[自然の恵み]の記事一覧 | 「生粉打ち亭」ブログ

秦野の畑

畑に通称ヘビイチゴが出来ていたので収穫した　食べられるようで美味しそうだが超不味いそうだしかし　漢方薬に使用されるようで　焼酎で漬けて置くと　虫刺されなどに昔から使われていたそうだし一杯作ってスプレー式容器に入れれば虫よけスプレーになるかな？

2020.05.26

コメント(0)

秦野の畑の自然の恵み

大粒のぐみの実昨年は収穫時期に全部無くなっていた　ブルーベリーの実こんなに大きくなった　　　　　枇杷の実摘果で大粒になる　昨年は全部盗られた　私の好きな無花果　楽しみ昨年は無くなっていた　柑橘の花類　みかんや柚子　今年は不作かも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　種類多いが咲く花の数が少ないすだちも少ない　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本柚子も　花ゆずは満載　金柑はまだ実が残て　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　て食べた　酸っぱい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５本有る柿の木　　今年は豊作かも　楽しみ去年は収穫できたが　ミカンや枇杷など全て盗られたイノシシは来るし　人間は来るはで柵をしてみたが効果の程は、、、。他にも杏が気持ちのみ実がついてる　李も有るのだが自分がスモモの木だと自覚がないのか僅かに花を咲かせるが実は付けない　　キューイ　葡萄　林檎は来年辺りかな　レモンは今年収穫出来そう実山椒のはずの木に実が付かない　タラの木は子供が一杯芽が出て来た　梅の木も有るが２本で数えるほどしか実が付いてない　地面には蕗　三つ葉　セリ　ミョウガ　ウドなど　玉ねぎが小粒でも収穫出来そう　ジャガイモ類の野菜はイノシシの餌に　近くで害獣駆除始まったらしい期待も有るが逃げてこられても困るしなあ。

2020.05.24

コメント(0)

我が家の庭の食材

庭のグレープフルーツでピールを作る夏みかんも　　　　選定した梅の実もったいないから冷凍保存に無農薬ノーワックスって最高　果樹はまだ酸っぱい　　　下のは冷凍した紀州のパープル小梅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジュースにしても赤い色で仕上がる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先に作っておいて取り出した小梅は梅味噌に　　茹でこぼしシロップ煮して日向ぼっこ夏みかんの前で　　右下のはパープル小梅　色鮮やかジュース　　　　　　　　　　　出来上がったピール　ほろ苦い　夏みかんも一緒に　　　紀州のパープル小梅　冷凍して置いた物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジュースと小梅　小梅は梅味噌に　　　　

2020.05.01

コメント(0)

我が家の庭の食材

庭木を剪定青空が見える日が燦々　　　　　　　　　　　　　　選定された枝から採れたグレープフルーツとまだ採るには早い梅の実裏庭の蕗　柚子の木の周りに生えている　　蕗の佃煮と蕗の葉味噌

2020.04.30

コメント(0)

秦野の春

姫リンゴの花が咲いたのにりんごの花はまだ受粉作業出来ないよ～　根本の蕗でも採るか小手毬の花が満開　ここも蕗で覆われている右に大玉金柑　左に獅子柚子に囲まれてる足元のツツジが蕗に覆われて近寄らないと見えない

2020.04.27

コメント(0)

桜蕎麦　桜餅に欠かせ無い八重桜の葉っぱの塩漬け

八重桜の葉採って塩漬けの準備洗って１０枚に分けた状態　大中小あるが　東京風桜餅関西風桜餅に使い分け後の不揃いは桜蕎麦に使えるからよし　１３０枚あるが手間かかってこれだけしか無い　上は茹でて大きさに合わせて仕分けし塩漬けにして軽く重しをした状態から本漬けにして保存する

2020.04.26

コメント(0)

蕎麦で作る桜餅の準備　八重咲の塩漬け

八重桜の収穫　思い立つのが遅く蕾が少ないのと手が届かないこれから塩漬けにして２～３日後に白梅酢に漬け込み発色させる梅酢に漬けて重しをして漬け込んだ八重桜赤しその梅酢なので発色が良い　桜湯にはチョットかな白梅酢ならピンクで上品　白梅酢水と間違えられ捨てられていた信じられない　桜蕎麦に練り込んでみると発色良いかもしれない梅酢に漬けて重しをして漬け込んだ八重桜御膳粉で作った桜餅

