[野菜（海草・きのこ含む）]の記事一覧 | 印南養鶏農業協同組合　美味しいレシピ

ベーコンとほうれん草のマヨネーズソテー

《材料：4人分》COOP料理用カットベーコン：100gほうれん草：1束玉ねぎ：1/2コ塩コショウ：少々マヨネーズ：大さじ４《作り方》１．ほうれん草は４cmの長さに、たまねぎは薄切りにする。２．熱したフライパンでベーコンを炒め、更にほうれん草と玉ねぎを加えて炒める。３．玉ねぎがしんなりしてきたら、塩コショウで軽く調味し、マヨネーズを加えて手早く混ぜ、すぐに火を止める。★ほうれん草が苦手なお子様も、マヨネーズソテーでおいしく食べられます。欧米で野菜の王様と呼ばれているほうれん草で、鉄分、ビタミン、繊維質を効率よく摂取しましょう

July 28, 2009

やわらかとり団子と大根の煮物

《材料：4人分》やわらかとり団子：12個大根：1/2本しいたけ：4枚青ねぎ：2本しょうが：1かけＡ　　砂糖：大さじ３　みりん：大さじ1.5　酒：大さじ１しょうゆ：大さじ２《作り方》１．大根は縦に4等分にしてから、大きめの乱切り、しいたけは一口大に切り、水（3カップ）を加えて火にかけ、大根が透き通るまで煮る。２．青ねぎは小口切り、しょうがは千切りしておく。３．１にＡとやわらかとり団子を入れ、５～６分煮る。４．しょうゆを加え、落し蓋をして焦げ付かないように中火で約20分煮込む。５．しょうがを入れて1分間煮て、皿に盛り、青ねぎをふりかける。大根やしいたけを使った素朴な味わいの料理は、人の心と身体を癒してくれる・・・。そんな気がしませんか？

July 28, 2009

親鶏ミンチの冬瓜汁

《材料：４人前》冬瓜：1/4個国産親鶏ミンチ：100g　（若鶏ミンチでも）Ａ　酒：小２　しょうゆ：小２　しょうが汁：小１にんじん：1/3本青ねぎ（刻んでおく）：２本【スープ】Ｂ　コンソメ：１個　酒：大３　みりん：大２　塩：小1/2　しょうが汁（仕上げ）：小２　片栗粉：大２《作り方》１．冬瓜は種とワタを取り除き、皮をむいて３～４cm角に切り約15分煮立てる。２．にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切っておく。３．解凍したミンチに下味Ａをもみこみ、熱した鍋に油をしいて色が変わるまで炒める。４．ミンチがパラパラになったら600mlの水とＢを入れて沸騰したら湯を切った１と２を入れて、冬瓜が半透明になるまで更にしっかり煮込む。５．似あがった４に、仕上げのしょうが汁を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。６．器によそって刻みねぎをちらして召し上がる。

July 28, 2009

鶏ミンチとじゃがいものケーキ

《材料：４人前》国産親鶏ミンチ:300g　（若鶏ミンチでも）じゃがいも（千切り）;300g玉ねぎ（みじん切り）:30gたまご：1コブロッコリー（塩茹で）：1/2株塩：小2/3強コショウ：少々ケチャップ：大さじ２ウスターソース：大さじ１《作り方》１．ボウルに解凍した親鶏ミンチ、たまご、玉ねぎ、塩小さじ2/3、コショウ少々を加えて混ぜ合わせる。２．フライパンに油を熱してじゃがいもを塩コショウで調味して炒め、落し蓋で押さえつけて焼き色をつけ、裏返して更に押し焼きにする。３．２の上に１を平らに広げ、裏返して蓋をし、約５分間蒸し焼きにする。４．切り分けて皿に盛り、ケチャップ＋ウスターソースをかけ、ブロッコリーを添える。

July 27, 2009

ひね酢を使った簡単サラダ（わかめサラダ）

《材料：２人前》ひね酢　１袋乾燥わかめ　少々ポン酢《作り方》１．乾燥わかめは水でもどし、よく洗って水気をきり適当な大きさに切る２．わかめにひね酢をタレごと入れてよく混ぜる。★ひね酢に味がついていますが、お好みでポン酢をかけてもいいでしょう。乾燥わかめの代わりに、塩わかめを利用してもOK!

