伊丹市の自宅キッチン♡料理教室ハートフル

[料理教室] カテゴリの記事

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  22024年☆第５回目の台湾料理レッスン

  はじめての台湾料理レッスンが終了しましたお伝えしたいことはレッスンでお話しました最終日を終えた今、私としては感無量です皆さんに楽しんで貰えたようでとっても嬉しいです～↑ ルーローハン本場のものより食べやすいと好評でした～大きなダージーパイもサクサクッ、カリカリ～♪鶏ささ身でも作れますし、日本の唐揚げと同じように鶏もも肉をカットして漬けダレに浸けてあの衣で揚げても美味しいですよ～早速Ｔさんがお家で美味しそうに作ってくれていましたお子さんたちにも喜んで貰えたと思います台湾カステラ、難しそうでしたか？レッスンでもお伝えしましたが、どんなにヒビ割れても、たとえ火山のようにヒビ割れても(笑)フワフワ～シュワシュワ～な食感は味わえるのでとっても美味しいです是非ともチャレンジしてみて下さいネ↑ これは最終日の台湾カステラヒビ割れずに綺麗に焼けましたお持ち帰り用の台湾カステラも皆様に好評で嬉しかったですお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました

  2024.06.30

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  はじめての台湾料理

  今月のレッスンは台湾料理です日本人にも馴染のあるルーローハンやダージーパイも作ますよ～台湾料理は中華料理よりも日本食に近い料理なんですだから食べやすくて作りやすいと思いますデザートは台湾カステラです日本のカステラと違うところは、台湾カステラは甘さは控えめで食感がフワフワ～シュワシュワ～なんですこのシュワシュワ食感は台湾カステラでしか味わえませんシュワシュワ食感が美味しくて口の中でトロけてしまうのでついつい食べ過ぎてしまいますひび割れしたり、焼き縮んだりする場合もありますが味は台湾カステラので、とっても美味しいです台湾カステラも普段お家にある食材でいつでも作れるスイーツですお申込みを頂きました皆さま楽しみにしていて下さいネ兵庫県伊丹市の自宅キッチン​料理教室ハートフル​

  2024.06.05

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  2024年☆第４回目の健康和食レッスン

  今月の健康和食レッスンが終了しました今月も健康について、栄養について、様々なお話をさせて頂きました普段、気軽に使っているものなのに周知されていないことに私はビックリ(笑)よく見ると書いてあるのに、ネットの動画の見様見真似で適当に使っている方が多いですね^_^;知っておくと、この先の病気へのリスクが減って行きますよ～心疾患脳疾患ガン等々…今月も楽しいレッスンになりました～サービスでお出しした胡桃のメイプルシュガーも好評で嬉しかったです～簡単なのでお家でも作ってみて下さいネお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました６月は台湾料理を作りますどうぞよろしくお願い致します兵庫県伊丹市の自宅キッチン​料理教室ハートフル​

  2024.05.31

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  2024年☆第３回目の洋食レッスン

  春の洋食レッスンではキッシュロレーヌを焼きました焼き立てはふっくら～チーズはスイスのブロックチーズを使いましたキッシュの中には、我が家のイタリアンパセリを入れています昨年の秋に苗を２株購入して植えたらたった半年でこんなに増えました(笑)今年は暖冬でしたからね～無農薬のイタリアンパセリ入りですイタリアンパセリと一緒に購入したチャービルの苗もこんなにたくさん増えました～これをキッシュの上に少し乗せた日もありましたどのお料理も美味しく召し上がって頂けてとっても嬉しかったですデザートは、ブラマンジェとキャロットケーキお皿の中央にお庭のミントを添えてみました今年は庭のミントもわんさかと増えたのです​​​​​​​この写真は３月に撮ったものですが、４月に入ってから急に伸び出してこの２倍くらいの高さに増えたのでちょこちょこと切ってデザートに盛り付けを(笑)ハーブも意識して使うと役に立ちますね～イタリアンパセリは、スープやパスタに！チャービルは生野菜としてサラダに入れても美味しく頂けますこの前、ポテトサラダにも入れました～ハーブもプラスαの栄養としてしっかり摂り入れて行きたいと思います現在レッスンでは​発酵調味料を使わなくても​栄養の吸収率を最大限に上げて摂る方法を毎回しっかりと確認しながらレッスンを勧めています​​他にも色々…​​毎回同じことをしているので今年１年間レッスンを受けて頂くと​栄養を上手く摂り入れるクセが身に付く​というレッスンになっています来月は初夏の健康和食ですお申込み、お待ちしています​【PP樹脂製容器付属】TANICA タニカ 新型 ヨーグルティアS(YS-02S)スタンダードセット 甘酒 ヨーグルトメーカー 発酵食品 納豆 塩こうじ みそ 自家製ヨーグルト 日本製 温玉スタンド付き レシピ集付き 最大5年保証に延長 1.2L YS-02 花粉症 新生活 ホワイト ブラック レッド​​​​​​​大

