インカより目覚めし影の女王

2009/07/20

(12)

カテゴリ：野菜等

～インカより目覚めし影の女王～

少し前にジャガイモを収穫
雨の影響などで少々遅れてしまった。

インカのめざめ

最近人気のジャガイモ
小さめのサイズ

シャドー・クイーン

こちらも新しい品種
アントシアニンの含有量が高い

むかご？？？

シャドー・クイーンの一株に
こんなものが！
ヤマイモに近い遺伝子があるのか？？？

ジャガイモを収穫して
こんなのを見たのははじめてかも。

洗ったところ

半分にカットしてみる

インカのめざめは
普通のジャガイモに比べかなり黄色い
シャドー・クリーンは鮮やかな濃い紫

レンジでチンしてみた

シャドー・クイーンの未熟なものは
色が淡い

インカのめざめはさらに黄色味が増した

肝心の味は？

インカのめざめは
昨年はじめて食して味は確認済み
通常のジャガイモにくらべかなり甘い

少し加熱時間が多かったのか
甘みは若干少ないがおいしい
もう少し寝かせておくと味も変わるのではと思う

シャドー・クイーンは
普通のジャガイモと
それほど差も無く癖も無くといったところ
ポテトサラダや加工に向いているのでは？

以上とっても個性的な
ジャガイモ２種でした～☆