July 25, 2009

ひね酢を使った簡単サラダ（たまねぎサラダ）

《材料：２人前》ひね酢　１袋たまねぎ　1/2個きゅうり　1/2本マヨネーズ　少々《作り方》１．玉ねぎは薄くスライスし、冷水に約１時間程さらす（苦味消し）２．１の玉ねぎの水気を切る。３．玉ねぎの上にひね酢をタレごとトッピングする。４．薄切りにしたきゅうりを添えて飾る。５．食べる直前に、マヨネーズをかけていただく。★好みでマヨネーズとしょうゆを混ぜてもGood

July 25, 2009

ひね酢を使った簡単サラダ（冷やし素麺）

《材料：２人前》ひね酢　１袋素麺　2～3束きゅうり　1/2本ミニトマト　適宜小口ねぎ　少々素麺つゆ《作り方》１．そうめんを湯がいて冷やす。２．ひね酢、千切りにしたきゅうり、ミニトマト、ねぎをのせる★麺つゆでお召し上がりください

July 25, 2009

ひね酢を使った簡単サラダ（野菜サラダ）

《材料：２人前》ひね酢　１袋市販のサラダ菜の詰め合わせ１パック《作り方》１．サラダ菜の詰め合わせとひね酢を合える。※ひね酢に味がついているのでドレッシングがわりにもなります。★彩りにミニトマトを添えるのもいいでしょう！　サラダ菜の詰め合わせ以外にも、水菜、貝割れ大根などの野菜にも合います。　

July 25, 2009

ひね酢を使った簡単サラダ（大根おろし※酒の肴）

《材料２人前》ひね酢　１袋大根 1/5本小口ねぎ　1/3束《作り方》１．大根をおろす。（好みで水気を絞る）２．ひね酢におろした大根をのせ、小口ねぎを散らして出来上がり。★千切りにした大根を和えるとシャキシャキ感が味わえます

July 25, 2009

ひね酢を使った簡単サラダ（きゅうりの和え物）

《材料：２人前》ひね酢　１袋きゅうり１本ミニトマト適当《作り方》１．きゅりを輪切りにして塩でもむ。水が出てきたら軽く洗って水分を切っておく。２．１のきゅうりとひね酢を混ぜて器に盛り、ミニトマトを添える

July 24, 2009

コロコロサラダ

《材料：４人分》チキンハム：85g大根：1/5本人参：1/2本きゅうり：２本サラダ菜：適宜フレンチドレッシング：適量《作り方》１．大根と人参ときゅうりは1cm角に切り、塩少々を振ってもみ、水気をきっておく２．ハムも１cm角に切る３．１と２を混ぜ合わせ、サラダ菜を敷いた器に盛り、フレンチドレッシングをかける◆サッパリして、歯ざわりもいいです！カレーによく合うサラダです◆　～カフェ風カレーといっしょにどうぞ～

August 10, 2007

ピザ風ベーコントマトグリル

《材料：２人前》CO料理用カットベーコン:約100gトマト：中２コピザ用チーズ：100gコショウ(あれば粗挽)：適量《作り方》１．トマトはへたを取り、１cm程度の輪切りにする２．フライパンにベーコンを敷きつめ、ある程度焦げるまで炒めたらトマトの輪切りを並べる３．２にピザ用チーズをのせ、コショウを適量ふり、ふたをして蒸し焼きにする４．様子を見ながら程よくチーズがとろけたら出来上がり■パン食のメニュー■　　◆ビールのおつまみに!◆

August 10, 2007

パプリカと厚揚げの炒め物

《材料：４人分》CO料理用カットベーコン：100g(1/2袋)パプリカ：２コ(あれば赤・黄１コずつ)ピーマン：２コ厚揚げ：２コにんにく：２片和風だし(顆粒):小さじ１ごま油：大さじ２×２塩：適量しょうゆ：小さじ１《作り方》１．パプリカ・ピーマンは縦に２つ割にして、種をとり1.5cm程度の幅に切る２．にんにくはみじん切りにし、厚揚げはひと口大に切る３．フライパンにごま油を熱し、厚揚げを入れ、塩一つまみ入れ、味をなじませながら炒め取り出しておく４．３のフライパンにごま油を足し、にんにくのみじん切りを炒め、香おりが出たら１のパプリカ、塩小さじ1/2を入れてよく炒め、ベーコンを入れる５．４に３の厚揚げを戻し、和風だしを入れてかき混ぜ、最後に香りつけに鍋肌からしょうゆを垂らして混ぜる★彩りがきれいでしょ！　夏野菜の女王様と厚揚げ姫の夢の共演★