  2024.04.27

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  2024年☆第２回目の韓国レッスン

  今年の２月は味噌作りの研究をしたかったのでレッスンはお休みでした来年 味噌作りをやるかどうかはまだ未定ですけどね味噌作りを長くされてる方も生徒さんの中にちらほらとおられるので作ってみたい方だけ集まってするかもしれません今年仕込んだ味噌の状態を見てからになると思います３月レッスンは韓国料理を作りましたどのメニューも美味しいですが私のお勧めは～チーズチムタクとカリフラワーの柚子ピクルス特にカリフラワーの柚子ピクルスは毎日でも食べたいくらい大好きなメニューですピクルスなのに砂糖不使用体にも良いしね小蕪や大根でも作れると思いますレッスンを受けた当日に、マンドゥを復習して下さった生徒さまも～インスタストーリーでのつくレポもとっても嬉しいですお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました​国産 雑穀米「三十雑穀」タマチャンショップの30雑穀米 送料無料1日30品目の栄養を実現！白米と一緒に炊くだけでもちぷち美味しい栄養ごはん三十雑穀米 雑穀米 国産 雑穀 1000円 ポッキリ 送料無料 ギフト ビタミン ミネラル 母の日 新生活​

  2024.04.19

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  2024年☆第１回目和食レッスン(回顧録)

  ​​​​​​​​今年の第１回目のレッスンは健康和食でした日本人ならやっぱり和食ですよね～和食だからこそ、発酵食品も多く摂れます味噌、天然醤油、日本酒、糠漬け、納豆等々…この時のレッスンでは、本物の調味料についてご説明させて頂きました毎日使う調味料って、とっても大切なんです毎日使うものだからこそ、​本物を選ぶことで健康にも繋がります​醤油、塩、みりん、酒等々…スーパーには発酵を止められてしまってる調味料の方が多いのですおまけに発酵には必要のない添加物がいっぱい便利に作られているものほど体に良くない成分が多く入っています本物は味が深いです本物を使うと、シンプルな味付けでも美味しい料理が作れるのですこの和食レッスンで皆さんに体験して頂きました人間の体は毎日食べているもので作られていますからね～​生活習慣病のある人は調味料から見直す​最初にやるべきことの１つです他にも色々ありますが、この後のレッスンで少しずつ皆さんにお伝えしていますハートフル１５周年記念のレッスンにお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました尚、今年からこのブログはレッスンのみお伝えしております私の日常は今年開設した個人ブログに書いています​プライベートなので悪しからず(笑)​たまにインスタストーリーにてアップしますね～​料理教室ハートフル​今後ともどうぞよろしくお願いします​​​​​​​​

  2024.04.16

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  2023年☆最後は おもてなしイタリアン(回顧録)

