名古屋 割烹 安兵衛 3代目の飲み喰い日記

全171件 (171件中 1-50件目)

1 2 3 4 >

• 

  【　今日の鰆（サワラ）は超最高！　】

  今日のサワラは地物。愛知県知多半島、豊浜産。ウチでよく使う長崎県五島列島や北陸産のサワラも素晴らしいのですが、それらの上物と比べても、地物はやはり鮮度が別格です。ピカピカで身の張り、ツヤが半端じゃないです。もちろん良い分だけ、他の産地のものよりも値が張るのですが、これからの１～２ヶ月は、ホントにたまらん美味さですんで、ついつい手が出てしまいます。

  2011.02.09

  コメント(0)

• 

  【　大きなアンキモに冬を感じる　】

  今日、仕入れた石川県であがった１６．５ｋｇの鮟鱇から取り出したアンキモ。鮮度がよく、大きさもまずまず。写真の横幅は、実際には４５ｃｍくらい。目方は１．５ｋｇくらいかな。黄色いのは国産のレモン。大きさ比較のために入れたけど分かりにくいかな？早速、薄皮むいて、血管を取って、血抜きにかかります。コレは旨いよ～

  2010.11.22

  コメント(0)

• 

  【　久しぶりに『カラスミ』づくり　】

  数年前までは毎年仕込んでいた「からすみ」ですが、ここ何年か、カラスミを作るためのボラの真子の値段が、妙に上がってしまい、コレなら自家製で作る意味が・・・ってなところまで高くなっていたため、作っていませんでした。今年は値段も幾分落ち着き、魚屋さんが薦めてくれましたので、ちょっと遅めの、第1弾。すでに塩漬けからあげて塩抜きし、酒につけておいたものです。きれいに水気を取って、1週間ほど時折ひっくり返しながら、干しますです。つけるのに使ったお酒は、若竹本醸造。第2弾は磯自慢でも使ってみようかしら～

  2010.11.17

  コメント(0)

• 

  【　天然トラフグ　今シーズン初白子！　】

  三河湾の天然のトラフグ。２ｋｇ。はえ縄の釣りものが、活かして柳橋の市場まで連れて来られて売られています。ドナドナドナ～ドナ～〆てもらい、ウチの店に。しっかりと血抜きをして、おろします。おろすのは５分ほどでで出来ますが、そのあと、血や内臓をキレイにするのに少々時間がかかります。最後に鮫肌（背中と腹のトゲトゲ）を引いてできあがり。全部で１５分ほどでしょうか。今季初白子が入っていました。（予想外、ラッキー！）まあまあの大きさに見えますですが、まだ少し小さいし、ふにゃふにゃと柔らかめです。天然の白子はこの後１月の終わりころにむけて、この２～３倍くらいの大きさになり、中身もしっかりと充実します。もう少しすると、オスのほうが価格が高くなりますが、まだ、区別されていません。とはいえ、海の中の季節も冬にむかって進んできているようです。鮟鱇はアンキモに脂が乗ってきましたし、ふぐにも白子が入って、どちらもよい感じの季節になってきました。忘年会のご予約、お待ちしております。

  2010.11.06

  コメント(0)

• 

  【　信州産 松茸 と 今年の松茸状況　】

  今朝の市場でお値打ち価格だった信州産の松茸。ちょっと小ぶりなものを土瓶蒸し用に仕入れました。お値打ちといっても、元々の相場がアレですので、ウチあたりの店ではお客様の予約状況とか、一応ちょこっとは考えないとなかなか買えない位の値段ではあるんですが・・・考えるついでに思い出したのが、9日の日経新聞に出ていた松茸の記事。東京の市場で400ｇが15000円～20000円9月には9万円で取引された日もあった・・・・今日の相場は15000円よりもさらにお値打ちに。猛暑でなかなか生えてこなかった天然のきのこ達も適度な気温と湿度が出来ると、一気に生えてくるので、涼しくて適度に雨の降っている今が一番いい季節です。きっと今もポコポコ生えてきているんだろうなあ、山の中。ただいま参加者募集中です。安兵衛の料理と一緒に秋のお酒「ひやおろし」をたのしんでみませんか。 

  2010.10.12

  コメント(0)

• 

  【　あんこう鍋コース　始めてます　】

  猛暑でどうなることかと思いましたが、ようやく秋めいてきて『ほっ』としている今日この頃。いくつかご予約もいただきまして、今シーズンも例年通り、10月1日の週からあんこう鍋コースを始めることができました。鮟鱇は能登から取り寄せ。１０ｋｇ弱と少々小ぶりですが、活け物に近い鮮度の抜群に良いものが入りました。ある意味鮟鱇本体よりも重要な『あんきも』もとても良いです。早くも乳白色で、真冬と変わらない、脂肪分ばっちりの旨そうな状態。早速血抜きして、きもダレを拵えたいと思います。今シーズンも安兵衛のあんこう鍋をよろしくお願いします。 ついでに酒の会もね。ただいま8名様のご予約をいただいています。

  2010.09.29

  コメント(0)

• 

  【　松茸御飯　♪　】

  まだまだ暑い残暑が続いていますが、海の中や森の中はだんだん秋になっているようで、ウチでもお盆明けからコオロギや鈴虫が鳴き始めました。昼はともかく、朝晩は秋の雰囲気が出てきましたね。そんな折、秋の風情を感じさせる『ひらき』の松茸を市場で見かけましたので、仕入れてきました。松茸は、つぼみの状態のもののほうが好まれるため、開きの値段は若干お手ごろになります。でも、香りは開きのほうが強いし、今日のものは鮮度も良く、身がしっかりしているためずっしりと重みがあります。虫食いもない。開ききっていないため、つぼみの良い所も持ち合わせている感じ。早速、松茸御飯を炊いて、お得意様に召しあがって頂きます。

  2010.08.30

  コメント(4)

• 

  【　国産　早松茸　写真だけよ～　】

  柳橋市場内のいつもの八百屋さんに珍しいものが。国産の早松茸（さまつ）です。小ぶりですが、香りは強い。箱には愛媛県宇和島とあります。買う気はまったくないというか、買えないのを承知で聞いてみました。・いくら？・・ははっ、キロ６０万円（！？）だってさ。・おおう。これ１００ｇあるかな？・・計ってみよっかぁ・触るの怖いね～・・おっ、５５ｇ、だね・てことは、３３０００円。消費税入れて３４６５０円か～・こういうのって、売れるの？・・１本だけだし、誰か買うんじゃないかな。 この１本も、１口～２口で無くなってしまうほどの大きさです。高級店なら問題ないんだろうね、きっと。ウチでは無理だけど。６月にはいれば輸入物も入ってきて、もう少し値段が落ち着いてくるはずなので、使うのはそれからですね。今年は寒いので、遅くなるかもしれんですが。

  2010.05.14

  コメント(0)

• 

  【　筍　たぶんラストに近い　】

  石川産の筍。米糠と唐辛子を入れて茹でます。たぶんですが、時期的に茹でるのは今シーズン最後でしょう。シーズン終りかけということもあってか、ちょっとお値打ちに買うことが出来ましたが、柔らかくて非常に質がよいものです。石川県、海も山も良いものが多いです。 今週のコースの筍御飯と若竹煮に使います。 あと２～３人で締め切ります。お考えの方はよろしくお願いします。

  2010.05.06

  コメント(2)

• 

  【　三河湾の天然トラフグ　極上　】

  愛知三重のふぐのはえ縄漁は、２月で終了だそうです。３月以降の地物のふぐは、網のものだけになります。はえ縄は魚体の傷みがなく良い状態で揚がってくるため、網のものよりも値が張ります。そのはえ縄ふぐの今期ラスト入荷。３．８ｋｇのメス。この時期は白子が大きくなるのでオスのほうが値は高いですが、身の状態はメスのが良い場合が多いです。大きさがわかりにくいと思うので、比較物に１升瓶をおいてみました。一升瓶が小さく見えるくらいの大きさ。これくらいの大きなとら河豚は、鍋やから揚げにしたときのアラの周りの身がたくさんありますので、食べるところがたっぷりとあります。筋肉も太いため、小さいものより身のしまりがしっかりしていて、心地よい弾力が楽しめます。もう１匹。こちらは、５．２ｋｇのオス。体長はさほど変わりませんが、白子が大きくなり、腹が膨らんでいるのがわかると思います。このふぐに入っていた白子はこちら。手で持ってみました。ふわっとしてクリーミーな、上物の白子です。こういった大きな天然のとら河豚や白子の仕入れは、時期や天候しだいということもありますし、いつでも必ずご用意できるわけではありませんが、ご予約いただいたお客様にご用意いただいた予算の中で、できる限りよいものを手に入れたいと常に努力しています。機会があれば、ぜひ一度お試しください。