2020.04.24

コメント(0)

秦野の畑の春

畑に里芋　遅まきながらジャガイモを植えた。辛味大根の花とブルーベリーの花　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イノシシに二度も掘り起こされても花を咲かせた。鮮やかな山吹の花蕗の群生の奥にみかんの木まだ花は咲いていない。

2020.04.16

コメント(0)

秦野の畑の春

タラの芽が芽吹いた　農家さんから頂いた　　大粒の枇杷の実　中々摘果むつかしい根が芽吹いてやっとここまで生育した　　　　袋掛けも準備ブルーベリーの花が咲いた大小７～８本それぞれ咲いた　根本に蕗の薹の花　奥のミカンの木々の根本まで一面に蕗が広がっている鬼グミの花も咲いて今年も赤い大粒の実がつくように

2020.04.03

コメント(0)

秦野の畑

秦野の畑の杏の花が咲いた　　実が付くのが楽しみだけど周りの果樹にはまだ花が咲いてないし蜜蜂も見かけない木の根元に蕗の薹の花が咲いて　山吹の花が開花寸前だけど受粉の必要ああるのかな

2020.03.16

コメント(0)

庭のグレープフルーツ

チョット小ぶりのグレープフルーツ　昨年の台風で庭がグレープジュータンになる程落ちてしまった残りの貴重な実です種から育てて12年かかった　大木になるので手入れに、、、

2020.03.11

コメント(0)

昔懐かしい山桃を手に入れ何時ものように果実酒作り

念願の山桃の実を手に入れた、我が家のすぐ近くにあったなんてなあ・・嬉しくなって手を真っ赤にして収穫した、昨年まであったゆすらの実、ぐみの実　桑の実など今年に入って伐採されてしまったいて手に入れることが出来なかった外国からの木の実は珍重するのに昔からある木の実は誰もみむきもされず気付けば伐採され無くなっているのだ木の実が付くようになるのに何年も掛かるのに・・O２って木の葉から作られるのではなかったっけなぁ　よその国の木の伐採は大きく報道されるが我が家の木、一本といえども全国単位にすれば相当な本数になるだろう反対に一軒にもう一本、木をマンションやビルの屋上に樹木を植えさせる条例を作ってもらえるだけでだけでＣＯ２を吸収しｏ２を作り出してくれ建物の冷却効果も望めてエコーエコーと騒がなくてもＣＯ２の削減に繋がるのではと思うのだが・・Ｏ２は機械で生産している訳でないのだしなぁ・因みに我が家は猫の額の庭にグレープフルーツ、夏みかん、柚子、キュウイフルーツなど果物ばかり植えていると言うかジャングルだな

2009.07.01

コメント(0)

今年は桜ブーム　桜の塩付け作りに挑戦

花の命は短くて。。。。ほんとにあっという間に咲いてしまう桜まだ硬い蕾と思っているうち満開　手の届くところに蕾を見つけるのはた～いへんそれでも漬け込んで２週間桜の塩漬けの出来上がり,

2009.05.01

コメント(0)

４回目の富士の裾野の蕎麦の刈り取りをしてきました

真っ白に雪化粧した富士と青空と錦、織り成す楓や紅葉最高の秋日和の中の忙中閑ありも束の間、さぁー今日は全部刈り取るまで帰るなの指示の元、残り９/10全て刈り取る為に動物病院の若いスタッフが３人応援に、獣医さんや看護師さん、野良仕事などしたことないよね～。朝９時スタート終了夜７時本当に有難うございました。蕎麦を植え始めて何年だろう、初めて全て刈り取りる事が出来ました感謝。

2008.11.14

コメント(0)

蕎麦の実の天日干し

日当たりの良い場所が我が家には意外と少なく、斜め向かいのお家にお願いして夜勤に出かける直前まで天日干し。少し乾いては篩いに掛けてと、玄関先は篩われて落ちたゴミで大変な事に。来年の春先玄関先に蕎麦の芽が出てくるんだろうな。取り敢えず西小の子供の蕎麦打ち用のみかな、又土、日に蕎麦の刈り取りに行こう。全て手作業の昔ながらの手法だ。

2008.11.06

コメント(0)

