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February 13, 2009
テーマ：暮らしを楽しむ(384352)
カテゴリ：コーヒー豆知識
コーヒーは、 豆のひき具合によっても、 味わいが変わります。 コーヒー豆の専門店では、 通常１８～２０段階にひき分けることができますが、 一般的には、次の４段階に分けられると思います。 極細挽き（ごくぼそびき） 細挽き（ほそびき） 中挽き（ちゅうびき） 粗挽き（あらびき） 粉の粒の大きさが細かくなるほど、 味は苦くなります。 コーヒーは嗜好品（しこうひん）ですので、 畢竟（ひっきょう）、飲まれる方のお好みでぇ、 粉の粗さ…粒度（りゅうど）を お選びになればいいと思いますが、 コーヒーをいれる器具によってぇ、 基準になる粒度がございますのでぇ、 おぼえておかれるといいと思います。  まずは、極細挽き。 極細挽きは、エスプレッソ用です。 ちなみに、極細挽きは、 家庭の一般的なミルや 普通の喫茶店などに置かれているミルでは、 挽くことができません。 なので、お買い求めの際には、 店頭で、エスプレッソ用に挽くことができるか、 確認をしてから、 お店で、挽いてもらいましょう。 もちろん、ひきたては格別ですので、 エスプレッソがお好みの方には、 エスプレッソ用のミルのご購入を おすすめいたしまする☆ 次に、細挽きですが、 これは、アイスコーヒー、ウォータードリップ、 もしくは、特別濃いコーヒーがお好みの方向きでございます。 中挽きは、もっとも一般的な挽き具合で、 ペーパードリップ、サイフォン、コーヒーメーカーなどに 適しております。 最後に、粗挽きですが、 これは、あんまり一般的ではない器具になると思いますが、 パーコレーター、フレンチプレスなどに適しております。 これらを参考にして、 とりあえず、挽いてみて、 味を見ながら、微調整をされるとよいと思いまする。 コーヒーの味を探るコツの１つですが、 しばらくは、毎回、条件を同じにしていれて、 飲んでみる。 で、一定の味が出せるようになってから、 調整をしてみる… …という、やり方が、 わかりやすいかもしれません。 毎回毎回、条件を細かく変えながらいれてしまうと、 頭が、こんがらがっちゃうかもしれませんので…ね☆ ↓ぽちっと、盛り上げてくだされぇ～♪ ↓応援お願いなのだ☆ ありがとうございます。感謝感謝。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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