  2010.03.01

  コメント(0)

• 来年もよろしくお願いします

  ２９日に今年の営業を終了し、新年は４日からの営業になります。 今年は、決して良いとはいえない経済状況の中、多数のお客様にご来店いただき、充実した仕事で１年間を過ごすことが出来ました。 まだまだ至らぬところばかりの当店ではありますが、来年も更なるグレードUPを目指してがんばりますので、割烹安兵衛をよろしくお願いいたします。 

  2009.12.31

  コメント(0)

• 

  今日は最高のフグでも

  昨日の鮟鱇に引き続き、最高クラスのフグでもご覧ください。愛知県知多半島の先端 帥崎（もろざき）産の天然とら河豚のメス3.3kgです。これ１匹で、うん万円～♪オスだとそろそろ白子が入ってくるのでさらに高値ですが、身の状態はメスの方が良いです。フグは高い魚ですが、特にこういった大きなものは数が少なく、２kｇを越えると値段が跳ね上がります。比較物は昨日に引き続きウチの店の万能酒 若竹本醸造の１升瓶。１升瓶よりも断然でかいです。フグの場合は「おろす」と言わず、「みがく」と言いますです。漢字で「身欠き」と書くのだと思います。コレをミガキますと。。。この状態が「みがき」です。市場では、最初からこの状態のものも売っていますし、魚屋さんに頼めばこの状態にしてくれる店もたくさんあります。でも、ウチには２人も河豚の免許持っている人間がいますので、自分のところでやりますです。 うう～ん。旨そう。非常に良い身の状態です。赤い模様がありますが、小さい河豚はこの赤いところがうす～いピンクで、ほとんど目立ちません。身の色も大きくなるにしたがって、無色透明ではなくなってきます。ですので、大きな河豚の鉄刺（てっさ）は、よくTVや雑誌で見るような透き通るような美しさはありません。コレくらいのフグになると〆てすぐでは硬いだけで味がありませんので、冷蔵庫で１～２日寝かせます。ちなみに、はえ縄という漁法で捕りますが、捕ってすぐにではなく、１日以上くらい水槽で泳がせてから〆た方が断然身の状態が良くなります。ちょっと早めのご予約をいただけると、よりおいしい河豚をご用意できるかと思います。このフグの肝。すごく旨そうです。今まで多くの人の命を奪ってきた魔の食材。確かに魔力があります。でも、食べちゃダメなので、処分します。(ToT)/~~~フグの歯。生きているときにこんなことしたら、指がなくなります。それぐらい鋭いし、噛む力も強いのです。昔、市場の魚屋さんでバイトしていたとき、もっと小さいフグに指の表面の肉をスパッと持っていかれたことがあります。取り返して半日ほど押さえていたらくっつきましたが。。。フグは怖いです。毒も、歯も。 でも旨いんだな。これが。 ってのは、「おくりびと」のセリフでしたかねえ。白子を食べながら語る山崎努さんの演技は良かったですねえ。では、今日はこんなところで　<m(__)m> 

  2009.12.23

  コメント(0)

• 

  今日の鮟鱇は石川能登　宇出津港産

  ここんところ続いた寒波で全国的に海が荒れて、ここ２週間ほどほとんど姿を見かけることのない非常なレアアイテムとなってしまった鮟鱇ちゃん。しかし専門店といたしましては、何とかモノを確保しないことには商売になりません。今日もかなりの高値ではありますが、なんとか１０ｋｇオーバーを確保することが出来ました。石川県能登半島の宇出津港産の鮟鱇１０．３kgです。宇出津は「うしつ」と読みます。能登半島の北の方ね。（リンク先は地図サイト）１０ｋｇといわれても大きさが想像しにくいと思いますので、１升瓶を置いてみました。こうしてみると、我ながら結構な大きさだと思ってしまうのですが、これでもウチで使う中では一番小さい方なんです。鮟鱇は、基本的にでかい方がうまいです。並べたお酒はウチの万能酒　若竹本醸造の空瓶。コレ！っていう個性の強さはありませんが、バランスがよく、非常に使い勝手の良いお酒です。当店の料理酒もこのお酒であります。つぎは長珍・・・・ちがった。提灯（ちょうちん）です。光るとこ。続いて、いつもはアンキモの写真を撮ったりするんですが、今日は心臓でも。こんな小さい心臓でよく生きていけますねえ。獲物を捕らえるときなど結構な瞬発力のようなのですが、この心臓では持久力はゼロに近いでしょう。最後にもう一枚。今日の鮟鱇の腹の中。ピカピカの小アジが入っていました。この小アジたちは、ウチのお昼のおかずに唐揚げになります。以上、今日の鮟鱇でした<m(__)m> 

  2009.12.22

  コメント(0)

• 

  【浄水器】　～日本ガイシ　C1～

  安兵衛では、お店の調理用水は日本ガイシのC1（シー・ワン）を通した浄水を使っています。名古屋の水は昔からおいしいといわれていますし、河村市長も名古屋の水のよさを一生懸命宣伝していらっしゃいます。名古屋の水道水の水質のよさは、とてもありがたいことなんですが、マンションなどの貯水槽や水道管、各家庭の配管のサビ、汚れなどはどうしようもなく、水はそこを通ってこざるを得ないわけなので、簡単なものでも良いから浄水器を１つつけておくと安心感が違います。と、いうくらいに思っていましたが、今年からさらに一歩考えを進めて、さらにおいしい水をとこの浄水器を導入。ちょっとびっくりするほど違いがあります。水の味が誰にでもわかるくらい丸くなります。米を炊くときの水が減りました。ウチはいつもちょっと硬めに炊くのですが、同じ水分量だととても柔らかい御飯になってしまいます。水の中の余分なものが排除されることで、米への吸水率が高くなるようです。出汁の味も同じ味付けだとちょっと物足りなく感じるくらい丸くなりました。昆布の味の出かたが半端じゃないくらいよくなりました。蛇口取り付けタイプとは段違いの大きさのカートリッジですので、水の勢いが十分にあり、飲食店の仕事でもイライラすることなく水が汲めます。オマケに、替えカートリッジには、リサイクル袋と着払い伝票が入っていて、使用済みカートリッジを回収。リサイクルもしてくれるのです。本体価格が５万円オーバー。カートリッジの値段が１５０００円ほどとちょっと高額ですが、高級感のあるステンレス製ですし、カートリッジは一日２０L使用で１２ヶ月という条件。蛇口取り付けタイプのカートリッジは、１０Lで２ヶ月、１５Lで１ヶ月という条件で２０００円～ぐらいしますから、性能まで考えると大幅にお得な気がします。使用期限の目盛りが付いていまして、カートリッジの交換時期を教えてくれます。ウチの店で８ヶ月くらい持ちましたので、一般のご家庭なら、１２ヶ月以上は余裕に持つのではないかと思います。日本ガイシ　C1　オススメの逸品です。【送料無料】CW-101-NB 日本ガイシ　C1 CW-101 ファインセラミック浄水機 ネイビーブルー　CW-101-NB【送料無料】【カードOK】日本ガイシ　高性能浄水器ファインセラミックフィルター浄水器シー・ワン C1CW-101【PC家電_102P2】

  2009.12.11

  コメント(0)

• 

  今日の鮟鱇の腹の中

  今日の仕入れは、三河湾は形原漁港にあがった１２ｋｇほどの鮟鱇。鮮度抜群で、かなりの上物です。が、この鮟鱇、いつも使う鮟鱇たちに比べかなりグルメ（？）で、腹の中は珍しい魚たちでした。 エビはアカザエビ。三河湾に多くあがる高級なエビで、歯ごたえこそさほどでないものの、甘みが強くしっかりした味の旨いエビです。手前はサメの幼魚？なにサメでしょうか？体長２５ｃｍほど。牙はなく、細かい歯が生えています。Wikでみるとイヌサメってのが形が近い気がするんですが、幼魚は濃い横縞があると書かれていますし、ヒゲがあるのでちょっと違うようです。判る方いましたら教えてください。

  2009.12.05

  コメント(2)

