印南養鶏農業協同組合　美味しいレシピ

《材料：４人前》

冬瓜：1/4個
国産親鶏ミンチ：100g　（若鶏ミンチでも）
Ａ
　酒：小２
　しょうゆ：小２
　しょうが汁：小１
にんじん：1/3本
青ねぎ（刻んでおく）：２本
【スープ】
Ｂ
　コンソメ：１個
　酒：大３
　みりん：大２
　塩：小1/2
　しょうが汁（仕上げ）：小２
　片栗粉：大２

《作り方》

１．冬瓜は種とワタを取り除き、皮をむいて３～４cm角に切り約15分煮立てる。
２．にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切っておく。
３．解凍したミンチに下味Ａをもみこみ、熱した鍋に油をしいて色が変わるまで炒める。
４．ミンチがパラパラになったら600mlの水とＢを入れて沸騰したら湯を切った１と２を入れて、冬瓜が半透明になるまで更にしっかり煮込む。
５．似あがった４に、仕上げのしょうが汁を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
６．器によそって刻みねぎをちらして召し上がる。