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2011年08月13日
カテゴリ：蔵元紹介・近畿
蔵元について ・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示) 入賞・・ － 、 金賞・・ Ｈ２０，１６ ・dancyuuで紹介 ○紀土（きっど） -ＫＩＤ- 純米（2009年3月号 『料理がおいしくなる純米酒はこれだ！』『杜氏経験３年以内。ルーキーが醸す新銘柄を青田買い』→） 主な銘柄 ○和歌鶴、紀土、紀美野 ◆紀土 ＜大吟醸＞ ◇紀土 -KID- 大吟醸 精米歩合米麹３５％（山田錦） ＜純米吟醸＞ ◇紀土 -KID- 純米吟醸酒 精米歩合米麹５０％（山田錦） ◇紀土 -KID- Shibata's 純米吟醸酒 精米歩合米麹５０％（山田錦） ＜純米吟醸＞ ◇紀土-KID-吟醸酒 おりがらみ（季節限定） 精米歩合米麹５０％（山田錦）・掛米５５％ ◇紀土-KID- 吟醸酒 夏吟醸（季節限定） 精米歩合米麹５０％（山田錦）・掛米５５％ ＜純米＞ ◇紀土 -KID- 純米酒 精米歩合米麹５０％（山田錦）・掛米６０％ ◆紀美野 このお酒のコンセプトは「和歌山の米、和歌山の酵母、和歌山の仕込水で醸しだしたほんとうの地酒」 ・高野山伏流水である井戸水で仕込み、和歌山産酵母を使用。 ・無濾過(オリ引き以外の濾過を一切行っていない） ・冷蔵庫で氷点下貯蔵。 ＜純米吟醸＞ ◇純米吟醸 紀美野 使用原料：麹米・蒸米・兵庫県産山田錦、精米歩合50％ ＜純米＞ ◇純米酒 紀美野 生原酒 使用原料は麹米・和歌山県産山田錦（精米歩合60％）、蒸米・和歌山県産キヌヒカリ(和歌山の主流米)、精米歩合60％
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最終更新日
2011年08月13日 11時07分15秒
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