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2024.10.01
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カテゴリ:うちごはん
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先日焼き鳥屋さんのポテトサラダがとーーーってもおいしかったので、おうち居酒屋で再現レシピに挑戦!

辛子明太子のせ★ポテトサラダ_食卓


うーん
ポテトサラダが、もっとなめらかだったような…
もっとマッシュポテトっぽい感じだったような…?

辛子明太子のせ★ポテトサラダ_up

お店のポテサラはスモーキーな香りがまたよかったんですよね…

なめらかなポテトサラダを目指して改良の余地はありますが、いつものポテトサラダば一味違う一皿になり、これはこれでよかったかな♪

焼き鳥屋さんはコチラ
↓↓↓




レシピはこちら
 ↓↓
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■材料(2人分)
  • じゃがいも / 2個
  • 辛子明太子(半分にカット) / 1腹
  • サラダ玉ねぎ(薄切り) / 小1/2個
  • 酢 / 大さじ2~3
  • 砂糖 / 小さじ1~2
  • 塩 / 小さじ1/2
  • コショウ / 少々


■作り方
  1. 洗ったじゃがいもを水がついたまま耐熱ボールに入れ、電子レンジ600w6~7分加熱。竹串がスッと入ればOK。
  2. 熱いうちにじゃがいもの皮をむき、フォークでつぶす。少しかたまりが残る位でOK
  3. サラダ玉ねぎ、酢、砂糖、塩、コショウを加え、混ぜる。
    しっとりとした仕上がりになればOK
  4. 器にもり、辛子明太子をのせて完成。
    混ぜながら召し上がれ♪


■レシピを考えた人のコメント
レンジで作るポテトサラダ。マヨネーズ不使用、おつまみにもピッタリ♪

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明太子といえば博多が有名ですが、道産子ならば虎杖浜(コジョウハマ)では?



母が親戚への贈答品によく贈っていたことを思い出します。

当時は辛いものは苦手で食べられなかったけれど、今ならきっと美味しく味わえるはず!

白老町のふるさと納税の返礼品にもありました。
お取り寄せしてみようかな♪






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最終更新日  2024.10.01 07:30:10
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