• 

  今日の鮟鱇

  今日の鮟鱇は石川産の１３Ｋｇ。なかなか良いモノです。ウチでは、アンコウは吊るしたりせずに、大きなまな板の上でおろして・・・っていうか解体していきます。順調にさばいていきまして、頭部分と胴体をはずし、口を開けてみると・・・・ ※以下写真　グロ注意       チビアンコウが３匹入っていました。安兵衛では１０ｋｇ以上のアンコウを選んで使っているのですが、こんなに小さいのが何年くらいで１０ｋｇオーバーになるんでしょうか。不思議な気分です。 今年は既にアンキモの状態が最高に近いあぶらの入りかたです。今の時期、安兵衛では、伊勢湾の南の方、和歌山県との境くらいでとれた活きの良い伊勢海老と共に、あんこう鍋のコースにして召し上がっていただきます。是非一度お試しください。

  2009.10.17

  コメント(0)

• 

  頂き物のお菓子

  最近関東に引っ越した友人の某氏に頂いたお菓子です。何でも『行列のできるお店のかりんとう』なのだとか。日本橋　錦豊琳とあります。話を聞く前は、オシャレな中華のお菓子の箱に見えました。箱を開けてみますと・・・細めのいろんな味のかりんとうが。ネットで検索してみてよ。とのことでしたので、調べてみますと、ぞろぞろ出てきます。せっかくなので、公式HPのアドレスを張っておきます。モノが足りないので、お買い求めに長時間お待たせして申し訳ない。だからネット販売できない。など、お詫び文章が書かれています。珍しいものをありがとうございました。細めで硬すぎないかりんとうは食べやすく、油っぽさもありません。現代の志向に合っている気がします。楽天にもこの商品はありませんでしたが、同じお店のお菓子が３点出てきました。　日本橋 錦豊琳珈琲キャラメルバウム　日本橋 錦豊琳　ミルクバウム錦豊琳 米どころ たっぷり胡麻揚げ 6枚入り　370円◆6日の晩酌　遊穂純米吟醸山田美山５５火入れ19BY、竹翁

  2009.05.07

  コメント(0)

• 

  久しぶりの更新

  優良運転者のワタクシ。なんていうのは嘘で、実はあまり運転しないドライバー（嫁さんと2人で年間6000kmほど、しかも嫁さんが4000kmほどかな？）のため、違反などする機会も少ないわけなんですが。。。どんな理由であれ、一応ゴールド免許なわけです。だから運転免許の更新は5年に1回。忘れた頃にやってきます。で、4月生まれのワタクシ、久しぶりに運転免許の更新とあいなったわけでありますが、、、ICカードになるそうで、暗証番号を2つも書けと。。。誕生日とか車のナンバーとか、ほかのカードと一緒とかはやめてね。って・・・・もう、ウェブもリアルもどこもかしこも暗証番号だらけで、とても覚え切れませんわ～(~_~;)皆さんはどうしているんでしょうねェ？？？ ◇ 安兵衛　日本酒の会　◇4月29日（水・祝）お昼に当店にて開催。ただ今参加者募集中です！　詳しくはコチラへどうぞ。◆16日の晩酌　夢醸 純米吟醸無濾過生、夢醸 純米無濾過生◆15日の晩酌　長生舞しぼりたて生酒、谷泉純米、赤兎馬紫◆14日の晩酌　忘れた

  2009.04.16

  コメント(0)

• 

  今日の鮟鱇は能登産の・・・

  安兵衛の今日の鮟鱇は、能登輪島産１９．４ｋｇ。アンキモも１．８ｋｇほどあり、最高の状態です。年末は、２９日、３０日まで営業します。ご家族で年納めの食事会なんていかがでしょうか？２６日（金）には談酒会を開催していただきます。当店主催の酒の会ではありませんが、どなた様にもご参加いただける日本酒と食事の会です。当店のあんこう鍋に、談酒会事務局長さんの用意した銘酒の数々。通常の営業でこれだけのお酒を飲んでいただくとなると、結構な出費をお願いしてしまうことになりますが、談酒会では相当お値打ち（定価の割り勘くらい）に名だたる銘酒と、安兵衛の鮟鱇鍋を楽しんでいただくことが出来ます。きっとご満足いただけるものと思います。ただ今、参加受付中です。談酒会のお問い合わせ、お申し込みは、談酒会のブログ、ＨＰよりコメント、メール等で。当店にご連絡くださってもかまいません。１～２人の少人数で食べるのも良いですが、大勢でわいわいやりながら食べる鍋物はおいしいです。酒も凄いしね。 ◆15日の晩酌　おんな泣かせ2008（やはりウマイ）、松の司出品酒、松の司山廃純米◆14日の晩酌　リーフマン・グリュークリーク（ホットビール）、松の司山廃純米、瑞冠純米亀の尾自然米

  2008.12.16

  コメント(2)

• 

  携帯変更を考え中。

  約三年ほど使ってまいりましたボーダフォンＶ603Ｔがそろそろ寿命っぽいので買い替え検討中です。もっと粘るつもりでしたが、ソフトバンクからも２０１０年３月３１日で第２世代終了のお知らせが来ているし、しょうがないですね。前の買い替えのときにはまだ第３世代のつながりの不具合などがあったため、はっきり言ってコレのほかに選択肢がなかったように記憶しています。アナログＴＶが付いているというだけでやけにデカイ携帯でしたが、結果としてこれと言った問題もなく三年過ごせたのですからよい携帯だったのでしょう。他社のものも含めて何かオススメ（機種もプランも）があれば教えて欲しいですね。今日入っていた新聞広告などをチラッと眺めてみましたが、なんだか理解するのに時間がかかりそうだったので、忙しい１２月にはあまり踏み込みたくない領域と感じてしまいました。今回、この携帯をいつ買ったか覚えていなかったので、製品の出た頃だろうと思い検索してみたところ３年前と分ったのですが、わずか３年前のことがこれほど前に感じられるモノってそうは無いですよね。携帯電話の時代の流れ、恐ろしや。◆今日の晩酌　文佳人リズール（やはりウマイ）、松の司山廃純米◆今日の晩酌　而今特別純米火入れ、松の司山廃純米

  2008.12.13

  コメント(0)

• 

  続・琴の演奏会　in　多治見

    土曜日に行なわれた嫁さんの琴の先生の主催するコンサートに、子供と一緒に行ってきました。13：00からのスタートでしたが、嫁さんの出番が15：00頃ということで少々遅れて到着。着いてびっくりです。402人収容の多治見文化会館小ホールが満席で立ち見が出ています。帰る人が出て空いた席には、すぐ次の人が入るという大入り状態。演奏も素晴らしく、密度の濃い時間を堪能させてもらいました。特に目を引いたのが、写真左前のゲストの水野先生で、男性の筋力のなせる業なんでしょうか、女性とはまた違った軽やかなタッチがとても印象的。聞かせるだけでなく、見せる技もあるんでしょうね。また機会があれば行ってみたいと思える素敵なコンサートでした。 ◆23日の晩酌　悦凱陣純米雄町18BY、長い木の橋純米吟醸、キリンラガー瓶◆22日の晩酌　悦凱陣純米雄町18BY、長い木の橋純米吟醸

  2008.11.23

  コメント(0)

• 

  琴の演奏会　in　多治見

  ◆１１月２２日（土）　１３：００（１２：３０開場）～１６：００終演予定◆多治見市文化会館　小ホール　（地図）◆入場料　無料嫁さんのお琴の先生の主催する会の３０周年記念演奏会です。ウチの嫁さんも琴を弾きますし、ゲストで琴と尺八の有名な方が演奏されるそうですので、時間の取れる方はどうでしょうか。会場は多治見ICからすぐですし、JR多治見駅からも徒歩可能範囲（１０～１５分くらい）です。入場無料だし、たまには和の音に触れるのもいいもんですよ。私も１５：００くらいに出没予定。 ◆21日の晩酌　長い木の橋純米吟醸、悦凱陣純米雄町18BY

  2008.11.22

  コメント(0)

