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Comments

noir-fun@ Re[1]:3/15（金）〜16（土）猫日記 皮下点滴(03/16) scorpionさんへ お久しぶりです。 すっか…
scorpion@ Re:3/15（金）〜16（土）猫日記 皮下点滴(03/16) 健太郎くんに久しぶりに会えました 随分…
noir-fun@ Re[1]:男飯　エンジェルシャークとキャベツの一皿(01/28) kaoritalyさんへ 　とっても嬉しいコメン…
kaoritaly@ Re:男飯　エンジェルシャークとキャベツの一皿(01/28) わーー、美味しそう＼(^o^)／
noir-fun@ Re[1]:猫日記 2023.4.30（日）(04/30) scorpionさんへ コメントありがとうござい…

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2009.05.13
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魚料理を楽しむ・黄アコウ（アオナ・アオハタ）

(2)
テーマ：●食べた物の画像♪(86307)
カテゴリ：連れの料理
　黄アコウというのは熊本での呼び方で長崎ではアオナ、本州ではアオハタというらしい。
　ハタ系の白身魚で、身は薄っすらとピンクで美しい。

　今日は、カルパッチョと、塩焼でいただいた。

　カルパッチョは、シンプルに塩とレモン汁、ピンクペッパーのみ。
　身に弾力があり、ほんのりと上品な甘みがある。

アオハタのカルパッチョ

　塩焼きは、ベビーリーフを下に敷き、サラダ仕立てで。
　皮と身の間のゼラチン質がプリプリとした歯ごたえがあり、旨い。

アオハタの塩焼サラダ仕立て






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Last updated  2009.05.13 21:42:51
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