  ​​​​​​​​​​２０２４年 最後のレッスンはおもてなしイタリアンお正月料理としても作れるように食材の選定や飾り付けにもひと工夫しました帆立のハーブコキールは手軽に作れる なんちゃってグラタンです帆立て貝の器でおもてなしにもピッタリ！​​持ち帰った帆立て貝の器で作ってもらえたかなぁ​​真鯛のアクアパッツァこれは手軽に作れるので忙しい時にはお勧めですシンプルでも美味しく作れるように工夫しました​アサリが手に入ったら是非アサリも入れて下さいネ(^_-)-☆​​発酵ローストポークは無添加のももハムとして我が家ではよく作りますお正月にも作ったし～今日も焼きます​デザートは、紅茶のムースとドライ無花果のパウンドケーキでしたそしてテーブルのお花イタリアンだけど和風っぽく(笑)お正月らしく赤と白を合わせました料理教室を開講して１５年今まで色んな料理を作って来たけど私もあと数年で還暦(笑)長くお越し下さる生徒さんたちも同じように年を重ねてこられました年には勝てませんよね～だからこそ、これから生きていく中で一番大切なことは​健康であること​何よりも健康であることが１番大切だと50を過ぎて様々な辛い経験をされて来られた生徒さんも増えてきましたそんなの経験したくないけど、経験して初めて本当の健康の有難味が身に染みてきますよね^^だから、病気予防のために健康の秘訣をたくさん知って貰おうと思い、私が知っている様々な知識と知恵を皆さんに提供するために腸活と温活のレッスンを始めました20代、30代からしっかりと​食の知識を身に着けておく​ことは将来、自分のためだけでなく、自分の家族の健康をも守っていくことができるのです特に女性は子供を出産する前の「食」が大切です妊娠中の食事内容で産まれてくる赤ちゃんの健康状態が決まります若い方々にこそ、もっともっと健康に興味を持って欲しいと思います仕事が夜中まで続いても翌日にはレッスンにきて下さる生徒さんも♡いつもありがとうございます忙しくても 好きな時間は自分で作るものそう言って下さいます^^​【ガラス製容器付属】TANICA タニカ 新型 ヨーグルティアS(YS-02)ガラスセット 甘酒 ヨーグルトメーカー 発酵食品 納豆 塩こうじ みそ 自家製ヨーグルト 日本製 レシピ集付き 最大5年保証に延長 1.1L YS-02G 花粉症 新生活 ホワイト ブラック レッド​​​​ストウブ 鍋 IH対応 両手鍋 16cm 18cm 20cm 22cm 24cm ラウンド ホーロー ホーロー鍋 なべ ココット 調理器具 キッチン用品 ピコ ココット 鋳鉄 保温 熱伝導 無水料理 冬 ギフト プレゼント 贈り物 丸鍋 おしゃれ 可愛い【並行輸入品】【D】 ブラック グレー チェリー RST-47​​​​【春の新生活特集】【公式】ストウブ ピコ・ココット ラウンド 20cm セージグリーン 【生涯保証】| STAUB ピコ ココット ストーブ 鋳物 ホーロー鍋 ih対応 ホーロー 琺瑯 ホウロウ 保温 鍋 キャンプ おしゃれ 国内正規品 オーブン ストウブ鍋 両手鍋 新色 2~3人用​​​​​​​​​​​

  2024.02.04

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  2023年☆クリスマスパーティー料理(回顧録)

  一昨年に足を骨折し、たった２日で断念してしまったクリスマスレッスンを再開～念願のクリスマスレッスン丸鶏のオーブン焼き焼き上がると歓声が響き渡ります～お家で焼くのは難しいかなぁと思っていたけど、クリスマス当日には、４名の生徒さんたちが復習されて素敵な丸鶏の写真が送られてきましたＵさんは３羽も焼かれましたよ～レッスンをやって良かった～と思いましたジャンバラヤも小さなお子さんでもパクパクと食べられる味に仕上げました久しぶりに来られた生徒さんたちも楽しんで貰えたようで嬉しかったですデザートはスコップケーキクリスマス当時は、アザランやデコペンなどを使ってお子さんと一緒に好きなようにデコレーションを楽しまれた生徒さんもおられましたお教室の飾り付けとして、アンスリールのＹさんにクリスマスリースもお願いしましたフレッシュリースなので玄関を通る度に木々の香りがします～そして、パンパスリースもどんどん乾燥して、ふわふわ～今も綺麗に飾ってありますテーブルのお花は自分で^^;庭のユーカリも合わせて生けてみましたクリスマスレッスンを無事に終えてもう感無量でした～そのお茶、農薬使われていませんか？体を温めるお茶「三年番茶」飲むなら、やっぱりオーガニックや自然栽培​オーガニック 三年番茶 （2.5g×35包入り） 糸付き ティーバッグ有機 低カフェイン 緑茶 番茶 日本茶 ティーパック 糸つき カップ用 お茶 リラックス カテキン マクロビオティック​