• サボっていた１ヶ月分の飲酒まとめ

  ◆31日の晩酌　一念不動純米吟醸強力、勧進帳純米（ひね）◆30日の晩酌　弁慶本醸造（すっきり）、百合旧ラベル◆29日の晩酌　休肝日（今年100日目、目標120日/年）です。◆28日の晩酌　エビス生、おおち◆27日の晩酌　百合旧ラベル（芋・昔の六代目百合、かなりウマイ）、悦凱陣純米雄町お燗、弁慶カップ酒◆26日の晩酌　福千歳山廃純米ひやおろし、悦凱陣純米雄町お燗◆25日の晩酌　福千歳山廃純米ひやおろし、おおち（米焼酎）◆24日の晩酌　休肝日（今年99日目、目標120日/年）です。◆23日の晩酌　休肝日（今年98日目、目標120日/年）です。◆22日の晩酌　休肝日（今年97日目、目標120日/年）です。◆21日の晩酌　休肝日（今年96日目、目標120日/年）です。◆20日の晩酌　おおち（米焼酎）、天使の誘惑（バーボン飲んで思い出して飲んでみたが、相手にならん）◆19日の晩酌　記録忘れ◆18日の晩酌  ワイルドターキー フリーダム（なんというウマさ）◆17日の晩酌　ワイルドターキー フリーダム（ウマイ、終売らしいが似たようなのでも良いので欲しい）◆16日の晩酌　忘れた◆15日の晩酌　緑川純米吟醸、悦凱陣純米雄町お燗◆14日の晩酌　休肝日（今年95日目、目標120日/年）です。◆13日の晩酌　緑川純米吟醸（多治見茶碗まつりに行く）◆12日の晩酌　悦凱陣純米雄町お燗、森のくまさん（米焼酎）◆11日の晩酌　休肝日（今年94日目、目標120日/年）です。◆10日の晩酌　東洋美人山廃純米ひやおろし、悦凱陣純米雄町お燗◆9日の晩酌　奥能登の白菊八反錦生◆8日の晩酌　休肝日（今年93日目、目標120日/年）です。

  2008.10.31

  コメント(2)

• 

  突然ネットにつながらない

  ５日の夜からＰＣがネットにつながらなくなりました。一ヶ月ほど前にプロバイダのメール障害があったばかりなので、またその手の障害なのかと思い、その日は寝たわけですが、６日の昼になってもつながらない。これはイカンと思い、プロバイダに電話してみると障害は発生していないようで、いろいろチェックポイントなどを教えてもらいましたが、どれも既に試したことばかり。私の個人的素人見立てでは、どうもルーターが怪しい。２００３年頃から使っているものなので、とうとう寿命が来たのでしょうか・・・こんなもん雷でも落ちない限り壊れないんじゃないの？とか思いつつ、まあ古いし、これが原因か分らないけど新しいのに替えるのも悪くないと思い、近くのＫ電気で一番速いのを買ってきました。　コレガ 有線ブロードバンドルータ 「高速モデル」 CG-BARFX3 CGBARFX3有線ルーターは安いんですねェ。時代は無線ですかぁ～楽天よりは何百円か高かったけど、それでも５０００円しないし、送料のこともあるし、すぐ欲しかったし、十分許容範囲。何よりも箱に書いてある実測値が今使っているものの54Mbps→９４Ｍｂｐｓとほぼ倍増。実際速いです。パパッと画面が出る。本体の大きさ半分くらいだし、いい感じ。何度やってもエラーが出てしまい、ネットにつなげるのに３時間ほどかかりましたが、つながってからは感動の嵐。５０００円ほどで、ネットがこれだけ快適になるとは驚きです。ＬＡＮケーブルも次世代のが出てまして、替えるとずいぶん違うらしい・・・なんて考えてしまうくらいです。次何かあったら、ケーブルも次世代に替えるとしましょうかね。“きしめん”みたいな形状で、壁を這わせるのに良さそうなのがありましたしねえ。 ◆6日の晩酌　休肝日（今年92日目、目標120日/年）です。◆5日の晩酌　秋の生一本、松の司ひやおろし、東洋美人山廃純米ひやおろし

  2008.10.06

  コメント(0)

• 

  楽天の購入履歴

  半年あまりほったらかしていた購入履歴のレビューを一気にＵＰしました。いや～　疲れた。思った以上に楽天で買い物している自分にびっくりです。ちなみに一番最近の買い物は【Bサプライズ人気NO1モデル！】好評販売中！【売り切れご容赦！】ナショナル　クリーナー　【MC-P800W-S(シルバー)】【在庫有・お盆期間も休まず出荷中！】コチラの掃除機。ハイパワーで舞い上がったハウスダストまでキャッチしてくれる優れものです。お店のお座敷掃除用に購入しました。ほかにも本やお酒をたくさん買っていますので、ワタクシのお買い物に興味のある方はお買い物一覧のページをご覧ください。 ◆昨日の晩酌　休肝日（今年74日目、目標120日/年）です。

  2008.08.13

  コメント(0)

• 

  夏休み　お盆前　日曜日

  昨日は、 夏休みの、お盆直前の日曜日、しかも猛暑が続いている。こんな悪条件の中、ナガシマスパーランドのプールに家族で行ってきました。人・人・人・・・　駐車場から入場するまで１時間もかかりました。プールに入っても、流れるままに流されていくだけでほかに何も出来ません。そんな中でも、姫１合は流れるプールに喜んでくれていたのが救いです。あと、小学３年生までの子供と保護者だけが入れるスパキッズという設備が出来て、そちらはなかなか楽しかったです。室内なので、夏の強い日差しで疲れないのがＧｏｏｄです。普通のときなら十分な広さなのでしょうが、この日ばかりはやや狭く感じてしまいましたけどね。ちなみにようやく１歳を迎えようかという姫２合も一緒でしたので、１１時半頃にはプールを上がり、がらがらの遊園地で少しだけ遊んで帰りました。。。得意げにメリーゴーランドを堪能する姫１合。このあと、姫１合はお化け屋敷で絶叫。しがみつく娘を抱きかかえて出てきました。妖怪の本はすごく好きなのにねェ。行き帰りの渋滞がなかっただけよかったな。しかし疲れた　(~_~;)◆10日の晩酌　篠峰　大吟醸生酒2006◆9日の晩酌　篠峰　大吟醸生酒2006燗◆8日の晩酌　奥　純米吟醸生、サッポロ黒ラベル◆7日の晩酌　奥　純米吟醸生

  2008.08.11

  コメント(4)

• 

  はも・ハモ・鱧

  はも最盛期です。いつもは地物を使うことが多いのですが、今日は地物が小さいものばかりだったため、淡路産の７００～８００ｇを３本余分に仕入れました。とっても高価なハモちゃんです。↑写真は、シメて内臓を出した「水洗い」の状態のハモです。よく骨切りの難しさばかりがクローズアップされるハモですが、骨切りの技術ばかりがハモの味を決定するのではありません。傷がないか慎重にチェックしてハモを選び、水槽で泳いでいるのをシメて血抜きをするところから、ほかの魚よりも多くの注意を払います。下処理に手をかけてやらないとせっかくの良いハモも台無しですので、たくさんあると時間がかかってしまいます。そんなわけで、最近疲れ気味。ハモちゃんの歯。噛まれたが最後、なかなか離してくれません。手に穴が開きます。かすっただけでも切れる鋭い歯。釣りモノですんで、釣り針を飲み込んでいることがあります。包丁があたると一発で切れなくなってしまうので要注意。しかしハモの大きさを考えるとデカイ針ですね。ハリスも太い。細いのではハモの歯に負けて切れちゃうんでしょうね。下ろした身の状態。テリがあって身がふくらんで盛り上がってきています。さすが最盛期。美味しそうな鱧です。このあと骨切りですが、骨切りのコツはと言いますと、骨切り前に包丁で取れる骨は全部とっておくことでしょうか。特に背びれと腹骨。背びれは取った後、身の中央にヒレの根っこが残らないようにしなくてはいけません。身の真ん中に点々と穴が空いて見えるのが、良い背びれの取り方です。良い骨切りのためには、この状態にしてから骨切りするのが肝心です。手間はかかりますが、私にできるくらいですから難しい訳じゃありません。 そんな手間のかかる鱧料理。是非、ひと夏に一度くらいは鱧を食べてみてください。同じく最盛期を迎えるウナギほどのインパクトはありませんが、穏やかで上品な旨みが、冷やした日本酒ととてもよく合いますよ。 ◆17日の晩酌　瑞冠いい風純吟雄町2004、薩摩の切り札（芋）、エビス生◆16日の晩酌　瑞冠いい風純吟雄町2004、薩摩の切り札（芋）◆15日の晩酌　瑞冠いい風純吟雄町2004、御湖鶴純米大吟醸◇　第14回　安兵衛で日本のお酒を楽しむ会　 7月26日（土）開催です。ただ今　参加者募集中（あと2～3名ほど）です！参加希望やお問い合わせは、割烹 安兵衛までメール、ＴＥＬ等でお願いします。コメント欄に書き込んでくださってもかまいませんよ～♪

