし・・・ふぐいいなぁ～（涙） ところでKIKちゃんは鍋好きだけどさーやっぱり「鶏の水炊き」って論外でしょ？なんか骨ばっているもんねっ！ (Dec 5, 2007 06:28:19 AM)
通年あるからいつでもかかってらっしゃいっ！(*^0^)v
あ、でも来年5月くらいに会えるとしたら、鍋はちょっと暑い？まぁ暑けりゃ焼きフグってテもあるしね～♪炭で炙るとたまんないよ～～～♪ ＞フグが泳いでるんだよね。いや、モチロン喰わないけどね爆！ わはははは！！！！捕まえても食えないもんねぇ～！コレばっかりは！！！でも中国だと日本みたいに厳しくないからテキトーにさばいて食って死んじまったって人がけっこう居るらしいよ～！ ＞干物は良ーねっ！味が凝縮されてウマいっ！例の吸水シート買って干物のありがたみ倍増だよ♪ んね～♪今度、干物の素揚げ、やってみて～♪ 秋刀魚だったら中骨の心配要らないし、ガツガツイケるよきっと！ ＞あの吸水シートって他にも使い道あんのかね！？ アレねー、冷凍してある魚をアレで包んで冷蔵庫に入れとくと、ドリップを吸収するから美味しく解凍できるんだけどねー。マグロのサクとか？ 大将もアレでネタ包んでんの見た事あるんだよね！切り身になっちまったのをアレで包んで鮮度をキープしてるみたい。あとパンチェッタは豚肉だからおはっちダメじゃんねーーー？(^0^;) (Dec 5, 2007 04:47:57 PM)
干物ならソッチにもいいのがあるでしょ～！？いや、干物でなくってもサバフグの身欠きとか売ってないかなー？？？干物だけに生のと比べると身の弾力は無かったんだけど、ダシはけっこういいのが出たよ～♪
＞うちは今夜は「豚肉とミズナと大根のはりはり鍋byリリカル」 リリカルちゃん、いーよねー、料理やってくれてー。あ！わかったっ！リリカルちゃんにフグ免許取らせなよ！今勉強中の『アレ』が終わってからでもいいから～！東京だと調理師免許とフグ調理師免許のある人んとこで2年間修行すればいいんだって！ そしたらアタシも上手いフグ食えるから～っ！(≧▽≦) (Dec 5, 2007 04:52:46 PM)
『身欠き』って毒のある部位と皮を除いてあるフグの事なんですよ～。コレだと刺身も出来ちゃうんだけど、ウチだとフグ引き包丁無いからホントの身欠きは扱えないんです～。(T^T)
角上じゃさすがにマルのフグは扱ってないから、アタシが勝手に干物を無理矢理『身欠き』って事にして記事書いちゃったんだけど、まぎらわしかったですね～。(^0^;) 干物だけどフグの一夜干しはもともと塩気の強いモンじゃないし、鍋つゆもダシと酒だけで塩分ゼロだし、塩気は気になりませんでしたよ～？ ＞私も今日『ぶりしゃぶ』をのせたよ～～。 ブリっ！そぉかー、そろそろ美味しい季節ですよね～♪しかも3パック1000円なんてお買い物上手っ！ (残りはポメさんとこでコメントしますね～！) そしておーちゃんくしてまとめてお返事☆ トラバありがとーございます！コメントが重複してたの1個消しときました！後でオジャマしますね～♪ (^□^)ノ" (Dec 5, 2007 05:09:50 PM)
今具合悪くって食えねーけど、アタシが食べといてあげるから(恩着せがましい！) っつーのは置いといて、食えねぇ時は『良くなったらコレ食べよう』って『自分へのゴホウビ』と考えて乗り切ってね～！！！
今は自分の食欲と実際のキャパのギャップがあるから、前向きに考えて良くなったらうちら全員がヨダレたらす魚貝の鍋やってちょーだいっ！！！ネタは絶対ソッチの方が美味いんだからさーっ！こう、ピカちゃんにぶっ飛ばされるくらいのヤツ、考えといてっ！！！(アタシはアナゴと金目とカンパチのシャブシャブでやられたから！) ＞新潟なんて昨日からめちゃめちゃ雪が降っているよっー！！ (◎_◎;)ままま、まじ！？！？アタシさーっ、今まで住んだとこで一番寒いのが東京なんだよ！東京の寒さでも必死に生きてるのよ！ハワイに移住したくってもトリ嫌いだからムリなんだよねぇ～！ ＞「鶏の水炊き」って論外でしょ？ 鶏の水炊きねー、具は嫌いなんだけど、スープは大好物なんだよねぇ～！(だってもはや液体じゃん！？)でも自分で作れない(鶏ガラ触りたくない)から、長崎の実家に行くと、スーパーでつゆ見つけて買ってるよ～！ (*^0^)v (Dec 5, 2007 05:19:54 PM)