  2024.01.29

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  2023年☆秋　発酵調味料で作る本格中華(回顧録)

  ​​​​この時は中華麹で中華料理を作りました中華麹で作る唐揚げは今まで作った中で１番簡単で美味しい～と大好評でした鶏肉に中華麴と醤油を絡めて粉を付けて揚げるだけ中華麴さえあれば超絶簡単に手軽に作れます中華麴も開発される人によって使う食材も味もそれぞれですが。皆さん、美味しい～と喜んで食べて下さいました中華麹で青椒肉絲や麻婆豆腐も市販の鶏がらスープの素を使うより安全だし油っこい中華料理でも胃もたれせず美味しく食べられます中華麹を使っていないキャベツ焼売もふわふわで美味しい～と、とっても好評でした中華麹を作るのんって面倒ですか？日々忙しくしている人ほどあれば便利な発酵調味料なんですけどね^^夜寝る前にヨーグルトメーカーに材料を入れておくと朝には中華麴ができあがっています出来上がった中華麴をそのまま冷蔵庫に入れてお仕事へ いってらっしゃい～帰ってきたら簡単に美味しい中華ができますよ体に安心安全な調味料で作る中華料理です体に良い事は何でも早め早めに実行しています今まで後悔してきた人をたくさん見て来たので​(自分も含めて、笑)​家族のために、自分のために健康寿命を延ばす料理を作っています​国産 雑穀米「三十雑穀」タマチャンショップの30雑穀米 送料無料1日30品目の栄養を実現！白米と一緒に炊くだけでもちぷち美味しい栄養満点ごはん三十雑穀米 雑穀米 国産 雑穀 ギフト 1000円 ポッキリ 送料無料 ギフト ビタミン ミネラル​​​

  2024.01.29

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  2023年☆秋　スイーツ＆軽食のレッスン(回顧録)

  大好きな無花果を使いたくて何年も前から考えていた無花果のタルト無花果タルト紅茶のゼリー鶏と野菜の発酵ポトフきのこサラダさつま芋のポタージュ発酵ポトフは使う具材でリメイクできるので冷蔵庫の残り物で手軽に作れますさつま芋のポタージュは皮ごと使ってポリフェノールを補いました​​​​子供も喜ぶさつま芋のポタージュは大人気♡​​​​発酵調味料は酵素がいっぱい体内に溜まった老廃物を除去するためには、酵素が大量に消費されるので、必要な酵素が体内で十分に作られないと老廃物もきちんと除去できないのです老廃物が溜まる原因アルコール、タバコ、ストレス、加工品の摂取、食べ過ぎ・飲みすぎ、医薬品の服用 等々…麹で作った発酵調味料は、微生物の働きにより食材を柔らかくして分解しますが、その際に「 酵素 」が生まれます発酵調味料もどんどん手作りして、しっかり摂り入れていくことで体内酵素が増えてデトックスもスムーズになるのです巷には食品添加物を使った食べ物やお菓子が本当に増えてきました食生活も欧米化して、様々な生活習慣病の人も低年齢化してきていますこうして時には大好きなスイーツも楽しみたいですよね～だから私たちは日々 腸活をして体内酵素を増やしてデトックスして健康を保っていくのです腸活は、いつからでも始められますいつからでも始められますが、１日でも早い方が良いと私は思います毎日食べているもので日々、私たちの体が作られているので！あとになって後悔したくないから体を細胞レベルから健康に～​​​我が家のお気に入りのユーカリ

  2024.01.23

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  2023年☆夏　カレー麹を使ったレッスン(回顧録)

  この時は発酵調味料「カレー麹」で色々作りました最近つくづく思う発酵調味料を使うことで料理も簡単に作れて美味しくなる料理は他には無い(笑)今日作った炊き込みご飯なんて鰹昆布の出汁麹と醤油だけで絶品の炊き込みご飯ができた鶏肉も生のまま入れても臭み無し！将来の病気のリスクを考えるとやっぱり発酵調味料が一番昨年末に仕込んだカレー麹がいっぱいあるのでまたカレー料理も作るかな～カレー麹も体を温める食材がいっぱい入ってます昨年夏に作った水切りヨーグルトのパフェ今月は和風パフェを作ります発酵餡子、栗の甘露煮、いちご、白玉団子　等々…抹茶アイスもつけようかなぁ