  2008.07.18

  コメント(0)

• 

  夏のおつまみ♪

  バンダイから商品化されヒットしたムゲンプチプチというおもちゃをご存知ですか？★クリアランス★　バンダイ　ムゲンプチプチポリエチレンの気泡をシート状にした緩衝材、通称「プチプチ」そのプチプチって思わず指でつぶしてしまいたくなりますよね。一度プチプチしてしまうと、最後までプチプチせずにはいられない感触を再現してヒットした「ムゲンプチプチ」そんなムゲンプチプチに夏向けで、ビールファンならずとも思わず欲しくなってしまう兄弟商品が出ていました。 その名も、『ムゲンエダマメ』 ※30％ OFF !!※ ∞ (むげん) エダマメ ※無限プチプチシリーズ最新作!!※ 《バンダイ》 【即納可能】エダマメを押したときにピュッと飛び出す感触がどのくらい再現されているのでしょうか。一度押してみたくて、買ってみようかななんて思っています。ビール飲むときに使うとおつまみの節約になって、ダイエットに一役・・・ ◆昨日の晩酌　ぶにせ（芋）、エビス生◇　第14回　安兵衛で日本のお酒を楽しむ会　 7月26日（土）開催です。ただ今　参加者募集中です！参加希望やお問い合わせは、割烹 安兵衛までメール、ＴＥＬ等でお願いします。コメント欄に書き込んでくださってもかまいませんよ～♪

  2008.07.11

  コメント(2)

• 

  昨日出たお酒。。。

  昨日はなんだか高級酒のボトルが良く出ました。 ◇義侠　３０％生　17BY◇飛露喜　出品吟醸　（立ち香スゴイ　柔らかくてふわっと）◇磯自慢　大吟醸愛山グラッパボトル◇文佳人　大吟醸原酒　金賞酒◇黒龍　しずく　16BY（すばらしい熟成具合）ボトル以外にも上喜元とか焼酎とか泡盛とか・・・忙しくて仕事が終わった頃にはフラフラしていましたが、日本酒がたくさん出た日は、その疲れも何故か心地よいのです。 ◆28日の晩酌　奥能登の白菊　純米大吟醸、エビス生

  2008.06.29

  コメント(2)

• 

  他人事じゃないデス。。。

  岩手・宮城内陸地震で被災された皆様に謹んでお見舞い申し上げます。東北の地震は、中国四川の大惨事の後ですので被害が過小評価されてしまいそうですが、死者は１０名を越え、いまだ行方不明の方もいらっしゃるわけで、心が痛みます。行方不明者の１日も早い捜索とその後の復興、皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。そんな中、地震関連でこんなニュースを見てしまいました。 http://www.sanspo.com/shakai/news/080616/sha0806161249016-n1.htm 私の部屋にも数千を数えるであろう本の山が・・・部屋の壁は本棚で埋まっています。地震来たら死ぬね、と思ったことは何度もありますが、実際にそういう最後を迎えた方の話を知ってしまうと・・・早急に対策を練らねばと思っています。 でも、本を手放す、以外だとどんな対策がありますかね？家具（本棚）の固定くらいかな？でも本が飛び出してきそうだし・・・そなえて安心！地震対策GELセブン　三角型　8P地震対策【1791】ぐらぐらガード［新品］【地震対策】マネージメント用壁固定耐震金具［新品］【地震対策】書架・シェルビング用L字型壁固定耐震金具

  2008.06.16

  コメント(4)

• 

  昨日はパーティ

  昨日は、くま＠牛乳さんの結婚披露パーティに参加させていただきました。大の日本酒ファン くま＠牛乳さんのお祝いということもあり、参加者約３０人はもれなく日本酒ファン。某蔵元とか、某蔵の杜氏さんとか、某蔵の営業の方とか、有名酒サイトの管理人ご一家とか、酒の会の主催者とか、どこの酒の会に行っても見かける方々とか、わたしも一応日本酒の好きな飲食店ですし、会場も日本酒がたくさんあるお店です。そんな名古屋最強メンバーのお酒に賭ける情熱は素晴らしく、素敵な奥様の鏡割りの写真は写真渋滞のため撮れず。酒を並べたカウンターの回りも酒オタクによる写真渋滞のため近づけませんでした。乾杯は而今の山田錦火入れ。私的には、而今は火入れのほうが好みのようです。後口がきれいで旨かった。そのほか参加の皆さんが持ち込んだ有名無名の日本酒が２０本くらい。中でも、十四代吟撰三年熟成と車坂出品酒が印象的でした。別の意味で神亀の発泡酒と空の2002もね。もちろん、その後も延々と日本酒を飲み続けました。会は昼に始まったのですが、２次会まで参加していたため、帰宅してみるとえらく遅い時間だったような・・・　何時だったか正確には覚えていません。あらためまして、熊＠牛乳さん、おめでとうございます。楽しい会ををありがとうございました。会の写真が無いので、苦肉の写真です。◆15日の晩酌　くま＠牛乳さんの２次会で飲んだ酒いろいろ◆14日の晩酌　文佳人純米１９ＢＹ、松の司純米吟醸中取り、エビス生

  2008.06.16

  コメント(4)

• 

  ただ今、畳を張り替え中

  お座敷の畳を張り替えています。個室が３０畳＋カウンター前が８畳国産の良いものを使うと、１枚１万円以上になるようで、なかなかの出費です。数がたくさんあるってことで、かなりオマケしてもらいました。まず、20畳分持っていってもらいました。畳が無いとなんか恥ずかしいです。翌日、出来上がってきますと、奥の畳と色がぜんぜん違いますね。良い香りです。畳の目も細かく、良い畳表を使っていただきました。20畳分完成。翌日、個室の残り１０畳をお願いし、今日はカウンター前のお座敷の畳を入れ替えています。なんだかお店が新しいころの雰囲気になりました。気持ちいいですね～♪ ◆昨日の晩酌　香住鶴古酒、ナチュラルビール（イギリス）

  2008.06.05

  コメント(6)

• 会話。

  久しぶりの友人との会話で感じたこと。頻繁に会うという訳ではない友人ですが、実に気持ちが良い。言った事をすぐに理解して返してくれる。１を聞いて１０を知る、状態。なんかスッキリしました。◆【第１３回 安兵衛で日本のお酒を楽しむ会】　【参加受付中デス】　　５月１７日（土）１８：００～　開催です◆今日の晩酌　千古乃岩本醸造、根知男山純米吟醸、おおくら純米雄町１７ＢＹ、富士山麓（ウイスキー）、エビス生◆昨日の晩酌　文佳人リズール　

  2008.05.03

  コメント(4)

• 

  豚ちゃんの角煮

  最近、ちょっとだけ忙しいです。この時期は冬の鮟鱇、河豚に比べて、細かい仕事が多いのです。冬の間と仕事ががらっと変わるので、４月は大変です。だんだん慣れて、余裕も出てきたので、角煮の写真を撮ってみました。 最初、米のとぎ汁で、炊きます。煮立ってくるとすぐにアクが大量発生しますので、丁寧にすくってやります。真っ白だったとぎ汁が透明に~♪後は浮いてきた脂をすくいながら５時間ほど。最後は水にさらして、冷蔵庫へ。味付けは翌日、食べるのはさらに翌日です。 ◆【第１３回 安兵衛で日本のお酒を楽しむ会】　５月１７日（土）開催です◆23日の晩酌　休肝日（今年40日目、目標120日/年）です。◆22日の晩酌　休肝日（今年39日目、目標120日/年）です。◆21日の晩酌　休肝日（今年38日目、目標120日/年）です。◆20日の晩酌　秋鹿純米千秋◆19日の晩酌　曙本醸造原酒◆18日の晩酌　天の戸大吟醸45、宗玄純米生酒

  2008.04.24

  コメント(2)

• 

  日経おとなのＯＦＦ「出張先の夜」

  ずいぶん以前に、雑誌の方に載せていただいた「日経おとなのＯＦＦ」ですが、同様の記事がたまったらしく、1冊の本になりました。本日、４月１８日発売です！「出張先の夜　京都・大阪・名古屋編」という題がついていまして、持ち運びを意識してかなりコンパクトな作りのムック本です。　1200円とちょっと高めの価格設定の本ですが、オールカラーだし、担当の方が実食して確かめたいろいろなお店が載っていますので、一度ご覧くださいませ。 覆面で食べにきて、その後取材の申し込み。取材に使った料理代も払っていくという製作にしっかりとお金をかけている本です。記事ではコースの価格決まっていて、カードの使用が不可になっていますが、実際はカード可でコース価格も柔軟に対応いたしますのでよろしくお願いします。サンプルが送られてきていたのですが、校正をお願いするのを忘れていました・・・楽天は扱いが無いようです。ネットでの購入は、コチラでどうぞ～ ◆昨日の晩酌　貴純米雄町天然酵母、エビス生