August 10, 2007

水菜のカリカリベーコンサラダ

《材料：４人前》水菜：一把CO料理用カットベーコン：約100g大根：1/6本人参：1/2本フレンチドレッシングなど：適量《作り方》１．水菜は洗って約４cmの長さに切る２．皿に敷いたキッチンペーバーにカットベーコンを並べてカリカリになるまで（５～６分程度）※フライパンで炒めても可３．大根と人参は千切りにして水にさらす４．サラダボールに１を入れ、３．２の順にトッピングし、お好みのドレッシングをかける★ベーコンはレンジを使用することによりキッチンペーパーが余分な油を吸収してくれるのでとてもヘルシーですよ！★

August 10, 2007

ベーコンとキャベツのココット

《材料：４人前》キャベツ：４枚CO料理用カットベーコン：約100gたまご：４コマヨネーズ：大さじ８(適量)スライスチーズ：４枚ミニトマト：４コ塩コショウ：適量《作り方》１．キャベツを千切りにし、耐熱容器に４等分する２．４つの１にベーコンをトッピングする　　（キャベツの中心を窪ませる）３．４つの２に玉子を割りいれ、楊枝で黄身にあなを開けて、スライスチーズをのせる４．玉子のまわりにマヨネーズをトッピングする（お好みで塩コショウする）５．ラップをかけずにレンジで２分間待つ６．ミニトマトを切って飾り付ける***レンジで簡単調理＊忙しい朝の嬉しい１品です！****

August 10, 2007

ミネストローネ

《材料：４人前》CO料理用スティックベーコン：約1/2袋トマト：中２コまたは缶詰トマト１缶人参：小１本玉ねぎ：小１コじゃがいも：中２コキャベツ：1/4コニンニク：１片固形コンソメ：１コ塩コショウ：少々パセリ：適量《作り方》１．トマト、人参、玉ねぎ、じゃがいもは１cm角に、キャベツは2cm角にｶｯﾄする２．鍋にサラダ油少々を熱し、つぶしたニンニクを弱火で炒める３．ニンニクがキツネ色になったら鍋から取り出し１とベーコンを入れて軽く中火で炒める４．３がしんなりしたら水800ccと固形コンソメを入れてアクを丁寧に取りながら中火でコトコトと約15分間煮込む５．塩コショウで味をととのえてお皿に盛り、パセリを添える

August 10, 2007

アスパラガスとベーコンのソテー

《材料:4人前》CO料理用カットベーコン：約100gグリーンアスパラガス；２束しめじ：１パック人参　：中1/2本　塩・コショウ：適量《作り方》１．グリーンアスパラガスは根元の硬い部分は皮を剥ぎ、４cmに切る２．人参は厚み４mm程度の短冊状に切る３．しめじは石づきを取りほぐしておく４．鍋にサラダ油を熱して１と２を入れて炒め、塩小さじ1/3程度、熱湯1/3カップを注いで２分程度蒸し煮にし、ザルに取る。５．なべにサラダ油を熱し、ベーコンとしめじを炒め、しめじがしんなりしたら４を入れて塩コショウで調味する。**彩りもきれいな１皿です**

August 10, 2007

白菜の明太子ソースグラタン

《材料（4人分）》ハム　４～８枚ホワイトソース　バター　２０ｇＡ小麦粉　２０ｇ牛乳　２５０cc 明太子　1/2～１腹酒　大さじ１粉チーズ　適量白菜　1/3株バター　少々《作り方》1.白菜は葉をはがし、しんなりするまで塩ゆでする。2.1.をタテに置きそれぞれ手前にハムを置いて巻く。同様に4個作る。3.バターを耐熱ガラスに並べる。4.[A]でホワイトソースを作り、皮を剥いだ明太子に酒を合わせホワイトソースに混ぜる。5.3.に4.をかけ、粉チーズをふる。6. ２００℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

December 11, 2006