富士の裾野の蕎麦の刈り取りをしてきました

１１月１日（土）、中川西小の親父の会の親子で蕎麦の刈り取りをした。お天気ににも恵まれ、先日刈り取り干してあった蕎麦を脱穀開始。足踏みだから、始めはなかなか思うように・・・でもそこは夫婦すぐ気を合わせて大雑把にゴミを取り除いたら、次は唐箕がけ。これも手回しで、昔の人々の知恵は凄いゴミ交じりの蕎麦があっという間に黒い実の蕎麦だけになって出てくる。２９日に使えるだけは採れたかな。後もう少し天日干しをしたら、磨きを掛けて粉にして新そばの出来上がり。翌日は一人でごそごそと、しかしまぁ一人で採れる量には限りがあるなぁ～ガリバ－に例えるなら、片足の平くらい採れたかな。外目には刈り取っている感じがしない位だろうなぁ後３日しか行く暇ないけど、来年の建長寺に使えるくらい採りたいけどなぁ

2008.11.03

コメント(0)

ゆず、唐辛子、ハラペーニョ、芋茎、バジル、家庭菜園の収穫、頂き物で

ゆずと唐辛子でゆず胡椒を、唐辛子とごま油でラー油を、ハラペーニョとオリーブオイルで？、唐辛子を粉にすれば一味だよな。バジルはペーストに、八頭の茎は干して芋茎に。昔の人は賢人だよなぁー。取り敢えず作ってみるべーぇ柚子胡椒はペーストにするのがた～いへん。バジルは量が少ないと作りずらく、多いとこんなに有ってどうすんだって位出来ちゃうし、可愛い容器が有ればお裾分け出来るのに。探すときには見あたらないし、添加物無しだから保存方法考えなくちゃ。落花生も収穫したし。

2008.10.28

コメント(0)

富士の裾野の蕎麦の様子見がてら、刈り取りを

今回は花見をする暇もなく、１１月１日には「中川西小の親父の会」の方に刈り取りの連絡した手前もあり行ってきた。花は見当たらず黒い実をつけた蕎麦畑にほっとした。昨年はまだ白い花が残っており、収穫は思った程採れなかったものだが、今年はまぁまぁ、かな？それでも一昨年の出来には及ばないな。福井では早刈りそばが奨励されているのだが、こちらは完熟だな。今度は脱穀機持って行こう。四日間で刈り取るぞーって無理だし～い

2008.10.27

コメント(0)

天然きのこを手に入れて、今の季節ドライブの楽しみの一つでもある

天然きのこから出る旨味が何とも言えない。以前は、富士山の裾野や山梨まできのこ取り名人に連れて行って貰って採れた。たまご茸の形の可愛さに写真に撮って名詞にしたりして楽しんだが、今は機会がなく残念。きのこ鍋も格別美味しいと思うが、蕎麦にもよく合う。ぜんまいを採って蕎麦と食べたときにも思ったが、採って作った者だけが食す権利ありと思うほど美味しい。ニシン蕎麦も一緒に作ってみたがニシンの煮ツメがチョイと足りないかな。

2008.10.27

コメント(0)

秋の味覚、山葡萄を手に入れて、私の一番好きな果実酒造り

山葡萄で作る果実酒はバイオレット色。これだけでもワクワクするのに味もまた最高！食前酒にも良い、蕎麦料理も考えよう、今日は取り敢えず仕込みだけ。写真は漬け込んで3・4日経った物。そろそろ綺麗な紫色に・・・

2008.10.01

コメント(0)

味覚の秋、到来先日の台風が銀杏　栗を落として行ってくれたので新蕎麦の

台風の過ぎ去った朝、銀杏並木の路上に銀杏が一面に、思わず拾い集めた。近くの農家の栗拾いさせて貰い、取り寄せた蕎麦の剥き実を使って栗ご飯、蕎麦茶で炊いた蕎麦茶飯にカマンベールチーズ入り焼きオニギリ、とろろご飯にと作ってみた。

2008.09.24

コメント(0)

富士の裾野のそば畑へ

十二日経った、富士の裾野の蕎麦畑一面に芽吹いた蕎麦。少し多めに撒いたので隙間なく畑一面にびっしり生えそろい、蕎麦の緑のジュウータン。ついでに野菜の畑の草取りを、草も野菜も背丈が同じに？　草に埋もれていると言うんだなこれは。取りあえず・・野菜の間の草のみ取り除いて、これは野菜ですと見えるようにしてきた。手に豆が出来た。今度は花の咲くころ来ようか。その頃には作物も収穫出来るだろうな楽しみ。　　　　　

