畑をしていると、畑友達ができる。
その畑友に「ヤーコン」の収穫物をもらう。
形はサツマイモに似ているが、生でも食べられる。
あっさりして、うす甘く、噛むとさくさくとしている。
味は、今まで食べたことがないと思えるほど不思議。
サラダ。きんびら。かきあげ。みんな美味しい。
何なんだ！と調べてみた。それがすごい。
南米原産（アンデス地方）、キク科のイモの種類。
味は、梨とレンコンと大根を足したような食味。
フラクトオリゴ糖とポリフェノールの働きで、腸や血管を掃除。
食物繊維を豊富に含み、低カロリー、中性脂肪の抑制、血糖値を抑える。
とあり、いいことずくめ。
さあ、作るぞ！
と、もらった種芋を畑の隅に埋けた。
春になったら、移植するつもり。
こういうことがあるから、家庭菜園は楽しみなり。
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