  2008.04.18

  コメント(2)

• 

  入学式　～姫１年生

  昨日は姫１合の入学式。久しぶりに私の母校でもある小学校の校舎の中に入りました。小学校はウチのまん前で、距離５mです。２４～５人の３クラスで、女の子の方がやや多いかな。最大３５人のクラス編成になったため、ウチの娘の学年は７４人でギリギリ３クラス。ちょっとラッキーな気分。若い先生でしたし、少人数の方が目も行き届くでしょう。ウチは夫婦で行った訳ですが、約半数が父親も一緒に来ていましたね。仕事、休んだのかな～　とか、この人たちの中にもこの小学校のOBはいるのかな～　なんて、いろいろ考えちゃいました。写真は１年生の帽子の内側。最近はこういうものも再生PETで出来ているんですね。ワタシが行っていた頃にあった大きな鳥小屋や池はなくなり、花壇で花や野菜を育てている様子。いろいろ時代の流れを感じた１日でした。◆7日の晩酌　休肝日（今年34日目、目標120日/年）です。◆6日の晩酌　松の司AZOLLA自家火入れ、而今特別純米９号酵母

  2008.04.08

  コメント(6)

• 

  誕生日プレゼントに！

  誕生日プレゼントに嫁さんがコーヒーミルを買ってくれました。静岡のMキチ君からコーヒーを送ってもらうようになって以来、ちょっとだけ欲しいな～　なんて思っていたのです。私の中の想像では、こんなの　　とか、こんなのとか、こんなの　なんて、考えていました。使うときは引き出しや棚から出してきて、ガガガッて感じです。コンパクト性重視ね。 嫁さんが相談したMキチ君の選択は・・・こちら、【カリタナイスカットミル】【送料無料】【春ブレンド200g】この映像ではイマイチ分りにくいですが、とても　デカイ　です。このデカさをコンパクトと表現しているショップがいくつもありますが、さすがにコーヒー通（マニア）の意見は違いますな。■業務用ミルをそのまま小型化 ■切れ味の鋭い耐久性に富んだカット刃を採用し、豆への加熱をセーブ ■機能美を思わすシックなデザインは、業務用としてばかりでなくご家庭でも大好評■ポットよりも小さく、インテリアに映えるデザイン■ダイヤルは荒挽きから極細挽きまでの8段階　 一人分でも均一な粉の粒度が自慢です。■味にうるさい人のご期待にお答えしてカリタの　 業務用ハイカットミルを小型にしました。■精密機械に使用されている遊星歯車を採用。■ モーターの回転数を従来の4分の1に減らしました！！！一番小さい業務用と思えばいいんでしょうか・・・それとも一番デカイ家庭用かな？楽天内にも、いろんなコーヒー屋さんがありますが、ほぼコレを扱っていて、どこでも最上位機種的扱い。ムラなくひけるそうです。今、中挽きしたコロンビアを飲みながら書いていますが、かなりウマイ！この春から１年生の姫１合が興味津々で、いいにお～い　って叫んでいます。 　しかし、このでかさは置く場所を真剣に考えんとイカンね。かなりごっつい電動ドリルに頭と足をつけた感じです。粉も若干飛ぶそうなので、やはり台所だな。そこまで凝るつもりは無かったのですが、これからはなんだか必要以上においしいコーヒーが飲めそうです。 ありがとう。嫁さん。Mキチ君。 ◆３日の晩酌　而今特別純米９号酵母、神川原酒三年古酒（芋）◆２日の晩酌　而今特別純米９号酵母、松の司AZOLLA自家火入れ◆１日の晩酌　而今特別純米９号酵母◆31日の晩酌　休肝日（今年３１日目、目標120日/年）です。◆30日の晩酌　松の司AZOLLA

  2008.04.04

  コメント(6)

• 

  ウナギのたれ

   真っ黒に見えますね～ウチの店のウナギのタレです。５０年くらい使っては足しています。うなぎ屋さんが火事になったとき真っ先に持って逃げるといわれる、秘伝のタレとかいうやつですな。隣には焼き台があり、焼いてはつけ焼いてはつけ。甕の中にウナギの旨みが溜まっていきます。 旨みと一緒に、ウナギのおこげなども底に溜まっていきますし、だんだん味も変わってきますので、手入れが必要です。 漉してから火入れ。火入れが終わると、きれいに洗って熱湯で消毒したホカホカの甕に、タレが熱いうちに戻します。続いて醤油、たまり、酒、味醂、氷砂糖などをあわせて新しいタレを作ります。沸騰してくるとすぐに吹き零れるので、絶対に目を離してはいけません。１度に６升分くらいあわせるのですが、油断していると１升分くらい一気になくなってしまいます。氷砂糖がきれいに解けて沸騰したら完成。これまた温かい内に１升瓶に戻して完成。お酒のように急冷はしません。っていうか、しない方が良いでしょう。急に冷やすとけっこうな確率で破瓶します。酒蔵ではこういった破瓶対策はどうしているんでしょうね？傷の無い新瓶なら大丈夫なのかな？酒の火入れ温度の７０度くらいなら、わりと平気なんでしょうかね。◆昨日の晩酌　松の司純吟生ＡＺＯＲＡ、くどき上手ばくれん

  2008.03.23

  コメント(2)

• 

  春といえば！

  春といえば蛤、アサリ、とり貝など貝類のオイシイ季節です。潮汁や酒蒸しなども良いですが、わけぎやウドなどと一緒に味噌で和えた「ぬた」も美味しいですよね。というわけで、毎年春には「ぬた」や「田楽」に使う甘味噌を作ります。難しい仕事ではなく、八丁味噌、西京味噌、酒、味醂、砂糖を合わせ、ただ気長に練ります。全国的には白いところが多いんでしょうが、愛知県の味噌の色は赤いと決まっています。 15分くらい練ったところ。西京味噌がキレイに混ざっていないため、ダマがありますね。底が焦げ付かせてしまうと全体が焦げ臭くなって全てパーになってしまうので、 弱めの火で練り続けます。だんだん水分、アルコールが飛んで重くなってきますが、さらに練り続けます。いいかげん手も疲れてきた、約1時間後。  すっかり滑らかになりました。ダマが無くなり、表面に艶が出てきます。コレで完成。容器に移して、芥子や酢を入れて酢味噌にしたり、出汁で伸ばして田楽味噌にしたりします。ちょっと味見。うん！　良い出来だ！！この味噌、舐めながら飲むと酒が進むんですよね～♪◆昨日の晩酌　春の生一本、浪の音純米ええとこどり

  2008.03.21

  コメント(2)

• 

  これからの時期の焼きもの

  愛知県の魚ってご存知ですか？愛知といえばエビフライ！無類の海老大好き県民でありまして、名古屋はその中心地になるわけです。なんでもなくただ好きという訳でもなく、県内でよく捕れているから、ということもありましてウチの店の焼き物などでもよく活躍してもらっています。  写真は２５ｃｍくらいある三河産の特大クルマエビ。もちろん活け物です。活きたまま串を打たれて、焼かれて・・・　いつも、次に生まれ変わることがあっても海老だけにはぁ～と思いつつ調理しております。あ、活きたまま割かれて、頭だけになってもかなりの時間生きてなきゃいけないウナギもヤダな。人間でよかった。そんなわけでクルマエビの産地である愛知県ですが、今年は不漁でちょっと高めです。ウチが買う三河産の最上級クラスの値段で、12000～13000円／ｋｇくらいします。例年より2000～3000円／ｋｇくらい高めだな。コレを調理して単品で・・・　となるとかなりなお値段（2500円～）になってしまうので、コースの中の1品として使うわけですが、一度食べてその旨さにハマるお客様も多く、以前食べた海老の焼いたのはつくかとのお問い合わせは結構あります。これからの季節、クルマエビ、岩牡蠣、ハモ、ウナギ（←今年は超高い！）などがメインの食材になってきます。何か食べたいものがある場合、予約時におっしゃってくださればできるだけ対応したいと思います。ウチみたいな融通のきく個人店は賢く使ってくださいね。　  コチラは愛知県の魚のシンボルマークです。◆17日の晩酌　休肝日（今年27日目、目標120日/年）です。◆16日の晩酌　喜久醉松下米４０、若竹特別純米 