2008.09.03

コメント(0)

恒例の富士の裾野で蕎麦の種蒔きを行った

横浜を早朝出発、夏休みも後半道路も混むことなく順調に到着した。この日の為に何度も耕された中田動物病の畑、　生粉打ち亭の裾野蕎麦農場でもる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、畑に肥料を入れる作業から開始、肥料の袋に縫いこまれた糸を取り除いてと・・・これが初めてだと中々・・・　　　糸の解き方の手ほどきを受けて、何度目かのチャレンジでやったー。予選通過　最高っす・超気持ちいいっす？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　種まき後、土をかける作業に新兵器登場あっという間の土かけ作業、お疲れ様でした。　　　　晴天の中、真っ赤に日焼けして、地主の中田動物病院先生、若いスタッフの方々ありがとうございました。秋には小学校のおやじの会の方々の参加の下賑やかに刈り取り予定である。　　　　　　　　　　　　　　　　

2008.08.22

コメント(0)

梅雨明け、梅を笊に広げて日向に置いて梅干しの仕上げを

毎年１０ｋｇ程漬けるのだが、今年は少なめにし、その分梅ジャム、ジュースを多めに作ってみた。梅ジュースの梅はフードプロッセサーにかけ、ペースト状にしておくとシャーベット、ジュースにもと、勿論煮詰めればジャムにも。赤紫蘇は乾燥させてゆかりに。一年に一度しか採れない梅。酢、ドレッシングに今流行りの葛でとろみを付けてあえ物にと大事、大・・蕎麦打ちを始めてからの陶芸、保存食作り。まだまだ身近なもので作れる物、誰か教えて～

2008.07.23

コメント(0)

住宅地の中に夏蕎麦の花が・・・

何時も通る道なのに、つい一本手前を曲がってしまった。あれ？何時もと風景が違う・・・・・・ん？白い花、夏蕎麦だぁ！！何時も通る少し左を向くだけで目に入っていたはずの住宅地の中にある畑の夏蕎麦の花・・・これからは時々いつもと違うを心掛けてみよう。下の方に黒い実を付けながら白い花が一面に咲いている。何時刈り取るのかなぁ、蕎麦は打つんだろうなぁ、等など、我が家の畑でもないのに蕎麦の使い道をあれこれ考え、生粉打ちそばで打ったらおいしいよな~と思いながら帰ってきた。

2008.07.10

コメント(0)

富士の裾野へ行ってきた

蕎麦の栽培する予定地の一部に野菜を色々植えあった。その成長と山椒の実をとる目的もあり行ってきた。根菜類は芽が出ているが、ゴマが、ピーナッツがあんなに植えたのに痕跡もない？？？ごんべいが種撒きゃカラスが？・・う～ん同じところに今度は大豆を播いた、１０日後あたりには少しは芽が出ているかな？味噌作り用の大豆にする予定、蕎麦撒き予定地の四分の一程に作物を植えた。

2008.06.13

コメント(0)

自生の木の実や市販されない木の実を使って・・・・

畑の隅に植えられた、桑の実、廃屋の垣根に自生の如く生えているグミの実、持ち主を訪ねて頂いてくる。見つけた時の喜び、嬉しさ子供のころの思い出が瞬時に思い起こされてくる。年代が同じ頃なら誰しもが一度はいずれかの木の実を口にした事があるのではないだろうか。今では木の実と言えば外国の物が主流で、昔からあった木の実の存在さえ忘れられているであろう木の実を敢えて使ってみた。まだこれから採れる山桃、山琵琶、探してみると意外と身近にあるものだ。次はそれを使って。我が家の庭のグレープフルーツ採り入れが少し遅いがまだまだ瑞々しい名のとうり群れて実が付くのだ手を入れないから少々小粒とやや酸味が強い・・・左上からグミの実、桑の実、下、グレープフルーツ

2008.06.13

コメント(0)

自然公園の散策で真竹を発見！！

8日朝仕事帰り、手が加えられてない歩道だけ作られた、自然の林の中、山椒の木が自生していると聞いて入ってみた。小さい山椒の木があちこちに有るが、実の付いている木が見当たらない水の流れも綺麗だしセリやクレソンあたりあっても好いものだと歩いていると、足もとに所々に真竹が顔を出していた思わずポキリ柔らかい。初夏の楽しみが一つ!！

2008.05.11

コメント(0)