誕生日のお祝い専門レストラン　デラセラ

創ったよ！！

大吟醸アイスを

やまださんと熊谷さんおすすめの三千櫻　大吟醸の酒粕を

使って、生クリームと卵黄、砂糖でせっせと仕上げた。

コレ、激ウマだっ

出来立てをお客さんに食べてもらって、評判は上々◎

チャフィーさんから、酒粕は生クリームと相性がいい事を聞いたので

早速チャレンジ。今度は、グラタンとか魚のヴァン・ブランソースに入れてみよ・

きっと、ワインにピッタリだね。

で、『大吟醸アイスのレシピ公開～～～』

●生クリーム　５００ｃｃ（乳脂肪分が４０％以上がいいよ）

●卵黄　５個分

●上白糖　１００ｇ

●三千櫻の酒粕　１５０～２００ｇ

●日本酒　少々

１・卵黄と上白糖をボールに入れ、泡立て器で白くなるまで混ぜる。

２・生クリームと酒粕を別のボールに入れて、７分たてにする。

３・１と２を混ぜて、好みで日本酒をいれる。

４・容器に移して、冷凍庫にいれて固まれば完成！！

ちょ～簡単でしょ。酒粕の量はお好みでどうぞ。

そうそう、固まる前のやわらか～いアイスもおいしいよ。

ポイントは生クリームをできるだけ乳脂肪分が高いものを使うこと。

ケチって、乳脂肪分の低い生クリームを使うとコクがないのだ。

せめて、３０％以上の生クリームを使いましょう。