『干物』で『サバフグ』だってわかってて食ってる分にはナカナカだったよ～♪ 一夜干しで薄塩だし、鍋つゆが塩分ゼロだから、塩気も気になんなかったし～♪
そりゃぁ天然のトラフグには敵わないけど、んなもん年に何回も食えるモンじゃないしさーっ！(((=~=；) ＞今夜は寒そうだし、うちも鍋にしようかな… ウチは問答無用で鍋の予定だよ！一緒にナベろうぜ～！ (^□^)ノ" (Dec 5, 2007 05:24:32 PM)
ＫＩＫちゃん ちとお久しぶりでござんす☆
実は昨日からウィルス性胃腸炎で仕事休んでるの。 今日はむちゃくちゃ元気なんだけど～ 昨日はトイレとお友達だったわ☆☆ 胃腸炎が流行っているらしいから気をつけてね！ 今日は鍋が食べたいので（何鍋か決めてないけど） 寒いけど頑張って買い物に行って来るよ～！！ あ～やだやだ（笑） (Dec 5, 2007 05:58:50 PM)
KIKちゃんありがとー！！
ようやくトイレが友達状態から少し脱したので病院に行ったら今流行っている“ウィルス性胃腸炎”ですって！おらこちゃんと同じだよぉ～。 ＞こう、ピカちゃんにぶっ飛ばされるくらいのヤツ、考えといてっ！！！(アタシはアナゴと金目とカンパチのシャブシャブでやられたから！) あいよぉ～（笑） ＞(◎_◎;)ままま、まじ！？！？アタシさーっ、今まで住んだとこで一番寒いのが東京なんだよ！東京の寒さでも必死に生きてるのよ！ うそー冬に東京なんかに行くと温かくて天国だよぉ～それ以前に大雪とかで新潟から出れない日があるので、冬場は東京でオペラは自然と少なくなるんだけれどね。 大雪の日なんて退社して車で帰ったら翌日の朝でもう出社しなくちゃいけない時間だったとかいう日がたまにあるんだよ～。 大雪は降るわ、地震は２回はくるわ、水害で自衛隊にボートで救助されるわ、とんでも無いところに自分でも住んでいると思う・・・。 KIKちゃんのさートリ皮のプチプチに羽根が刺さってたって表現、超強烈だよっ！読んでいたら恐ろしくなって涙が出そうになった。 今は食いたくても食えないからいいけれど、次回から鶏肉の調理する時、どうする？えーちゃん！？（汗） (Dec 5, 2007 06:35:06 PM)
ウィルス性胃腸炎って、流行ってるらしいね～！？
えーちゃんもそうだし、会社にもチラホラ居るし！ トイレとお友達っつーのが、どんだけひどかったか想像しちゃったよ～！落ち着いたみたいだから良かったけど、よっぽどひどかったんだね～！？！？ 火曜にマンマさんに会って聞いたんだけど、仕事も大変そうじゃない！？休める時はしっかり休んで、鍋食って、ぬくぬくしてなねー！？！？ こーゆー時の晩ゴハンにも鍋っていいよね？作るのも楽だし・・・あ、でもおらこちゃんの場合、ダンナさんも作れるからいいけど、ウチなんてアタシがダメだとほか弁だよほか弁っ！！！具合悪いのに唐揚げだのハンバーグだのってメニュー見て、何食べるか、スゲー悩むんだよねぇ～！ (((=~=；) (Dec 6, 2007 03:22:40 PM)
ウィルス性胃腸炎！？！？＼(◎o◎)／ こえーーーっ！！！
会社にもチラホラ居るんだよ～！いきなり『吐いて来ます！』って席立って真っ青になって戻って来る人！！！アタシもうつるんじゃねーかって気が気じゃないよ～！えーちゃんもトイレがお友達から『ちょっとした他人』くらいにはなったんだ！？あーでも出来るだけゆっくりしてなねー！？！？ ＞うそー冬に東京なんかに行くと温かくて天国だよぉ～ あはは・・・(^0^;)新潟に比べればねぇ、東京はそぉなのねぇ・・・でも新潟はあの寒さのお陰で酒が美味いんだよねぇ～！自分が寒いのはヤだけど住んでないとこの寒さは有り難いって、どーよこの自己中っぷり！？！？ 東京でちょっとでも雪が降ると、交通マヒするからね！電車の中で6時間過ごした人も居たし！でも、積雪は、10cmやそこらだったよ。(^0^;) でもここんとこ新潟って災害続くよね！？地震で割れた久保田のビン見て、胸がはりさけそうになったよ！いっつもお願いしてる新潟の酒屋さんのHPで(水害含め)どこの蔵元が被害受けたとかチェックしてたから！(心配するとこ違うんだろ～！) ＞水害で自衛隊にボートで救助されるわ、 え！？（ﾟ∀ﾟ!!!）えーちゃんとこ水害あったの！？ちょっと～！