  2008.03.18

  コメント(0)

• 

  空気清浄機はコレに決定！

  数々の助言を頂き、悩みに悩んだ末、ナショナルの空気清浄機に決定しました！人気の三菱、シャープなどにもひかれる要因はたくさんあったのですが、床に落ちた花粉も取れるという下から吸い込む機能と、他社のものに比べて若干スマートなところに惚れました。F-PXC50-W 空気清浄機 ナショナル２４８００円（送料込）で買いましたが、私の買ったお店は既に値上げして２６８００円になっていました。近くの大手KJM電気では３万円前後。ネットは競争激しいんでしょう、安いね。ポイントも１３００ほどあった上、買ったときにポイント３倍キャンペーン中だったので、なんだかかなり得した気分です。で、実際使ってみますと・・・これは！！　これは、かなり、いい！このナショナルの空気清浄機にはナノイーイオンという機能がついていて、そのスイッチを入れておくとカーテンやじゅうたんの繊維の奥まで浸透して匂いを分解、空気中のダニの糞や花粉も抑制してくれるらしいです。ちょっと森の中にいるみたいな空気になります。もちろん通常モードの吸い込み風量もばっちり。埃や花粉を取ってくれている～ってのが伝わってきます。静音モードにすれば、動いているのか分らないほどですので、夜かけておきたい場合や赤ん坊がいる家庭などでも問題無しでしょう。価格帯が同じ有名メーカー製のものならどこも同じような性能があるのでしょうが、とりあえずアルのとナイのでは部屋の空気や匂い、全体的な雰囲気というか・・・　大違い。これから本格的な花粉の季節を控え、嫁さん（花粉症）の様子を眺めつつ、この機械の性能をさらに見きわめていきたいと思います。◆昨日の晩酌　休肝日（今年20日目、目標120日/年）です。

  2008.02.29

  コメント(0)

• 

  続・空気清浄機

  さて、どうするか空気清浄機。ネットで眺めた候補としてはダイキン、三菱、シャープがよく目に付き、日立、サンヨーを友人におすすめいただきました。　ダイキン　空気清浄機　三菱　空気清浄機　サンヨー　空気清浄機シャープ　空気清浄機 日立　空気清浄機ナショナル 空気清浄機候補に挙がったのはいずれも大型の商品で、一体どのくらいデカイのか、小型のものはどうなのか、と近くの大型量販店に眺めに行って見ますと・・・小型はPCのディスプレイくらいの面積で大きさは良いんですが、ちょっと作りがちゃちいかな・・・　寝室など限定ならコレで十分な感じですが、２台目が欲しいときにはコチラで検討しましょう。今回はリビングで使うつもりだし、ある程度の大きさは覚悟して大型で行こうということで。しかし、大型は確かにでかい！　しかもかなり分厚い。だけど、すばらしい風量、パワー。ターボモードなどにすると一気に部屋の空気がきれいになりそうな勢いです。そのお店の売れ行きも楽天と同じくダイキンがNo.1でシャープ、三菱、ナショナル と続いていました。前回、ネット上で見て気に入っていた三菱は確かにデカイが、ダイキンもほぼ同じかな。シャープ、サンヨーはそれを縦長にした感じで、占有スペースは同じくらい。コレは選ぶのが難しい！消去法だなと思い、まずダイキンはスイッチがちゃちいので却下。押した感じが気に入りませんでした。デザインではシャープ、サンヨー、日立の順にオシャレ度が高いと思うのですが、私の好みとしては、こういうものはどちらかと言うと地味で目立たない方が良いのでありす。上の写真だとちょっと斜めに撮ったりしてかなり薄そうに見えますが、ジツは結構厚みがあります。量販店でも１段上げて目線の高さに商品がありますが、実際に置く場所は足元になるわけで、上から見ると厚みは気になるところです。ついでに加湿機能はいらないので、ずいぶん絞れて来ました。三菱、お掃除機能あるし捨てがたい。けど、なんか踏み切れない。。。　何でだろう？別のお客さんに解説していたお店のおっちゃんのイチオシはナショナル。シャープ、サンヨーの横幅をやや細くした感じで若干スマート。独自機能としては、下にも吸い込み口があり、足元からも吸い込むので床に落ちた花粉や埃もとれると、おっちゃんの説明する鼻息荒いです。小型商品では日立がしっかりした商品に見えましたが、リビングで使うにはやはりパワー不足か？実物を見てきた感想を加えると大型の中で比較的コンパクトに見えるナショナルと、ほぼ同じサイズでウイルス除去＆脱臭が売りのダークホース、富士通ゼネラルに心が傾いています。フィルターの性能や価格も気になるところでありますが、だんだん疲れてきました。もうこのあたりで買っちゃおうかしら。  ◆24日の晩酌　十四代純米吟醸八反錦生、浪の音純米無濾過生、若竹特別純米、エビス生◆23日の晩酌　休肝日（今年18日目、目標120日/年）です。

  2008.02.25

  コメント(4)

• 三国志占い～♪

  今日はあちこちの酒蔵、飲食店や酒屋さんなどで酒の会が目白押しの日でしたね。そんな日にもかかわらず、私はお仕事にいそしみます。ちょっと寂しい。そんなちょっと寂しい夜に、なんだか楽しそうなのでやってみました。結果はこんな感じ♪結果が貼り付けできないってことは、楽天ブログはJavaScriptに対応していないのね。残念。似た武将が孫堅ってのは、なんだかウレシイね。短命なのが玉に瑕ですが。 

  2008.02.24

  コメント(4)

• 

  レアな鮟鱇

  普通、鮟鱇はほとんどメスです。今からの時期、「ぬの」と呼ばれる卵巣が大きくなって、春に卵を産みます。オスはちっちゃくてメスにコバンザメのようにくっついているとか聞きますが、私はそういったオスの鮟鱇をまだ見たことがありません。水族館の写真で見ましたが、ウチで使う鮟鱇とは種類が違う感じの鮟鱇さんでしたね。魚図鑑サイトのコチラやWikiのコチラでもオスは小さいと書かれていますね。でも・・・　今朝さばいた、地物の鮟鱇の白子です。大きさは１０kgくらい。ひと冬に何匹ってくらいで数は少ないんですが、たまにあるんですよね。オスの大きいの。魚の性別って結構いいかげんと言うか自由度が高くて、若いうちはオスで年取るとメスになるとか、メスしかいなくて違う魚の精子に反応して産卵するとか。回りにメスばかりだとオスに変わるやつもいるとか聞きますので、鮟鱇もその類ではないかと思っているのですが、どうなんでしょうね。そんなわけで非常にレアな鮟鱇の白子なんですが、残念なことに河豚や鱈、鯛などの白子のように美味しい訳じゃないんですよね。ふーんってくらいの特徴の無い普通の味で。　ちなみに胃袋にはいかにも深海魚～って魚が入っていました。名前は知りません。◆昨日の晩酌　小左衛門山廃純米無濾過生、能古見純米吟醸あらばしり

  2008.02.23

  コメント(4)

• 

  空気清浄機の購入を検討中・・・

  朝晩の冷え込みはまだまだ冬ですが、昼間が暖かくなってくると花粉の季節。私は花粉症といえるほどの症状は無く、飲みすぎたりすると翌日ちょっと反応するかな。しかし、嫁さんは結構ひどい花粉症。学生時代から花粉症に悩まされている嫁さんを見ているとかわいそうになってくるので、今年こそ空気清浄機を買おうかなと。赤ちゃんのアレルゲンになるホコリなんかも吸い取ってくれそうだしね。で、できるだけパワーのありそうなものをと探してみると・・・■■ えらぼ！新生活応援フェア開催中！ ■■【送料無料・延長保証受付OK！】　人気ランキング...レビューの数がスゴイ。評価も高いし、これにしようかな？いまんとこ、これに気持ちが傾いているけど、嫁さんと相談してもう少し考えようかな。性能は満足だけど、デカ過ぎっていうレビューが多いのも気になるところだしね。◆今日の晩酌　休肝日（今年17日目、目標120日/年）です。

  2008.02.21

  コメント(4)

