盆栽投資日記

うどん屋「竹清」に行って、
うどんを食べてきました。



このお店はうどん屋の中でも、セルフというタイプのお店です。
おばちゃんに「小（うどん玉がひとつ）」とか「大（うどん玉がふたつ）」とかいって、うどん玉をもらい、
自分で湯通しして、だしを入れて、ネギとか天カスとか入れて食べます。



注文は「かけうどん」しかありません。
次から次へと、うどんが茹で上がります。実に合理的なシステムです。
出来立てのうどんは、やっぱり美味いです。



・・・で、この竹清のうどん。
実は人気なのはうどんではなく、写真にある「卵天ぷら」なのです。
入り口横で奥さんがどんどん天ぷらを揚げてくれます。



いやー、この卵天ぷらを始めて食べたときは「ウマー！」って感じで感動しました。
讃岐はうどんの本場ではあるんですが、この天ぷらが美味い店って結構あるんですよね。



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株でも「卵天ぷら」みたいに、他の企業にない強みをもった企業は魅力的です。



卵天ぷらの「美味さ」が変わらなければ、店はずっと繁盛します。
将来のキャッシュ・フローに安定感を与えてくれます。



で、重要なのが、うどん屋の場合は客単価×客の数で、
ある程度は「自分で売上げの計算予測ができる」ということです。



単純に、卵天ぷらが美味いから買いなのではなく、

卵天ぷらが美味いことによる売上げの安定（不確実性に対するプレミアムを少なく見積もれる）
↓
「売上」「営業利益」「最終利益」の予想が容易（原価率も予想できるので）
↓
そこで初めて価格を見て、安ければ買い

ということになります。



うどん屋のような、素人にもこんな感じで企業分析ができる企業こそが、
バフェットのいう「知識の輪」の内側にある企業なのかな、と私は思ってます。