今更だけど大変だったでしょ！？！？アタシも中1の時に水害あったんだけど、アタシのイメージではベニスみたいに街が川になって、キレイな水の上をスイスイとボートで移動して・・・なんてバカな事考えてたけど、実際被害にあって、自分のバカさ加減がよーっくわかったよ。(((=~=；) ＞KIKちゃんのさートリ皮のプチプチに羽根が刺さってたって表現、超強烈だよっ！ えへへ～♪悪魔のささやきだった！？(*^0^)v だいじょぶだよ、アタシはラップを手に巻いて、皮はがしてポイしてるから～♪触るのも見るのも一瞬よ～♪ (Dec 6, 2007 03:42:40 PM)
＞ウィルス性胃腸炎！？！？＼(◎o◎)／ こえーーーっ！！！
これも風邪の一種だからさー寒気と咳まであってちょっとしたバイ菌男よっ！ とにかくうがい＆手洗い、栄養、休養だよ。 とにかく伝染したら大変だから～お気をつけて。 ＞でも新潟はあの寒さのお陰で酒が美味いんだよねぇ～！ 雪のおかげで水、米も美味いしね～日本酒のためには最適だよ。 まあ新潟や東京の冬が寒いって言っていたらたぶん釧路出身のＰさんにマジでぶっとばされると思うけれど（爆） ＞え！？（ﾟ∀ﾟ!!!）えーちゃんとこ水害あったの！？ちょっと～！今更だけど大変だったでしょ！？！？ そうだよーそれで水害復興なんてまだ言っている時に思いっきり新潟県中越地震に被災しているから、ダブルパンチだったよ（涙） 今週末「マリと子犬の物語」っていう地震の時の映画が東宝で公開されるんだけど、地震のトラウマでたぶん観れないと思う。 昨日もニュースZEROで映画の映像が紹介されるだけで嗚咽が止まらなくなって呼吸困難に陥ったしさーその後も１時間半くらい泣いていた。 ＞アタシはラップを手に巻いて、皮はがしてポイしてるから～♪ おお、ナイスアイデア！っていうか苦肉の策か（笑） さっきも不忍池のカモが餌やりでメタボになってしまい、飛んで北に帰れずにほとんどが東京の暑い夏で死んでしまうってニュースで言っていたよ！ ハトの異常発生といい、餌やりはぜったいにいけません～動物愛護と勘違いしている人がいる。 (Dec 6, 2007 06:50:57 PM)
・・・ぶっ飛ばして欲しい？？？・・・（^~^）ﾆﾔﾆﾔ
(Dec 6, 2007 08:28:10 PM)
↑ヤバいよ・・・KIKちゃん・・・仮名で書いたのにすっかりご本人にバレているからー。
軟弱なわたしら、きっとぶっとばされるよー（爆） (Dec 7, 2007 05:26:37 AM)
※おーちゃくしてまとめてレスさしてもらうねーっ！
わはははは！えーちゃん、ここ『P』さんとこと『ご近所』なんだら、すーぐバレるって！！！ こないだ美味い鍋食ってぶっ飛ばされた時も、 ソッコー飛んで来たからっ！！ ＞軟弱なわたしら、きっとぶっとばされるよー（爆） え・・・えーひゃん、おふぉい・・・・もーふぐふぉっちにもいくと・・・ぱた o( _ _)o-★ (↑えーちゃん、遅い・・・もーすぐそっちにも行くと・・・って言おうとしてんだけど、ボコボコにされてマトモに喋れないって設定だから！) ピカちゃん、もーちょっとしたら南の島で『寒い』って寝言が聞こえるから、そしたらアタシも一緒に行くわ！前に20度以上あんのに『寒い』ってのたまってたからね！ (*^0^)v (Dec 7, 2007 04:32:41 PM)
まだ「暑い」って騒いでるから、とりあえずぶっ飛ばしツアーは新潟方面が先・・・かな（爆）。
(Dec 7, 2007 11:34:28 PM)
＞とりあえずぶっ飛ばしツアーは新潟方面が先・・・かな（爆）。
どうするKIKちゃん！！ とりあえず入口にお札貼って、にんにくと十字架用意して・・・ってぴかままさんは吸血鬼か妖怪変化か！？（爆） (Dec 9, 2007 09:06:04 PM)
＞あら、あたしにんにく大好きよん♪
ふっふっふっふ、にんにくじゃなくて“コリアンダー”だった～～～～～!!（爆） (Dec 10, 2007 10:31:06 AM)
お返事遅れてごめんね～！(>_<;)-☆
でもピカちゃんお留守番ありがと～！ もうあの『悪魔の草』のハナシで成層圏まで飛んだハズだよ！だってアタシもイっちまってたから～！ ＼(◎o◎)／ (Dec 11, 2007 04:49:26 PM) |
|