• 今年も１年ありがとうございました

  今日でようやくちょっとどうなのよ？と思いながら過ごしていた２００７年が終わります。 昨冬の暖冬に始まり、強烈な猛暑。豪雨。有名メーカーや料亭の食品偽装。いろいろな問題があった年でしたが、この問題は特に、食に携わるものとして人事では済まされません。通常、料理屋の仕入れる野菜や魚には賞味期限、消費期限なんてついておりません。そして、市場に売っているのは新鮮なものだけではありません。一般の方が行くスーパーではとても販売しないような、そうとう怪しいものも数多くあります。（目がクラクラするほど安かったりする）そんな中で、何をどれだけ仕入れるかは、そのお店の考え１つです。それだけ責任の重い仕事をしているのだと肝に銘じ、より良いものをより良い状態で、お客様に提供できるよう、来年以降もさらなる努力していきたいと思います。ほかにも、年金問題、防衛機密漏洩や過剰接待、極めつけは首相が仕事を投げ出すなど政治家、官僚の無責任で過ぎていった１年でした。これだけ自民党に失点がありながら一気に追い込めず大連立構想なんぞで自爆の民主党もだらしがない。政治がこれだけ混乱していては、経済にも外交にも良い影響が出ようはずもありません。来年こそはもう少しまともになってもらえるんでしょうか。私事では姫・２が生まれ、親しい友人たちも出産ラッシュでとてもにぎやかで楽しい１年でしたね。子供がいると独身のときの身軽さ、気楽さからは程遠くなりますが、そういった友人家族たちと集まったときのにぎやかさには、ほんわかした良い空気があり、なんともいえない満たされた雰囲気になります。これが癒しってヤツなんでしょうね。そうそう、今年で安兵衛も５０歳を超えました。来年は５１歳。祖父がお店を始めた当初は、ホントに小さな小料理屋さんといった風情だったそうです。それを受け継ぎ、ここまでのお店にした両親の努力。１３年前に今のお店が建ったとき、お店を見て涙を流していた祖母の姿が焼きついています。その祖母も昨年亡くなってしまいました。そんな祖父母の思い、両親の努力に負けないよう、次の５年１０年で更に良いお店になったといっていただけるよう、精進したいと思います。今年も１年ありがとうございました。２００８年も割烹 安兵衛をよろしくお願いいたします。

  2007.12.31

  コメント(4)

• 

  引越しのお手伝い

  昨日は久しぶりの休日。12月の忘年会戦線をほぼ乗り切った安心感もあり、友人の家の引越しのお手伝いに行ってきました。引越しといっても、すぐ隣の敷地内に新築のため、旧家屋から出してきて新家屋に移すって感じです。10時半頃に着いたときは、まだ広い素敵なお家“だった”のです。が・・・・大体の荷物の運び入れを終えた頃には、写真のような部屋ばかりに・・・　あの広くて素敵なお部屋たちはどこへ～？？？私も人のことは言えませんが、家主の趣味で他人（嫁さん含む）に理解されにくいものが多すぎる気がします・・・ボール盤はじめ怪しい工具類とか、分解した原付の部品（デカイ）とか・・・旧家屋からの運び入れはほぼ終わりましたが、まだ整理はこれからです。オマケに今住んでいるアパートからの引越しがまだ残っています。入るんかいな？整理がんばってね～◆23日の晩酌　おんな泣かせ2006、楯野川吟醸槽口生◆22日の晩酌　おんな泣かせ2006、楯野川吟醸槽口生

  2007.12.24

  コメント(4)

• 第１次忘年会週末突破につき・・・

  すご～く行きたかった 今日の生道井さんの蔵開きには、結局行けませんでした。週末忙しくて、行く体力が・・・行けば行けないこともないのですが、明日からの予約状況を見ると・・・やはりちょっと不安があったため、涙を呑んで仕方なく回避しました。僕ってば、仕事の鬼！ と、自分で自分を褒めて慰めるのだ。おかげで、早くも休肝日の年間目標達成目前でいっ！！！◆9日の晩酌　休肝日（今年106日目、目標108日/年）です。◆8日の晩酌　休肝日（今年105日目、目標108日/年）です。◆7日の晩酌　休肝日（今年104日目、目標108日/年）です。◆6日の晩酌　杉錦生もと純米◆5日の晩酌　小左衛門純米初しぼり

  2007.12.09

  コメント(2)

• 

  家の冬支度

  寒くなってきましたねえ。ここんとこ朝晩は暖房なしでは、ちょっと寒いです。最近の暖房事情は、どこもファンヒーターが主流なんでしょうかね。旧人類の私のお気に入りは“石油ストーブ”です。 オール電化などエネルギーを統一して安くあげるのが今時の常識なんでしょうが、わりとキケンだと思うんですよね。何かあって電気が来なくなったら、寒くてたまらん。何もかも出来なくなってしまう。石油ストーブがあれば、停電しても温かいし、飯も炊けるぞ！何もない時だって、ついでにお湯が沸く。そんなセコさと不信感のかたまりみたいな思い込みもあって、石油ストーブを愛用してきました。が、最近、灯油が高すぎる。12月にはいると、まだ上がるとか・・・つけている時間をケチらなくてはならないようでは、かえって風邪ひきの原因になりかねませんので、この冬はエアコン兼用で乗り切ろうかと思っていました。が、もうひとつの選択肢、ガスでの暖房も中々良さそうな気配。ついでにお湯も沸かせます。（←ポイント）ガスといえばパロマかリンナイ。地元名古屋の企業です。早速、ウチの店の厨房にガス台などを入れてくれているお店に連絡して、カタログを持ってきてもらいました。ところが、ファンヒーターはもうけを考えないほどの激安セール中とのことですが、ガスストーブはナショナルとパロマがもうすぐ生産中止の予定で、近いうちにリンナイ1社になってしまうのだとか。ファンヒーターは部屋の空気が乾燥する（←ポイント）のでどうもねえ。ついでに新たにファンヒーターを買うくらいなら、既にあるエアコンでも良いかなと。というわけで、ぜんぜん力の入っていない分野で、値引きもあまり無し（１割）。残念！！！一応ネットで見てみると、楽天安い！楽天の値段を見せて交渉すると・・・・スイマセン。ウチの原価割っているので無理です、とのこと。今までとこれからの付き合いもあるので、もう少しがんばってくれるなら、少しくらい高くても良いと思っていたのですが・・・結局だいぶ高いままだったので、楽天で買うことになりました。わざわざ来てもらったのにゴメンネ。でも、見積もり31000円、楽天で22000円ではちょっとねェ。リンナイ R-652PMSIII ガスストーブ【代引き手数料・送料無料】【即納】自在型ガスコード 5mちなみにこのお店（タウンガスさん）なんですがね。一昨日の結構な夜中に注文して、翌朝（昨日）８時半には早くも丁寧な返信メール。今日の午前の配送の朝イチくらいの時間に到着しました。早速点けてみましたが、すぐに暖かくなるし、暖かさも柔らかくて気持ちよい、ファンヒーターみたいな風や音も無いし、お湯も沸く（←ポイント）し、大満足の買い物でした。オマケに先ほど丁寧な“商品のお受け取りありがとうございます”メールまで。そういえば商品の箱にも“ドライバーさんいつもご苦労様です”ってなシールが張ってありました。名古屋の会社の商品を関東から買う逆輸入状態に何か微妙な気持ちを抱えつつ、このショップの対応に感動してしまった今回の買い物でありました。 ちなみに私と姫１は喘息の“ケ”があるため、空気の乾燥は大敵なのであります。◆29日の晩酌　小左衛門純吟美山錦◆28日の晩酌　正雪大吟醸原酒１３ＢＹ◆27日の晩酌　小左衛門純吟美山錦

  2007.11.29

  コメント(0)

• 

  今日のアンキモ

  今日の鮟鱇（あんこう）は１７．７ｋｇ。取り出したるアンキモは約２Kg。ちょうど手元にあった（日曜日に空いたので置いてあった）1升瓶と並べると・・・なんとなく大きさが分っていただけるでしょうか。コレぐらいのものになると、か・な・り　オイシイです。今年は、なんと12月30日（日）まで営業することになりそうです。12月の予約状況は、木・金が比較的混んでいますが、まだまだ空いている日もたくさんありますので、1年の最後に超最高な鮟鱇を食べにきてくださいませ～♪◆26日の晩酌　休肝日（今年102日目、目標108日/年）です。◆25日の晩酌　ワイン5種、伯楽星純吟ひやおろし◆24日の晩酌　正雪大吟醸原酒１３BY

  2007.11.26

  コメント(2)

全171件 (171件中 1-50件目)

1 2 3 4 >