  2024.01.05

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  2023夏のレッスン(回顧録)

  記録として残しておきたいことを書くことにしました昨年の夏の和食レッスン骨折をして半年ぶりのレッスン～​半年ぶりなので、皆さんに来て頂けるか不安でいっぱい…お越し頂きました皆さまには本当に感謝です​​​この時一番衝撃的で嬉しかったのがＴさんからの結婚報告でしたいつも真面目で控えめで浮いた話なんて無かったからね​40で結婚❤​人生まだまだこれからよ～​​​​末永くお幸せに～手作りのたい焼き中身は手作りのカスタードクリームです私は発酵あんこが好きなんだけどなぁ(笑)購入先は ​コチラ​ガス火専用で使いやすいです​​​​​

  2024.01.04

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  スイーツレッスンにお越し頂きました皆さま♡ありがとうございました。

  昨日で秋のスイーツレッスンが終了しました料理には全て発酵調味料を使いました今回のレッスンで新たな発酵調味料の使い方も増えてレパートリーも更に広がったと思いますイタリアン風のポトフに仕上げても美味しいですよ～野菜たっぷりの発酵ポトフこれから春先まで出番も多くなると思います♪食材を変えながら自分好みに仕上げて下さいネ無花果タルト翌日、翌々日がしっとりとして美味しくなります先週レッスンを受けられたSさんから復習の写真が届いたのでこちらに掲載しておきます今回も素敵な写真をありがとうございます栄養のバランスって本当に大切ですよね！前回習った発酵カレーチキンピラフも作られました実はこのカレーチキンピラフ、鍋で作られたそうです鍋で作る炊き込みご飯って難しいんですよね何度か作られてコツも掴んで美味しく炊けるようになったそうですよ～私も見習わねば～いつもありがとうございます

  2023.09.18

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  カレー麹を楽しむ夏料理レッスン♡

  ​​​​今日から始まりましたカレー麴を楽しむ夏料理レッスン食べやすいようにワンプレートにお野菜もたっぷりカレー麴を使うと、薄いような優しい味のカレーを想像してたけど…全然違ったぁ～しっかり辛くて美味しい～と、８ヵ月の妊婦さん先月500gの生米麹を購入されて、今日は更に１kgの生米麹を購入されました元気な赤ちゃんを産んでね～これは私が見本に盛り付けた料理です​これを参考に、思い思いに盛り付けて頂いています​デザートもね​​

  2023.07.27

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  カレー麹で発酵キーマカレー

  夕べ作った発酵キーマカレー別名　腸活カレーキノコと野菜がたっぷり入っています私はミニチーズナンと一緒に主人はライスと一緒に食べました半分残ったので今日のお昼にも頂いたのですがなんと主人は食パンに発酵キーマカレーを挟んで食べだしました(笑)あまりにも美味しそうに頬張るので食べかけだけど(笑)写真を撮らせてもらいました実は昨夜の発酵キーマカレーに追い鰹を…じゃなかった(笑)追いカレー麹をしたのですちょっとカレー麴を足して混ぜたら中辛から辛口に変わってめちゃくちゃ美味しい～やっぱりカレーはこれくらい辛くないとねこの発酵キーマカレーは子供用(甘口)に仕上げたあと、追いカレー麴をすることで中辛にも辛口にもできる素晴らしいカレーなのです市販のカレールウにある気になる添加物も入ってないし不安要素のある油脂も入っていません安心して食べられる腸活カレーですカレー麹のレッスン楽しみにしていて下さいネ

  2023.07.13

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  発酵づくしの夏料理レッスン最終日

  ​発酵づくしの夏料理レッスンお陰様で無事に終了しましたお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました今夜の夕食に～と思って試しに作ってみた手羽元のカレー麴ローストチキンこれも次回メニューの１つです​めちゃくちゃ美味しい～カレー麴ならではのコクと旨みですね～もっと色んなものを作ってみよう～

  2023.07.09

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